〇やっぱりお家で食べるご飯が一番美味しいですよね！
定番な料理でも家でつくると美味しく仕上がらないことありませんか？
知って得する料理の裏ワザ９選！簡単調理法や隠し味まとめ | むちゃぶりレシピ
実は、お家ごはんでもちょっとした一手間を加えるだけでお店のような仕上がりに。
疲れて料理がしたくない日もある。そんな時は何も考えずにできる「定番メニュー」を | キナリノ
今回はお店の味に近づける料理の裏技をまとめてみました！
〇ハンバーグを作る時は氷と牛脂を入れる！
氷を入れることで肉汁たっぷりのジューシーでふっくらしたハンバーグになりますが、そこへ牛脂を一緒に入れることで、お肉の香ばしい香りと肉汁をプラスすることができるんです。スーパーの安いお肉でも牛脂を入れることで一気に高級なお肉に早変わりします。本格的なハンバーグ作りに欠かせませんよ。
ハンバーグに氷を入れると肉汁たっぷりジューシー！美味しい裏ワザを紹介！ | 素敵女子の暮らしのバイブルJelly[ジェリー]
ちせごはん♡
久々に
牛肉100%ハンバーグだよんハンバーグは贅沢に作りたいからお肉屋さんで100%の牛挽肉を。
ペースト状にした牛脂を8g/肉100gの割合で入れ、氷を入れて混ぜると焼く時に水分が蒸発してこんなにふっくらに。 pic.twitter.com/VuyrheaJNY— Chise Nakamura (@nakamurachise) June 18, 2016
みじん切りした牛脂と小さい氷を混ぜてハンバーグ作ったった😋🍴 pic.twitter.com/OKKjFa2duB
— きのさん (@Tenpary) August 24, 2017
久々の料理ツイートや〜😆
ハンバーグ作ったで〜🤗
タネに牛脂と氷を混ぜ込むことでとてもジューシーに作る事できるのでみんなもやってみてほし。
焼くときはフライパンで両面に焼き目を付けてからオーブンで焼くとすごい美味しく作れるよ◎ pic.twitter.com/TDSocx6mCh
— すたんちゃん◎感電 (@BiribiriStockin) March 24, 2018
ジューシーなハンバーグを作るのに, 牛脂を入れたり, 氷を入れながら混ぜるのがコツらしい.
— ののゆー✨ (@jp7wfp) August 12, 2016
氷と牛脂入れるタイプの肉汁ハンバーグですよー。
ビール止まらん。— かさっち (@cathacchi) May 24, 2017
〇餃子を焼く時は仕上げにごま油を！
ごま油を入れることによって、風味がでることはもちろん、表面をよりパリパリに仕上げてくれます。この時、焦げないよう弱火〜中火で焼き上げることがポイントです。
餃子の焼き方｜楽天レシピ
結局どの店入るか決めかねてセブン餃子買って帰った！！めんどくさがりが珍しく仕上げにフライパンごま油で仕上げたのでうまうま。 pic.twitter.com/6LNj6yT7Kc
— ともぐい🕊🕊🕊🕊鳩乗り (@tomogui_etc) May 16, 2018
今日は餃子。仕上げにごま油を回し掛けてぱりっと！ pic.twitter.com/vtSluEzJng
— タクマモトオ × あららら (@sajimotoo) February 15, 2016
餃子焼きました(^ ^)ごま油で焼いてパリパリ美味いです！ pic.twitter.com/TEwVABi4Im
— ルキア@堂本新作まで我慢 (@ruquia28qma) July 20, 2015
@youokouoy 仕上げごま油神だよね！餃子焼くときも仕上げごま油神！
— ｙｙ (@yuchina32) January 10, 2016
餃子焼く時には仕上げにごま油使うんだぞ( ՞ةڼ )ｲﾋｰ
— ひまじん@帰りたい (@himajin_riot) April 30, 2018
〇天ぷらの衣を作る時は水ではなく炭酸水を使おう！
天ぷらに炭酸水を使うと、衣がサックサクのプロ級に仕上がります。水のかわりに炭酸水を粉と混ぜるだけ。ポイントは炭酸ガスを発生させるように軽く混ぜることです。炭酸水でつくった衣は油で熱せられるとすぐに炭酸ガスを発生させます。そのさいに衣の水分も一緒に蒸発させるため、揚がったあとも残った水分で衣がベタつくことなくサクサクに仕上がるのです。
ちょい足しで天ぷらの衣がサクサク！今すぐ実践できる方法と人気レシピ – macaroni
テレビでやってた、天ぷら揚げる時は天ぷら粉に水じゃなくて冷えた炭酸水いれてさっくり混ぜる、ってのが効果絶大だった！
こごみの天ぷら。 pic.twitter.com/v2loxZoVCB— mayumi (@kingmayummy) April 21, 2018
せー@seiji_utiyama
天ぷらにしました
天ぷら粉に炭酸水を使用したらサクサクに仕上がりました
#クッキングパパ
#いただきもの
#タラの芽 #たらのめ
#天ぷら #タラの芽の天ぷら
#เทมปุระ #tempura pic.twitter.com/5892tKR17O
ランチ兼夕飯、頂き物の地元産筍と、庭で採ったばかりのヨモギの新芽の天ぷら。
写真だと小さく見えるけど、大きいヨ。
天ぷらは小麦粉を炭酸水で溶くと失敗なしでサックサク🎵 pic.twitter.com/ENTGnJti4J— 🌿yucca🌿 (@wasurennayou) May 5, 2018
天ぷら粉、炭酸水使ったら美味しくできたぜ
— しばはら(ほぼ釣り垢 (@kunikuex) May 13, 2018
#ソレダメ
天ぷら粉とくのに炭酸水入れると
サックサクに揚がるらしいｿﾞ😋— アオちゃん (@aochan1771) May 16, 2018
〇卵焼きは隠し味にはマヨネーズを！
卵焼きを作るとき、卵液にマヨネーズを大さじ1程度入れて焼くと、お店のようなふんわりとした卵焼きができ上がります。卵に含まれるたんぱく質は加熱すると結合して硬くなってしまいますが、マヨネーズを加えることでたんぱく質の結合を弱め、ふんわりとした食感に焼きあがるんだとか。
秘密はマヨネーズ！ふわふわ卵焼きレシピ (クックパッドニュース) – LINEアカウントメディア
お酒のおつまみが無かったので、甘い卵焼き作った🍳
隠し味？でマヨネーズ入れてコクとふんわり感あっぷ✌#べるんcooking pic.twitter.com/R1YK7aW3so— べるん (@bern4126_spla) January 1, 2018
卵焼き4回目🍳今日は隠し味？にマヨネーズも入れた pic.twitter.com/T5tpHVcinc
— キャンプでカレー食べたい (@urumituru) February 18, 2018
くろいるか@blackmist134
卵焼きを作るときに、牛乳の代わりにマヨネーズを少々加えたら一層美味しく出来上がりますよ。よかったら試してみてください。
— 守部匡治 (@moribebot) May 14, 2018
家庭的な燭台切光忠bot@mitsutada_okan
〇たこ焼きには山芋を入れるのがおすすめ！
本日は我が家でたこ焼きパーティー🐙
山芋をたっぷり入れたので、ふわふわトロトロのたこ焼きが出来上がりました✨
15個以上食べて、お腹パンパン。笑#Twitter家庭料理部 #お腹ペコリン部 pic.twitter.com/xKCauADivQ— Yuming＊ (@yuming_cooking) January 27, 2018
たこ焼き衝撃的に美味い。山芋重要！！！ pic.twitter.com/pzyqnS92X8
— 香港 とか SW (@summerwastingJP) May 6, 2018
ジャン万次郎@JeanManjiroh
食いすぎで苦しくて眠れん
山芋入りたこ焼き美味すぎた(๑o̴̶̷̥᷅﹏o̴̶̷̥᷅๑)— いずみ綾 (@R_aya) May 5, 2018
たこ焼きに山芋、ふんわりすると思うんだけど…も…
— Francium@Garuda (@fffran14) May 15, 2018
