秋に食べたい炊き込みご飯レシピ集

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食欲の秋!炊き込みご飯が美味しい季節ですね。ほんとに美味しいと思ったレシピをまとめてみました。

材料 (4人分)

米2合
鶏肉(もも)150g
人参(千切り)1/4本
しめじ1/2パック
えのき1/2パック
油揚げ1枚
●塩小さじ1/2
●醤油・酒・みりん各大さじ2
●砂糖(上白糖)小さじ2
●ほんだし(顆粒) 小さじ2
水適量

材料 (2合分)

米2合
水いつもの水加減で
★酒・薄口醤油各40cc
★顆粒だし 8g
●きのこ(なんでも)200~250g
●油揚げ又は鶏肉(入れなくてもok)20~30g
細ネギ3本

材 料(4人分)
米 3合
水 炊き込み目盛り3
さつまいも(中) 1本
マイタケ、しめじ 各1パック
・・調味料 A・・
和風だしの素(顆粒) 6g
酒、しょうゆ 各大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/3
・・・・・・
黒煎り胡麻 少々

材料 (4)

栗 20粒位
お米(もち米を2割入れても美味い) 2合
○お酒 大さじ2
○みりん 大さじ2
○塩 小さじ1
だし昆布 10cm位
いりごま おこのみで

材料 (米3合)

米 3合
鶏もも肉 300g
具はお好みで…適量
↓(我が家の一例)

人参 1本
ゴボウ 1本
しめじ 1株
油揚げ 1~2枚
こんにゃく 1枚
■ 調味料
醤油 大さじ5
みりん 大さじ4
料理酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
水(煮込み用) 100cc
油(鶏炒め用) 大さじ1

材料 (3合分)

茹でたけのこ(筍の水煮)200g(中サイズ1本)
(※にんじん10cm)
(※油揚げ1~2枚)
☆だし汁 700cc
☆醤油 大さじ3~4
☆塩 一つまみ
☆みりん 大さじ1~2
☆酒 大さじ1~2
お米 3合

材 料(4人分)
米 2合
たけのこ 200g
★酒 大1
★みりん 大1
★だしの素 小1
★塩 小1/2
★醤油 大1.5

材 料(約6人分)
米 3合
お好みのきのこ 合計200g
ツナ缶(80g缶) 1缶
めんつゆ(3倍濃縮) 大4
砂糖 小1

材料 (3~4人分)

とうもろこし 約2本分(お好みの量で)
お米 2合
コンソメ 2個
バター(トースト用で充分) 大さじ2
塩 小さじ1
※パセリ(彩りに) 適量

材料 (2~3人分)

米2合
水orだし汁(濃いめがオススメ)360cc
昆布 5×5cm 1枚
ひじき ドライパック・1パック (乾物の場合は 20g)
油揚げ or ツナ 1枚 (or 1缶)
にんじん 1/2本
酒 大さじ 1.5杯
みりん 大さじ 1.5杯
しょうゆ 大さじ 2杯
白いりごま 大さじ 1.5杯

材料

米 2合
塩 小さじ1
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
カットわかめ(乾燥わかめ) 4g(大さじ山盛り2くらい)
炒りごま(白)お好みで

材料 (4人分)

米 2合
塩鮭(切り身) 2切れ
酒 大さじ1/2
枝豆(さや付き) 100g
人参 50g
ごぼう 1/2本
しめじ 1p

■ だし汁
水 400ml
昆布 7cm角
かつお節 10g

■ A
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 小さじ1/2
酒 大さじ2
みりん 大さじ1

材料 (作りやすい量、2~3人分)
米 2カップ(400ml)
甘塩鮭の切り身 1切れ
しめじ 1パック(約100g)
生しいたけ 4個
あれば万能ねぎの小口切り 3~4本分
昆布(5cm四方のもの) 1枚
しょうゆ 酒 バター 塩

材 料(4人分)
米 2合
●醤油 小さじ2
●酒 小さじ1
●昆布茶 小さじ1/2
だし汁 炊飯器の目盛まで
梅干し 3個
しらす 1パック
ゴマ 大さじ2
大葉みじん切り 10枚分
カリカリ梅みじん切り 3個分

料理レシピ
材 料(2人分)
◎材料◎
鯛 中くらいのサイズ 1尾
昆布 15センチ長さ 2枚
米 2合
木の芽 適量
◎調味料◎
酒 大さじ1杯
醤油 大さじ1/2杯(しっかり味ご飯は、醤油大さじ2杯程度)
塩 小小さじ1杯
砂糖 小小さじ1/2杯

材料 (2合)

鶏もも肉 1枚
人参(千切り) 1/3個
しいたけ(薄切り) 3枚
■ 炒める用調味料
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
はちみつ 小さじ1
■ 炊き込む用調味料
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
だしの素 小さじ1

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2017年09月09日