これは目からウロコΣ(゚Д゚)”家めし”をお店の味にする裏技

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実はいつもお家で作っている定番のメニューをお店の味にする裏技があったんです!これは是非試してみたい!

〇やっぱりお家で食べるご飯が一番美味しいですよね!

定番な料理でも家でつくると美味しく仕上がらないことありませんか?
知って得する料理の裏ワザ9選!簡単調理法や隠し味まとめ | むちゃぶりレシピ

実は、お家ごはんでもちょっとした一手間を加えるだけでお店のような仕上がりに。
疲れて料理がしたくない日もある。そんな時は何も考えずにできる「定番メニュー」を | キナリノ

今回はお店の味に近づける料理の裏技をまとめてみました!

〇ハンバーグを作る時は氷と牛脂を入れる!

氷を入れることで肉汁たっぷりのジューシーでふっくらしたハンバーグになりますが、そこへ牛脂を一緒に入れることで、お肉の香ばしい香りと肉汁をプラスすることができるんです。スーパーの安いお肉でも牛脂を入れることで一気に高級なお肉に早変わりします。本格的なハンバーグ作りに欠かせませんよ。
ハンバーグに氷を入れると肉汁たっぷりジューシー!美味しい裏ワザを紹介! | 素敵女子の暮らしのバイブルJelly[ジェリー]

〇餃子を焼く時は仕上げにごま油を!

ごま油を入れることによって、風味がでることはもちろん、表面をよりパリパリに仕上げてくれます。この時、焦げないよう弱火〜中火で焼き上げることがポイントです。
餃子の焼き方|楽天レシピ

〇天ぷらの衣を作る時は水ではなく炭酸水を使おう!

天ぷらに炭酸水を使うと、衣がサックサクのプロ級に仕上がります。水のかわりに炭酸水を粉と混ぜるだけ。ポイントは炭酸ガスを発生させるように軽く混ぜることです。炭酸水でつくった衣は油で熱せられるとすぐに炭酸ガスを発生させます。そのさいに衣の水分も一緒に蒸発させるため、揚がったあとも残った水分で衣がベタつくことなくサクサクに仕上がるのです。
ちょい足しで天ぷらの衣がサクサク!今すぐ実践できる方法と人気レシピ – macaroni

せー@seiji_utiyama

タラの芽いただいたので
天ぷらにしました
天ぷら粉に炭酸水を使用したらサクサクに仕上がりました
#クッキングパパ
#いただきもの
#タラの芽 #たらのめ
#天ぷら #タラの芽の天ぷら
#เทมปุระ #tempura pic.twitter.com/5892tKR17O

〇卵焼きは隠し味にはマヨネーズを!

卵焼きを作るとき、卵液にマヨネーズを大さじ1程度入れて焼くと、お店のようなふんわりとした卵焼きができ上がります。卵に含まれるたんぱく質は加熱すると結合して硬くなってしまいますが、マヨネーズを加えることでたんぱく質の結合を弱め、ふんわりとした食感に焼きあがるんだとか。
秘密はマヨネーズ!ふわふわ卵焼きレシピ (クックパッドニュース) – LINEアカウントメディア

くろいるか@blackmist134

マヨネーズいれると卵焼きはふんわりなるぞ
卵焼きを作るときにマヨネーズを入れると、ふわふわになるよ。冷めても美味しいって結構評判なんだ。

〇たこ焼きには山芋を入れるのがおすすめ!

ジャン万次郎@JeanManjiroh

関西では一人一台のたこ焼き器を買ったので、たこ焼き作ってみた。山芋大盛りにして美味い。
https://matome.naver.jp/odai/2152646988351819101
2018年05月18日