あのもちもち食感が簡単に！タピオカ粉で作るもちもちレシピまとめ

ポルトガル語でマンジョッカって書いてあるのだけど、タピオカ粉とは、マンジョッカという
キャッサバ芋の一種の芋の澱粉を粉にしたものです。700g400円とか

はるゆたかブレンド　　　276g
タピオカ粉　　　　　　　　　 15g
小麦グルテン　　　　　　　　 9g
脱脂粉乳　　　　　　　　　　10g
砂糖　　　　　　　　　　　　　25g
塩　　　　　　　　　　　　　　　 4g
水　　　　　　　　　　　　　 204g
金サフ　　　　　　　　　　　　　4g
ﾄﾗﾝｽﾌｧｯﾄﾌﾘｰｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ　20g

■Ａ材料
タピオカ粉･･･２００g
牛乳･･･１２０ｃｃ
塩･･･小さじ１/４
オリーブオイル･･･大さじ３
■Ｂ材料
パルメザンチーズ(粉チーズ)･･･１００ｇ
溶き卵･･･２個分

■レシピ
＜レモンクリーム＞
1　卵を溶いて手鍋に入れ、砂糖、バターと一緒に弱火にかける
2　レモン汁を加えて混ぜる、薄力粉をふるって混ぜる
3　牛乳に鞘から出したバニラビーンズを入れ、レンジで30秒
4　2に3を少しずつ入れて混ぜ、バッドに開けて冷まし、冷蔵庫で冷やしておく
＜生地＞
5　卵と砂糖をすり混ぜ、サラダ油を加える
6　薄力粉、タピオカ粉、ベーキングパウダーをふるって5に混ぜる
7　オールスパイスとカルダモンを軽くふる
8　白ワインを入れて欲混ぜる
9　ホットプレートで丸く焼く

タピオカ粉入り白パン(覚書)

強力粉（イーグル）230ｇ
タピオカ粉　70ｇ
きび砂糖　9ｇ
塩　4ｇ
インスタントセミドライイースト（サフ赤）4ｇ
バターミルクパウダー　30ｇ
水　200ｇ
ショートニング15ｇ

1.ボウルにタピオカスターチとBPを入れよく混ぜ合わせます。
小鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かし、ヨーグルトを加え混ぜて火を止めます。
熱いうちに粉のボウルに流し込みゴムベラでしっかり混ぜます。
2.粉チーズと卵を加えて混ぜます。
硬ければ卵の量を増やします。
緩ければタピオカスターチを追加してください。
3.トースターのトレーにオーブンシートを敷きます。
2を手で丸めて14個のボールを作り、トレーに並べて1300wのトースターで約15分焼きます。
裏を見て焼き色が付いて入れば出来上がり。

１．タピオカ粉に塩、牛乳、サラダ油を加え、手で全体が馴染むように混ぜる。
２．卵を加え、だまを潰すような感覚で混ぜ、さらに粉チーズを加えて全体をまとめる。
３．少量ずつとり3cmくらいのボール型に丸め、天板に間隔を開けて並べる。
４．180度に予熱したオーブンで18分くらい焼く。

ホットケーキミックスに入れて混ぜるだけ！