いくつ読めますか？漢字で書くとわからない中華料理のメニュー【クイズ】

米飯に肉や野菜・卵などをまぜて油でいため味をつけた飯料理。焼き飯。
https://kotobank.jp/word/炒飯-566558

蟹玉(かにたま)を飯の上にのせ、あんをかけた料理。中国料理をもとに日本でつくられた。
https://kotobank.jp/word/天津飯-578315

調味した豚挽肉(ひきにく)に刻んだ野菜などを混ぜ、スープと一緒に小麦粉の生地で包んだ小型の蒸し饅頭(まんじゅう)。
https://kotobank.jp/word/小籠包-686253

豚バラ肉とキャベツ、長ネギなどを炒(いた)め合わせ、豆板醤と甜麺醤とで味を付けたもの。
https://kotobank.jp/word/回鍋肉-626794

ゆでた鶏肉を細く切ったものに、すったゴマにラー油・醤油・酢・ゴマ油・唐辛子などを混ぜた辛いソースをかけた料理。
https://kotobank.jp/word/棒棒鶏-607230

中国風の麺(めん)。小麦粉に塩・梘水(かんすい)などを加えて練り、細長く引き伸ばしたもの。また、それをゆでて醤油味などのスープを入れ、焼き豚・メンマなどの具を加えたもの。中華そば。
https://kotobank.jp/word/拉麺-655416

豚のひき肉、ネギ・ニンニクなどのみじん切りを、小麦粉で作った皮に包んで蒸したもの。
https://kotobank.jp/word/焼売-527672

麺(めん)類の一つ。おもに台湾，中国南部で作られる。うるち米を水に浸して砕き，熱湯で練って麺状に押し出し，ゆでて乾燥する。細くて堅く，水につけたり熱湯に入れてもどして料理する。
https://kotobank.jp/word/ビーフン%28米粉%29-120741

アヒルの卵に木灰・石灰・塩・泥などを茶の汁でこねたものを塗りつけ、発酵させた食品。卵白は褐色の寒天状、卵黄は暗黄緑色に固まる。
https://kotobank.jp/word/皮蛋-608097

肉や野菜などを入れ、酢とコショウで味付けをした酸味と辛味のあるスープ。
https://kotobank.jp/word/酸辣湯-667563

小麦粉で作った四角形の薄皮で豚のひき肉を包んだもの。ゆでてスープに入れたり、揚げたりする。
https://kotobank.jp/word/雲呑・雲吞・饂飩-416498

カラシナの栽培変種の球茎を、とうがらしと塩を用いて漬けた漬物。中国四川省の特産。
https://kotobank.jp/word/搾菜-506916

おもに南部の広東省，福建省の料理で，揚げた3～4cm角の豚肉を野菜と一緒に煮て，甘酢で味つけし，片栗粉でとろみをつけたもの。
https://kotobank.jp/word/酢豚-84720

豚肉を砂糖・酒・香辛料をまぜた醤油に浸し、天火で焼いたり、蒸し焼きにしたりした料理。焼き豚。
https://kotobank.jp/word/叉焼-566543

豆板醤(トウバンジャン)や甜麺醤(テンメンジャン)を入れてつくる肉みそをのせた汁なしそば。
https://kotobank.jp/word/ジャージャー麺-1691283

殻をむいたエビを、豆板醤(トウバンジャン)やショウガ・長ネギなどを合わせたソースで炒めた料理。
https://kotobank.jp/word/干焼蝦仁-670829

読み方：カンシャオシャーレン。エビのチリソースの事です。