クリスマスケーキ2017　自慢できるチョコレートケーキ５選

かつてアステカ帝国の王が愛し、その後スペイン王家の門外不出の味となった、伝説の王のカカオから作られたチョコレート、「XOCONUSCO®（ショコヌスコ）」を贅沢に使用し、類い稀な香りと味わいを存 分にお楽しみ頂けるチョコレートケーキに、優 美なチョコレートローズをあしらいました。
ショコヌスコならではの類い稀な香りと味わいを存分にお楽しみ頂けます。
ショコヌスコ ラモ　6,912円　税込

このビュッシュの時計の針が12時ではなく12時30分を指しているのは、ジャン＝ポール・エヴァンの30周年にちなんだお茶目心から。
この時計は3種類のビスキュイでできています。
ベルガモット風味のビスキュイ、アーモンドのビスキュイとフランボワーズのジュレ、ヘーゼルナッツのダコワーズとユズのシブースト。マダガスカル産カカオのムースが全体を包んでいます。
ビュッシュ オクロック　　価格 ¥6,210 (税込)

1930年代を代表する高層建築、ニューヨークのエンパイアステートビルのエレベーターの鉄柵にインスピレーションを得たデザイン。
「偉大なるギャッツビー」を思わせるクライカルなクリスマスツリーをあしらいました。
ショコラでできた樹皮の下には、小麦粉不使用のビスキュイ ショコラ、ヴァニラ風味のシブースト、栗とヘーゼルナッツのダコワーズ、ビターチョコレートのムースが隠れています。
ビュッシュギャッツビー　価格: ¥6,210 (税込)

カカオ分68％のマイルドなビターチョコレートムースに小麦粉を使わず、軽やかな口どけに焼きあげたビスキュイ ショコラ 、ヴァニラ風味のシブーストを合わせました。
ビュッシュ スペクタキュラー　価格: ¥5,940 (税込)

華やかなデコレーションとクリスマスカラーのチョコレートマカロン、14層にも重なる濃厚な味わいのチョコレートケーキ「スーパークリスマスオペラ」。チョコレートコーティングの下の生地は、高さ約8.5センチの、14層の生地にて構成。1層1層にこだわり、厚みや食感、食材を変えて極上の味を演出します。2種類のガナッシュに、バニラとキャラメル2種類のクリームを使用。それらを、エスプレッソを含ませた7層のビスキュイで挟み14層に。高品質、かつ繊細な技がケーキ全体に駆使され、チョコレート好きにはたまらない大人の味わいとなっています。
スーパークリスマスオペラ　¥30,000

ピエール・エルメ・パリ 青山限定
アーモンドの風味豊かなビターチョコレートケーキ。プラリネのかりかり感、まろやかなガナッシュショコラ、さっくりとした生地など、幾層にも重なる様々なテクスチャーがビターチョコレートの魅力を最大限に引き出します。複雑な風味ながらもチョコレートファンを虜にする甘美な味わいは、あまりの美味しさに身も心も溶けてしまうかもしれません。大人数でのパーティーにもぴったりです。
Plaisir Intense　プレジール アンタンス¥17,280

「ビターチョコレート」×「グリオットチェリー」
カメルーン産カカオの力強さを感じられるビターチョコレートガナッシュ、芳醇なバニラの香りが広がるクリームにグリオットチェリーの酸味が見事に調和し、年に一度の特別な日に相応しい幸せなひと口に仕上がりました。