捨てないで!黄色くなったゴーヤは甘くて美味しいらしい♡

mugi-cha
買ったり収穫したゴーヤをなかなか食べずにいると、黄色くなってしまった……という経験はありませんか?でも実は、ゴーヤは黄色くなっても美味しく食べられるんです♪

◆ゴーヤって…

すぐ黄色くなっちゃうんですよね…。
後ろに写っている、ぱっくり開いちゃったゴーヤもよく見かけます。

昨日まで緑色だったゴーヤが黄色くなってしまいました。。。
黄色いゴーヤは食べることができますか?昨日まで緑色だった… – Yahoo!知恵袋

本当に、たった1日置いただけで黄色くなってしまいます。

庭でゴーヤを育てています。なぜか実が大きく育たず、20cmにもならないうちに黄色くなってしまいます。
庭でゴーヤを育てています。なぜか実が大きく育たず、20cmにもならないうちに黄… – Yahoo!知恵袋

庭で育てているけど、小さいうちに黄色くなってしまうという人も。

◆でも実は…

黄色くなっても食べられます!

ゴーヤは完熟すると黄色く変色し、種まわりは赤色に変色します。
普段食べている緑色のゴーヤは実は未熟な状態なんです。
ゴーヤは黄色く種が赤色になっても食べられる?変色する原因とは | 暮らしのまとめ

中身は凄い色になりますが、熟しただけで腐ったわけではありません!

衝撃的な見た目から食べられるかどうか悩むかもしれませんが、黄色くなったゴーヤは栄養価があがり種まわりは甘くなると言われています。
ゴーヤは黄色く種が赤色になっても食べられる?変色する原因とは | 暮らしのまとめ

なんと甘くなる!

◆種のまわりは甘くてメロンみたい!?

この赤い果肉の中に種が入っています。

実はこの赤い種。食べてみるとメロンのようなみずみずしい味がします。
意外ですね。
でもよく考えてみると同じウリ科ですものね。
黄色いゴーヤの食べ方や味は?栄養価やサラダ,ジュースにしても美味しい! | 日々の出来事に一隅を照らす

以前は、捨てていましたが、このゴーヤが美味しいのです!
赤くなった種の周りが甘く、そのままで食べられます。
黄色くなったゴーヤはどうしますか? ~ゴーヤジャム~|Madame MのCamera | リビング田園都市Web

そのまま食べられるので、完熟してしまったときは食べてみてください♪

◆もちろん黄色い部分も食べられます!

黄色いゴーヤはシャキシャキとした食感はなくやわらかいです。
そして苦みはなく甘い。
黄色いゴーヤは甘くて栄養価が高い!?食べ方や体にいい赤い種で美容効果も!|モモとしあわせ運ぶフクロウ

苦みが減ると甘くなる!

緑のゴーヤに比べれば苦味はかなり少なくなっているので、定番のゴーヤチャンプルにしても苦味がダメな子供達も食べることができると思います。
黄色い完熟ゴーヤはどこで手に入る?おすすめレシピ、食べ方は? | monoモノセレクト

苦いのが苦手な人は、黄色くなってから食べると良いかも?

◆黄色いゴーヤの食べ方3選

完熟ゴーヤのサラダ
完熟すると生で食べられるほど甘くなることも!
少し苦みが残っているときは、マヨネーズなどで和え物にするのもおすすめ。

ゴーヤーは熟すと黄色くなってフルーティーになるので、生で食べるのに向いています。
完熟ゴーヤーのイタリアンサラダ:うちなぁキッチン

サラダにして マヨネーズで和えたら、ゴーヤだけでも、充分でした。なかなかいけます!
アボガド入れたら、なお美味しい
完熟ゴーヤのスムージー&サラダ | やまももの主婦プロジェクト!

完熟ゴーヤのスムージー
バナナやパイナップルなど、黄色系でまとめると綺麗な色になります♪
もちろん画像のようにいろんなフルーツを混ぜてもOK!

完熟ゴーヤを見つけたので、スムージーにIN☆
夏から秋にかけての一番果物が充実する季節。ちょっと贅沢な朝ごはんです。
完熟ゴーヤとぶどうの秋先取り☆スムージー by 風樹さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!

完熟していると全く苦みがなく、また実もモロモロっとしていて崩れやすいのでスムージーには向いていると思います。
びじんのもと。 完熟ゴーヤのスムージー、その2

完熟ゴーヤのチャンプルー
苦みが減るので、お子様向けにも♪
苦いのが好きな人は、画像のように緑が残った状態で使うのもおすすめ!

ゴーヤは熟れてくると苦味が和らぐとの事なので、ためしに作ってみたら苦味が少なく食べやすかったです。
苦くない!黄色いゴーヤでチャンプルー レシピ・作り方 by *momopooh*|楽天レシピ

緑のと変わらず、ゴーヤチャンプルーに入れても大丈夫ですが、柔らかくなってると思うので、そこだけ注意です。
黄色いゴーヤは食べることができますか?昨日まで緑色だった… – Yahoo!知恵袋

◆大きくなる前に黄色くなるのを防ぐには?

黄色くなっても食べられるとはいえ、やっぱり緑のまま大きくなってほしいですよね。

畑の場所は日当たりを確保できる場所にします。
プランターの置き場所も、できるだけ日当たりのよい場所にしましょう。
ゴーヤ 大きくならない茂らない理由は? | ゴーヤの育て方.com

3週間おきぐらいに肥料をあげることで、ゴーヤの葉も、実も、大きく元気に育ちました^^
ゴーヤ栽培をはじめて4年にしてわかった、ゴーヤ栽培のコツまとめ

始めに肥料を入れるのはもちろん、適度に追肥するのも大切です!

受粉がうまく行かず種があまりできない。
実は種の保護体なので、種の分しか大きくなりません。
ゴーヤの実が小さいまま大きくならずに熟する理由:メールのプロの独り言

受粉してくれる虫が少ないと、実が大きくなりにくいそうです。
小さい実しかできないときは人工授粉を試してみるのもおすすめ。

◆逆に黄色いゴーヤを手に入れる方法は?

家で育てていないと、あまりお目にかからないですよね。

緑のゴーヤを買ってきてしばらく放置しておくとだんだんと熟して、黄色くなっていきます。
黄色い完熟ゴーヤはどこで手に入る?おすすめレシピ、食べ方は? | monoモノセレクト

黄色くなるまで放置しておくだけでOK!
完熟ゴーヤを食べてみたい人はお試しあれ~。

https://matome.naver.jp/odai/2153536417513954901
2018年08月28日