何事も最初が大事です。押さえておきたい『基本のレシピ』１８選

はじめに

パラパラチャーハンを作るためには、フライパンの温度を下げずに作らなければいけません。
（これが最重要！！）
絶対出来る！基本のパラパラチャーハン by ぱぱぱ（あめすぴ） 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが281万品

ジューシーでご飯がすすむ定番のハンバーグレシピです。ソースの材料もケチャップ、ウスターソース、醤油の３つだけとシンプルです。

人気の高いおかずだけに、余分な材料は省きつつも、しっかりこだわるポイントにはこだわって作っています。ぜひ一度このレシピで作ってみてください。
家庭的な基本のハンバーグのレシピ/作り方：白ごはん.com

マヨでふっくらジューシーに♡肉汁がジュワァ～っと(*´∀`*)冷めてもおいしいーハンバーグ♫
☆基本のふっくらジューシーハンバーグ☆ by ✿Ｔ_Ｕｍａｍａ✿ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが281万品

・卵と調味量を混ぜ合わせる際は、泡立てずに切る感じで混ぜましょう。
・STEP4で巻き簾で巻くとき、形がくずれないよう巻き簾に輪ゴムをかけます。
・片栗粉や葛粉の効果で出汁を保水し、食感がしっとり仕上がり
お弁当などにおすすめです。
玉子焼き 野永 喜三夫シェフのレシピ | シェフごはん

チキンライスとふんわり卵がおいしい基本のオムライス！　大人にも子どもにも大好評間違いなしです。
基本のオムライス | 植松良枝さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

日本料理の基本は、煮ふくめる！
材料は丁寧に切り揃えましょう。切り揃えることで見た目や食べやすさは勿論、火がまんべんなく入り、味もしみ込みやすくなります。
食材の旨味や香りを引き出すために、食材は必ずフライパンが冷たい状態、火をかける前に入れましょう。
肉じゃが 野永 喜三夫シェフのレシピ | シェフごはん

茶碗蒸しのやさしい味わいは、和食ならでは、蒸し料理ならではの美味しさだと思います。

卵液の下準備のコツや、蒸すときの火加減など、基本的な茶碗蒸しのポイントをまとめてみました。
基本のシンプル茶碗蒸しのレシピ/作り方：白ごはん.com

覚えておきたい、基本のショウガ焼き。しっかり味だから、お弁当にもオススメです。
基本のショウガ焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.08.29公開のレシピです。

真っ赤な色が食欲をさそうトマトソース。酸味のあるトマトを玉ネギとオリーブ油でじっくり煮込めば甘味が出てきて美味しい。水煮トマト缶を使うので、季節を問わず作れます。
基本のトマトソース【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2003.01.20公開のレシピです。