焼肉はなぜあんなに高いのか?

なぜ焼肉屋の肉はあんなに高いのですか？

牛丼が２００台で食べれる時代なのに、私がアルバイトしている焼肉屋では１００㌘千円オーバーの肉などたくさんあります。

焼肉はたしかに美味しいです。
しかし、１番安い肉にしても高すぎるような気もします。
理由があるのでしょうか？
なぜ焼肉屋の肉はあんなに高いのですか？牛丼が２００台で食べれる時代な… – Yahoo!知恵袋

焼肉店では、最終的には調理はお客さん任せになってしまいます。
原則的にテーダルに出される時点で肉はまだ生肉ですよね。
ですから、肉の品質って凄く重要だと思うのです。
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半生でも食べて食中毒を起こさない程度の鮮度を保つということを考えれば、ある程度の原価は覚悟しなければならないとおもいます。
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肉は処理したあとしばらく保管します

熟成させるのです

肉は十分に熟した腐りかけがうまいと言います

新鮮ではなく熟成した肉が販売されています

高いお店は熟成に手間をかけているので高いのです
年末年始の焼肉屋さんの肉の鮮度について -こんにちは。近所に前から行- 食べ物・食材 | 教えて!goo