「なるほど!」様々なパスタの料理一例まとめ

momoizumi
一口に「パスタ」と言っても多種多様!それぞれの調理法を知っていればお料理のレベルアップ間違い無しですね♪

ペンネなど管系

クリームソースがお勧め♪
プリッとした食感のパスタで、管の中にもソースが入り込むのでクリームソースとの相性が抜群です!
ペンネ
【材料】(4人分)
・カットトマト(紙パック) 390g
・豚細切れ肉 200g
・なす 2本(230g)
・にんにく 1片
・ドライバジル 小さじ1
・チキンコンソメ(顆粒) 小さじ1
・水 1カップ
・ウスターソース 小さじ1
・砂糖 ひとつまみ
・塩こしょう 少々
・ペンネ(パスタ) 4人分
・オリーブ油 大さじ1
・粉チーズ(お好みで) 適宜
エビとマカロニのグラタン
【材料】(2人分)
・マカロニ 1カップ
・エビ 10尾
・マッシュルーム(缶詰) 1/2缶
・酒 少々
・玉ねぎ 1/2個
・バター 30g
・小麦粉 大さじ3
・牛乳 300ml
・生クリーム 50ml
・シュレッドチーズ 適量
・顆粒コンソメ 小さじ2
・粉チーズ たっぷり
・ドライバター 適量
新玉ねぎとツナのオレッキエッテ
【材料】(2人分)
・オレッキエッテ160g~200g
・水2L
・塩大匙1~2杯
・新玉ねぎ1/2個
・ツナ缶1個
・オリーブオイル小さじ1杯
・にんにくひとかけ
・ベビーズッキーニ なくても可少々
・イタリアンパセリ 生少々
・オレガノ少々
エルボマカロニのサラダ
【材料】(3人分)
・エルボマカロニ200cc分
・茹で玉子1個
・人参2センチ幅
・魚肉ソーセージ5センチの長さ
・ブロッコリー15g程
・マヨネーズ50cc
・塩一つまみ
・胡椒3振り
アスパラクリームとカリッと生ハムのガルガネッリ
【材料】
・ガルガネッリ160g
・アスパラガス120g
・生ハム40g
・アスパラのサルサ120g
・パルミジャーノ大さじ2
・ナツメグ少々
・オリーブオイル大さじ1
・塩・コショウ少々
ニョッキ♪絶品チーズクリームで召し上がれ
【材料】(2人分)
・ポテトニョッキ(ディ・チェコ)250g
・牛乳200cc
・コンソメキューブ1個
・とろけるチーズ4枚
・パルメザンチーズ大さじ1
・塩・コショウ少々
・水溶き片栗粉適宜
・パセリお好み
烏賊の塩辛クリームパスタ
【材料】(1人分)
・ショートパスタ(今回カヴァタッピ)100g
・イカの塩辛大さじ2
・牛乳50cc
・さやインゲン5本
・玉葱1/4個
・エノキダケ10本
・塩コショウ適量
・オリーブオイル大さじ1
鶏レバーのラグーソースのブカティーニ
【材料】(1人分)
・ブカティーニ100g
・鶏レバー50g
・タマネギ1/4個
・ホールトマト缶1/3缶
・EXオリーブオイルスプーン2杯
・バター20g
・塩(細粒)、塩(粗粒)、胡椒、赤ワイン少々
・パルミジャーノ、香りのEXオリーブオイル少々
・強力粉、イタリアンパセリ、牛乳少々
レシピ「モッツァレラとズッキーニのトマトソースのツィーティ コルティ リガーティ
【材料】(1人分)
・ツィーティ コルティ リガーティ 100g
・チェリートマトソース 110g
・モッツァレッラ 1/2個弱
・ズッキーニ 1/3本
・EXオリーブオイル 大さじ4
・バター 10g
・ニンニク 1片
・唐辛子 1本
・塩、岩塩、黒胡椒、香りのEXオイル、パルミジャーノ、イタリアンパセリ 適量

スパゲッティなどロングパスタ系

言わずと知れたパスタの代名詞

最もポピュラーなのがこのタイプではないでしょうか?

汎用性が高く、麺がソースによく絡み、様々な料理に使用できますね!
スープに入れても美味しく頂けます♪

昔ながらのスパゲッティ★これぞ王道ナポリタン
【材料】(1人前)
・パスタ160g
・バター適量
・ベーコン4枚
・ピーマン1個
・タマネギ1/2個
・マッシュルーム4個
・塩胡椒適量
・ケチャップ100cc
・牛乳大さじ1
・とんかつソース小さじ1
ヴェネトの郷土料理 ビーゴリ・イン・サルサ
【材料】
・ビーゴリ240g
・玉ねぎ500g
・アンチョビ5~6枚
・オリーブオイル大さじ3
・白ワイン1/2カップ
・イタリアンパセリ少々
・黒コショウ少々
彩りフルーツの冷製カペリーニ
【材料】(1人分)
・カペリーニ  60g
・さくらんぼ 適量
・ダークチェリー 適量
・桃 適量
・グレープフルーツ 適量
・フランボワーズヴィネガー 適量
・エクストラヴァージンオリーブオイル 適量
・塩 少々
・バジル 少々
タラコとイクラのヴェルミチェッリ
【材料】(1人分)
・ヴェルミチェッリ100g
・たらこ50g
・いくら30g
・EXオリーブオイル大さじ4
・ニンニク1片
・唐辛子1本
・バター10g
・塩、岩塩、香りのEXオイル、イタリアンパセリ適量

フェットチーネなどの平麺系

きしめん感覚の平打ち麺♪
こってりしたソースによく合います!
ソースがよく絡み、歯ごたえもありますのでガッツリいきたい時にはお勧めです♪
パンチェッタのフェットチーネ
【材料】(1人分)
・フェットチーネ80g
・パンチェッタ20g
・オリーブオイル適量
・塩ひとつまみ
・バターひとかけら
・にんにく1個
・粉チーズ適量
・コショウ適量
昆布だしで決めるラグービアンコ・パッパルデッレ
【材料】(6人分)
・昆布8g
・水600cc
・ひき肉360g
・玉ねぎ100g
・人参70g
・セロリ60g
・乾燥ポルチーニ10g
・ニンニク5g
・赤唐辛子(小)1個
・レンコン100g
・オリーブオイル大さじ2
・味噌15g
・塩少々
・パルミジャーノお好みで
・揚げオイル適量
サンマとアボカド、クレソンの冷製キタッラ
【材料】(1人分)
・キタッラ100g
・サンマの刺身1匹分
・アンチョビフィレ2切れ
・ミニトマト3個
・アボカド1/2個
・ケッパー塩漬けTスプーン1杯
・EXオリーブオイルTスプーン3杯
・白ワインビネガーTスプーン1杯
・レモンジュースTスプーン1杯
・塩(粗粒)、黒胡椒、クレソン少々
イタリアの蕎麦・・・ピッツォッケリ
【材料】
・ピッツォッケリ200g
・チリメンキャベツ400g
・ジャガイモ2個
・バター30g
・サルヴィア(セージ)2枚~
・タレッジョ100g
・グラーナ・パダーノ大さじ4~
・塩・コショウ少々

ファルファッレなど特殊系

さまざまな形と色を楽しめます♪
彩りと形、食感がそれぞれ特徴的です。
スープに浮かべたり、中に具材を包み込んだりとバリエーションも豊かにありますので、遊び心をくすぐりますね♪
ファルファッレとキャベツのスープ
【材料】(2人分)
・ファルファッレ 30g
・キャベツ 40g
・玉葱 大1/4個
・野菜ブイヨン400cc
レイプシードオイルで牡蛎ときのこのコンキリエ
【材料】(2人分)
・コンキリエ(貝殻の形のパスタ)150g
・牡蛎10粒
・エリンギ100g
・小ねぎ3本
・にんにく2片
・ポドルレイプシードオイル大さじ2
・塩小さじ1/2
・黒胡椒適量
・日本酒大さじ1
カペッレッティ☆肉のブロード
【材料】
・鶏肉半身
・赤身牛肉ブロック1つ
・人参1本
・玉ねぎ1個
・セロリ1本
・塩少々
・コショウ少々
・カペッレッティのパスタ適量
エビとズッキーニの簡単フジッリ
【材料】(2人分)
・フジッリ 160g
・ニンニク 1片
・ズッキーニ 1本
・玉ねぎ(小) 1個
・冷凍むきエビ 10尾
・オリーブオイル 大さじ5
・塩・こしょう 適宜
・顆粒コンソメ 少々
・粉末イタリアンパセリ 少々
ルオーテのとろける野菜グラタン
【材料】(1人分)
ルオーテ(車輪型パスタ)50g
ホワイトソース70g
牛乳50cc
とろけるチーズ30g
白菜30g
しめじ20g
ハム1枚
バター小さじ1
塩コショウ少々
パン粉少々
粉チーズ少々
挽肉の手打ちラビオリ
【材料】(10人分)
~生地~
・強力粉100g
・卵1個
・塩少々~フィリング~
・挽肉(合い挽きまたは牛)50g
・玉ねぎ1/4個
・オレガノ小さじ1/2
・塩少々
・胡椒少々

オリーブオイル大さじ1~
パルメザンチーズ(粉チーズ)大さじ2~
ドライパセリ等少々

意外と簡単!ラザニア
・ラザニア5枚
「ミートソース」
・合いびき肉150g
・玉ねぎ半分
・にんにく1かけ
・トマト缶1缶
・コンソメ1個
・ナツメグ少々
・塩コショウ少々
・赤ワイン大1 1/2
・クレイジーソルト少々
・ケチャップ大1
・砂糖小2
・水100cc「ホワイトソース」
・牛乳300cc
・小麦粉大2
・バター5g
・コンソメ小1/2
・塩コショウ少々
・とろけるチーズ適量

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2018年08月19日