最後まで使い切る!「テンメンジャン」を使った絶品レシピ12選♪

広瀬ティーオ葵
中華甘みその「テンメンジャン(甜麵醬)」を最後まで使い切る!ちょっと入れるだけで甘みとコクが増していつもの料理がうまさ数倍UP!今回はみんなが作る「テンメンジャン」を使った絶品レシピを紹介します。

「テンメンジャン(甜麵醬)」とは

食卓調味料として北京ダックを食べるときに必ず添えられる。
甜麺醤(テンメンジャン)とは – コトバンク

テンメンジャンがなくても「味噌+さとう」で近い味わいに

味噌に醤油・砂糖・ごま油を混ぜると、似た風味を出すことができます。味噌大さじ1に対して、醤油小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油1滴を混ぜます。
甜麺醤(テンメンジャン)がないときの代用 – クックパッド料理の基本

今回は「テンメンジャン」を使った絶品レシピを紹介します。

◆豚ばら肉のテンメンジャンサラダ

豚ばら肉のテンメンジャンサラダ
材 料(2人分)
うすぎり豚ばら肉200グラム
いりごまこさじ1
万能ねぎ3本
テンメンジャンおおさじ2
酒、みりんおおさじ2ずつ
しょうゆおおさじ1
チューブしょうが、チューブにんにく3センチずつ
砂糖こさじ1
中華スープ50CC

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1840017940

テンメンジャン、中華スープ、砂糖、チューブしょうが、チューブにんにく、酒、みりん、しょうゆを鍋にいれてよくまぜひとにたちさせいりごまをいれてまぜる
豚ばら肉のテンメンジャンサラダ レシピ・作り方 by ぴーちゃん3279|楽天レシピ

◆コチュジャンとテンメンジャンのたれでえのきの肉巻き

コチュジャンとテンメンジャンのたれでえのきの肉巻き
材 料(2人分)
えのき適量
豚バラ薄切り適量
塩・コショー少々
♡砂糖小さじ1/2
♡テンメンジャン小さじ2
♡コチュジャン小さじ1
♡しょうゆ大さじ1
♡酒小さじ1

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1010007319

◆甘えびのユッケです☆

甘えびのユッケです☆
材料(1人分)
甘えび(殻付きがベター)  30匹分位
*醤油  大1
*ごま油 大半分
*砂糖 小1
*みりん  テンメンジャン  各小半分
*生姜チューブ  1cm
*味の素  3振り
炒りごま 小口ねぎ  適量
卵の黄身  1個分
きゅうりの千切り  3cm分~

http://www.recipe-blog.jp/profile/202403/recipe/1037656

黄身にトロりん♪絡めた甘えびは、やっぱりとろあま~☆ホント美味しいです、これ。きゅうりと一緒に♪
甘えびのユッケです☆ by ひまわりさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!

◆豚バラにんにく焼き味噌・中華風

豚バラにんにく焼き味噌・中華風
材料(2人分)
*味噌 大さじ1
*テンメンジャン 大さじ1/2
*紹興酒 小さじ2
*砂糖 小さじ1
*みりん 小さじ1
*醤油 小さじ1
*花椒 適量
牛乳 大さじ1/2ぐらい
豚バラ薄切り 1枚
ニンニク 1/2片
タマネギ 1/4ヶ
ごま油 適量
万能ネギ 適量

http://www.recipe-blog.jp/profile/11487/recipe/2509

花椒 つかって、ちょい中華風の焼き味噌、朝からイッテミヨーっ!
豚バラにんにく焼き味噌・中華風 by J吉さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!

◆和と中華のコラボ★豚バラと茄子の重ね蒸し

和と中華のコラボ★豚バラと茄子の重ね蒸し
材 料(2~3人分)
豚バラ肉(薄切り・切り落とし等)250g~
茄子1本
にんじん2~3cm
たまねぎ1/2個
椎茸2枚
★味噌大さじ1
★テンメンジャン大さじ1
★酒大さじ2
★みりん大さじ1/2
★醤油小さじ1/2
★食べるラー油小さじ1
★にんにく・しょうが(粗みじん)各1カケ
塩こしょう適量

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1140004009

合わせダレを作ったら、あとは重ねて焼くだけの簡単レシピ★
和と中華のコラボ★豚バラと茄子の重ね蒸し レシピ・作り方 by dama_espresso|楽天レシピ

フライパン用クッキングシートを敷くと、焦げ付く心配もなく、洗い物もラクです。
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◆レンジで簡単! ちょいイタリアンなマーボー豆腐

レンジで簡単! ちょいイタリアンなマーボー豆腐
材 料(2人分)
豆腐1丁
豚ひき肉100g
玉ねぎ1/2個分
トマト1個
ピザ用チーズ40g
A 豆板醤大さじ1/2
A テンメンジャン大さじ1
A ニンニク(みじん切り)小さじ1
A しょうゆ大さじ1
A 片栗粉小さじ1
A 酒大さじ1
B 水大さじ4
B 顆粒鶏ガラスープの素小さじ1

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1350003565

長ねぎの代わりに玉ねぎを使い、脂肪燃焼効果で話題のトマトを入れ、カラダにやさしい発酵食品のチーズを加えた、ちょいイタリアンでヘルシーなマーボー豆腐です。
レンジで簡単! ちょいイタリアンなマーボー豆腐 レシピ・作り方 by ryoripapa|楽天レシピ

◆トマトと卵と豚バラのテンメンジャン炒め

トマトと卵と豚バラのテンメンジャン炒め
材 料(2~3人分)
トマト1個
卵2個
ピーマン1個
豚バラ薄切り100g
●片栗粉小さじ2
●料理酒大さじ1
●麺つゆ(3倍濃縮)小さじ1
サラダ油大さじ1
ごま油大さじ半分

【合わせ調味料】
◎テンメンジャン小さじ1
◎オイスターソース小さじ2
◎麺つゆ大さじ1
◎料理酒大さじ2
◎水大さじ1
◎生姜摩り下ろし小さじ1

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800003932

ご飯のおかずにもお弁当にも美味しいです★ピーマンは太めに切った方が彩りがキレイです!
トマトと卵と豚バラのテンメンジャン炒め レシピ・作り方 by nana’s recipe|楽天レシピ

卵を別に半生状態でスクランブルにしておくのがポイントです。あとで炒め合わせないと色がキレイに出ません。
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◆味噌・テンメンジャン味 焼きおにぎり

味噌・テンメンジャン味 焼きおにぎり
材 料(2~3人分)
味噌大さじ1弱
テンメンジャン小さじ半~
ラー油かごま油少々
ごはん3杯
みりん大さじ1
ほんだし少々

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1090014530

◆簡単ウマイ!甜麺醤(テンメンジャン)炒飯!

簡単ウマイ!甜麺醤(テンメンジャン)炒飯!
材 料(1人分)
ご飯1膳弱
お好みの肉類(焼豚やウインナー等)適量
お好みの野菜(ネギ等)適量
卵1個
刻み海苔(あれば)適量
☆甜麺醤(テンメンジャン)大さじ1
☆豆板醤小さじ1
☆めんつゆ小さじ1

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1640004810

物凄く簡単です。ピリ辛にしたくて豆板醤も入れてみました。
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◆ひと手間で美味しい!回鍋肉

ひと手間で美味しい!回鍋肉
材 料(2〜3人分)
豚バラ肉200g
キャベツ1/4個
ピーマン2個
長ネギ1/2本
ニンニク1かけ
ゴマ油(仕上げ用)少々
水溶き片栗粉大さじ1
■あわせ調味料
トウバンジャン小さじ1
テンメンジャン大さじ1
トウチジャン小さじ1
紹興酒大さじ1
砂糖小さじ1
しょう油小さじ2

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1210004672

甘辛の回鍋肉!キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。
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紹興酒が無い場合は日本酒でもOKなのです。最後に投入のピーマンはそんなに火が入らなくてもいいですわ。
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◆★冷・熱!麻婆豆腐麺!!

★冷・熱!麻婆豆腐麺!!
材 料(2~3人分)
絹ごし豆腐350g
豚挽肉100g
こねぎ15センチ分
鳥ガラスープ(お湯で溶いたもの)150cc
豆板醤小さじ1.5
テンメンジャン大さじ1
オイスターソース小さじ1.5
片栗粉(大さじ2の水で溶く)大さじ1
生姜(摩り下ろし、チューブで可)小さじ1
●冷麦2束
●麺つゆ(濃縮タイプは水で薄めたもの)100cc×2

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1800001498

辛めにしたい場合は豆板醤を小さじ2にして下さい。テンメンジャンもお好みで調整して下さい。麻婆豆腐は3人分位あります。
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麺つゆは薄めにした方が麻婆豆腐の旨味が楽しめます!!麺とつゆは冷やして麻婆豆腐はアツアツが美味しいです!!
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◆ピリ辛 ジューシー 麻婆大根

ピリ辛 ジューシー 麻婆大根
材 料(4人分)
大根1/2本
あいびき肉200g
しょうが1片
にんにく1片
ねぎ1本
テンメンジャン大さじ1/2
トウバンジャン大さじ1
塩少々
こしょう少々
中華スープの素小さじ1
しょうゆ大さじ3
片栗粉大さじ2
ごま油小さじ2

https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1840000810

ひき肉を炒める時に油を使わず,ひき肉から出た油も取り除けば,ヘルシーにできます。
ピリ辛 ジューシー 麻婆大根 レシピ・作り方 by BuonAppetito244|楽天レシピ

https://matome.naver.jp/odai/2155401757344515801
2020年07月02日