圧力鍋とは
普通のお鍋との違いはすべて、圧力鍋の主たる機能、お鍋の内部に圧力をかけるためのもの。
圧力鍋を使うと短時間でおいしい料理ができるのでおすすめ！
圧力をかけると、鍋の中の温度を100℃以上に加熱できるようになる！
というわけですね。この通常(100℃)の加熱をはるかに超える温度で加熱することにより、お鍋の中の具材に早く火を通すことができるというわけ。
またこの高温に加え、高圧がかかっているため、この効果も相まって、より火が通りやすくなるのです。
圧力鍋を使うと短時間でおいしい料理ができるのでおすすめ！
高温高圧で調理する利点は、短時間で、硬い肉や野菜なども柔らかくなることです。煮豆は、大豆を一晩水に浸けたものを、１時間３０分くらい煮込まなければ柔らかくなりません。しかし、水につけない大豆を、圧力鍋で１３分間加熱し、その後火を止めて１０分間蒸らしたところ、普通に煮たものよりも柔らかくなりました。
圧力なべにはどんな効果があるのですか？普通のなべとどう違うの… – Yahoo!知恵袋
圧力鍋を使ったレシピ
材料 （４人分）
◎豚肉＋醤油麹（ID : 4098619）
２００ｇ＋小さじ２
茄子（ヘタ除き正味）
５５０ｇ
ピーマン（種除き正味）
１８０ｇ
しめじ(石突き除き正味）
２００ｇ
ごま油orサラダ油(炒め用)
小さじ２
赤唐辛子（二つに切り、種除く）
１本
■ 調味料
●だし汁（ID : 1652701）
カップ１/２弱
●花見糖（好みの砂糖）
大さじ２（好みで）
●本みりん
大さじ１（好みで）
●しょうゆ
大さじ２（好みで）
https://cookpad.com/recipe/4129177
鶏モモ肉
1枚、300g
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
薄力粉
少々
トマト缶
1/2缶、200g
コンソメ
小さじ1
ロリエ
1枚
しめじ
30g
マッシュルーム
3個
エリンギ
小1本
オリ—ブ油
大さじ1
白ワイン
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
パルメザンチ—ズ
大さじ1
パスタ
150g
バター
大さじ1
もち米
３合
小豆のゆで汁＋水
３合（５４０ｍｌ）（好みで）
粗塩
小さじ１/２（好みで）
小豆（ID : 3934727）
（乾燥）５０ｇ、（戻して）約１００ｇ
いりごま（黒）
適量
鳥手羽元
8本
■ 出し汁
水
100cc
酢
大さじ3
めんつゆ(5倍濃縮)
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ1
鷹の爪(輪切り)
1/2本
にんにく(スライス)
1片
米
2合
むき栗:セブン有機むき栗３パック入
80g（1パック）
昆布茶(粉末)
小1
水
400ml
※仕上げ用ゴマ塩
適量
牛すじ肉
300g
大根（いちょう切り）
1/2
こんにゃく
1枚
生姜(薄切り)
5枚
ねぎ
1/2
■ 合わせ調味料
味噌
大さじ2
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖
少々
鷹の爪(輪切り)
1本
水
200g
豚スペアリブ
300g
プルーン
3個
にんにく（すりおろし）
1片
塩コショウ
適量
■ 調味料
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
小さじ1
★水
100〜150cc
さんま
3匹
料理酒
100ｃｃ
しょう油
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
しょうが(チューブ)
3～5ｃｍぐらい
https://cookpad.com/recipe/3819507