お肉を叩いて伸ばして作るミラノ風カツレツ
イタリア料理の一つで、子牛肉をたたいてのばし、小麦粉・卵・パン粉で衣をつけて炒め揚げしたもの。卵またはパン粉にパルメザンチーズを混ぜることが多い。
ミラノ風カツレツ(ミラノふうカツレツ)とは – コトバンク
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典
日本のカツの原型の一つでもあるミラノ風カツレツ。
ちなみに、イタリア料理でカツレツは「コトレッタ」と言います。
牛肉を使ったものだけでなく、鶏肉や豚肉でアレンジしたバージョンも含め、いろいろなレシピを集めました。
▼ミラノ風カツレツのレシピ＆アレンジレシピ▼
・ミラノ風カツレツ
お肉を叩いているので、とっても柔らかく仕上がります♪
しかも、レモンを絞って食べるのでさっぱり！！
ミラノ風カツレツ by 料理家 平井一代さん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
・ミラノ風カツレツinチーズ&ほうれん草
スライスチーズ2枚
ほうれん草1束
パン粉大さじ2
塩こしょう適量
オリーブオイル大さじ3
ミラノ風カツレツにとろけるチーズとほうれん草をサンドしてカリカリに仕上げました。
ミラノ風カツレツinチーズ＆ほうれん草 レシピ・作り方 by Anelavivi｜楽天レシピ
・しっかり広げてカリッカリ！ミラノ風カツレツ
とんかつとはまた違う、サクっ、カリッの食感でおいしいです。
しっかり広げてカリッカリ！ミラノ風カツレツ レシピ・作り方 by cota.cota｜楽天レシピ
・ミラノ風カツレツ風とんかつ
白ワイン大さじ２
レモン汁（ポッカレモンでもＯＫ）大さじ１
パルメザンチーズ（粉チーズ）①小さじ１
パルメザンチーズ②適量
ニンニク１かけ
オリーブオイル大さじ１
※とんかつの材料（豚肉、パン粉等）いつも通り
とんかつをミラノ風カツレツ風にしてみました。トマトソースは電子レンジで簡単に作れます。
ミラノ風カツレツ風とんかつ レシピ・作り方 by LuKe｜楽天レシピ
・ミラノ風カツレツ、生トマトソース
卵１～２個
小麦粉適量
パン粉適量
粉チーズ大さじ１
塩（プレミアムシーソルト）少々
こしょう少々
揚げ油適量
●ミニトマト１パック
●CARMプレミアムオリーブオイル大さじ1
●レモン汁大さじ1
少量の油ですみますので、フライパンで揚げて後片付けも簡単！
ミラノ風カツレツ、生トマトソース レシピ・作り方 by 楽天出店店舗：メルカード・ポルトガル輸入食材｜楽天レシピ
・爽やかなバジルが香る♪ミラノ風カツレツ
モッツァレラチーズ200ｇ
小麦粉カップ1
卵２個
パン粉カップ2
塩コショウ少々
（バジルトマトソース材料）
オリーブオイル大さじ2
玉ねぎ１個
ベーコン37ｇ
ガーリックペースト大さじ1
赤ワイン大さじ2
コンソメ顆粒大さじ1/2
中濃ソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
トマトソース缶（ガーリック入り）1缶（295ｇ）
バジル20枚程度＋飾り分
ポークにはさまれたモッツァレラのコクとあっさりしたトマトソースの相性は絶妙。更にさわやかなバジルの風味が料理全体を包みます。
爽やかなバジルが香る♪ミラノ風カツレツ レシピ・作り方 by すたーびんぐ｜楽天レシピ
・マヨワイン豚ヒレ肉の〜ミラノ風カツレツ〜
塩、胡椒 少々
@マヨネーズ 赤ワイン 各大さじ4
#パン粉 1 1/2cup
#粉チーズ:小麦粉 各大さじ4
#お好みのハーブ 適量
マヨワインが繋ぎになるので玉子なしです(^-^)
マヨワイン豚ヒレ肉の〜ミラノ風カツレツ〜 by YUKImamaさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
・チーズ入り♪サックサク ミラノ風カツレツ♡
プロセスチーズ６個～
塩 コショウ少々
☆卵液☆
卵１個～
薄力粉大1
マヨネーズ大1
パルメザンチーズ大2
水大1～
☆衣☆
パン粉（細かいもの）３０ｇ～
パルメザンチーズ大2～
ガーリックパウダー大1
バジル（ドライ）大1～
パセリ（乾燥）大1～
オリーブオイル（サラダ油でもＯＫ）適量
☆付け合せ☆
ベビーリーフなどお好みで
サックサクの食感は一度食べたら箸が止まりませんよ！！
チーズ入り♪サックサク ミラノ風カツレツ♡ レシピ・作り方 by cocoa＆nana｜楽天レシピ
・ミラノ風チキンカツレツ
パン粉300ｇ
粉チーズ300ｇ
パセリ大さじ2杯
バター40ｇ
オリーブオイル大さじ6杯
塩コショウ少々
小麦粉適量
卵１個
ガーリックパウダー小さじ1杯
トマト缶１缶
オリーブオイル大さじ1杯
ケチャップ大さじ2杯
玉ねぎ１個
胸肉は薄く伸ばすと柔らかくて焼き時間も短縮できます。
ミラノ風チキンカツレツ レシピ・作り方 by 3104まこ｜楽天レシピ
・ササミdeミラノ風カツレツ
塩・胡椒 少々
パルミジャーノレッジャーノ 好きなだけ
黒胡椒 好きなだけ
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個
パン粉（細目） 適量
サラダ油orオリーブ油 適量
バター 小1程度
パセリ 適量
レモン、カクテルソース 適量
チーズとハーブをはさんで「なんちゃって」ミラノ風カツに
ササミdeミラノ風カツレツ by satohahaさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
・鶏モモでミラノ風カツレツ風
粉チーズ小１
卵１個
パン粉適量
塩・胡椒適量
バター20~30g
オリーブ油大１
ホールトマト（缶詰）２個（中身のトマト）
バルサミコ酢小１
ex.バージンオリーブ油少々
チキンカツとは違う、バターの風味のおいしいカツレツです☆
鶏モモでミラノ風カツレツ風 レシピ・作り方 by plump-sparrow｜楽天レシピ
・Wチーズのミラノ風チキンカツレツ
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 1カップ
パルメザンチーズ 大さじ2
ピザ用チーズ 1/2カップ
オリーブオイル 50cc
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
＜カツレツソース＞ 顆粒ドミグラスソース 18g
水 100～200cc
野菜ジュース 100cc
生クリーム 100cc
ウスターソース 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
玉ねぎすりおろし 大さじ1
叩いて薄く延ばした鶏もも肉に、パルメザンチーズ入りのカリカリ衣＆仕上げのとろーりチーズのWチーズでリッチなミラノ風カツレツ。
Wチーズのミラノ風チキンカツレツ by のんのんさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
＊卵 2個
＊パルメザンチーズ 大さじ2
＊オリーブオイル 大さじ1
＊塩 小さじ1/2
パン粉（細目） 適量
サラダオイル 適量
バター 10ｇ
レモン 2個
ほうれん草 1/2束
塩・こしょう 適量
http://www.recipe-blog.jp/profile/161304/recipe/967174