材料
牛すじ 約400g
こんにゃく 1枚
大根 1/2本
☆水 250ml
☆砂糖 大さじ3
☆酒 大さじ3
☆醤油 大さじ3
☆みりん 大さじ3
★赤味噌 大さじ2
★水 200ml
材料 (2人分)
牛すじ 400g
玉こんにゃく 1袋
焼き豆腐 1パック
だし醤油or麺つゆ 味を見ながら
みりん 大さじ2杯
酒 大さじ2〜3杯
だし昆布 1枚
材料 (4〜6人分)
牛スジ肉 500g
玉ねぎ 中1個
こんにゃく 1〜0.5枚
生姜 0.5個
ニンニク 2片
☆みりん 大2
☆酒 大2
☆醤油 大3
☆砂糖 大1
☆味噌 大1
材料 (4人分)
牛すじ 350g
大根 1/2本
にんじん 1本
こんにゃく 1枚
水 浸かる程度
○酒 大さじ3
○醤油 大さじ3
○砂糖 大さじ3
○にんにくすりおろし 小さじ1
○しょうがすりおろし 小さじ2
○味噌 大さじ3
ネギ 適量
ごま 適量
七味 お好みで
材料 (4人分)
牛すじ 500g
大根 1/2
生姜(針生姜) 適量
あごだし※ 200cc
ミリン※ 200cc
料理酒※ 200cc
水※ 200cc
砂糖※ 小5
塩※ 少々
オイスターソース※ 少々
ニンニク(チューブ)※ 少々
材料 (3〜4人)
牛すじ 400g
こんにゃく 1枚
○ネギの青いとこ 1本
○にんにく 生姜スライス ひとかけ
●酒 みりん 砂糖 醤油 大さじ3
●味噌 大さじ4
●だし汁(ほんだし) 600ml
●生姜(千切り) ひとかけ
材料 (2〜3人分)
牛すじ 200g位
かぶ 3個
人参 1/2本
こんにゃく(切れてる) 1パック
*醤油 大さじ3
*みりん 大さじ3
*酒 大さじ3
*砂糖(ザラ糖) 大さじ3
*水 200g
*唐辛子 1本
材料 (二人分)
☆牛すじ 300g
☆酒 大さじ4
こんにゃく 150g
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ2
味噌 大さじ2
はちみつ 大さじ2
材料
牛すじ 500グラム
こんにゃく 一枚(今回は白滝で)
しょうが ひとかけ(スライス)
青ネギ 1本分
酒 150cc
みりん 150cc
醤油 50cc
砂糖 大さじ1.5
味噌 大さじ1
ネギ 小口切り()
材料
豚バラブロック 400g
牛すじ肉 200g
大根 3/4本
生姜 1〜2個
長ネギの青い部分 3本分
生芋こんにゃく(1口サイズにちぎる) 2袋
水 適量
鷹の爪 2本
■ 味付け
醤油 80cc
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
みそ 大さじ3
紹興酒 大さじ2
焼酎 100cc
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 大さじ1
■ お好みで
七味唐辛子、柚子胡椒、ブラックペッパー等 お好みで
■ 残ったお汁で
絹豆腐 1丁
https://cookpad.com/recipe/4831665
材料 (4人分)
牛すじ肉 1キロ
板こんにゃく 350g
生姜(薄くスライス) 5枚
にんにく ひとかけ
長ネギの青い部分 1本分
水 800cc
☆ほんだし 小さじ2
☆砂糖 大さじ2と1/2
☆酒 大さじ4
☆醤油 大さじ4
☆みりん 大さじ1
味噌 大さじ2
■ トッピング
長ネギの白い部分(小口切り) 適量
生姜(針生姜) 適量
材料 (2~3人分)
牛すじ 400g(~1kg)
〇鷹の爪 1本
〇にんにく 2片
〇ウェイパー 大2
〇みりん 大2
〇しょうゆ 大2
〇水 300ml(~1ℓ)
材料
牛すじ 1P
大根 10cm
牛蒡 1本
人参 1本
こんにゃく 1P
鷹の爪 1本(好み)
■ 調味料
☆醤油 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆八丁味噌 大さじ2
☆だしの素 大さじ1
■ 仕上げ
■ ネギ
■ 七味または一味
材料 (5人分)
牛スジ 600g
*お酒 大さじ2
*ダシダ 大さじ1
*しょうがチューブ 6cm
*ニンニクチューブ 1cm
*醤油 大さじ6
*みりん 大さじ2
*お味噌 大さじ3
*はちみつ 大さじ4
あれば小ネギ 好きなだけ
材料
牛スジ 1キロ
◆水 1000cc
◆酒 150cc
◆生姜 1かけ(皮のまま3、4等分に切る)
◆長ねぎの青い部分 3、4本
仕上げ用の長ねぎ(小口切り) 適量
■ 味付け調味料
醤油 100cc
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ3
だしの素(粉末) 小さじ1(4g)
材料
牛すじ 500g
大根 1/3
こんにゃく 1
醤油 大さじ10
ミリン 大さじ10
日本酒 大さじ5
砂糖 大さじ5
塩 少々
水 800cc
針生姜 適量
にんにく 少々
オイスターソース 少々
材料
牛スジ 300g
大根 1/4本
こんにゃく 一枚
人参 5cm
ゴボウ 10cm
醤油 大4
砂糖 大3
みりん 大1
日本酒 100ml
水 500ml
出汁 150ml
生姜 ひとかけ
■ 下茹で用
生姜 ひとかけ
日本酒 50ml
水 ひたひたになる程度
ネギの青いところ 一本分
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