高級食材 ウニ
ウニは種類が多いのですが、それらの多くは食べられない種。日本で食用にされるのは、ムラサキウニ、バフンウニ、アカウニなど数種です。
ウニ(うに)とは – コトバンク
食の医学館
一般に生うにとして板に載せ販売されているものは、精巣・卵巣が混ざったものである。
ウニ – Wikipedia
精巣の方が味が濃く美味とされています。
それでは、高級食材のウニを使ったレシピを見ていきましょう。
▼生ウニを使った簡単レシピ▼
・5分でできる塩ウニ
いろいろな塩ウニが市販されています。北海道プランドの一夜漬けともなると結構いい値段がします。実は簡単に作れるのを知ってますか?
居酒屋の一品 64)5分でできる塩ウニ レシピ・作り方 by Startrek|楽天レシピ
・イカのウニ和え
イカとウニを合わせてみました。イカに下味を付けると美味しいですよ。
イカのウニ和え レシピ・作り方 by Azukiぱん|楽天レシピ
・キュウリのウニのせ
醤油の代わりに塩でもうまいです。
キュウリのウニのせ レシピ・作り方 by leopoo|楽天レシピ
・手作り一番☆ のん兵衛の「干し塩雲丹」
塩雲丹は生ウニよりも数倍味が凝縮したまさに「のん兵衛」好みの一品です。
手作り一番☆ のん兵衛の「干し塩雲丹」 レシピ・作り方 by Startrek|楽天レシピ
・究極の贅沢「焼ウニ」
・じゃがバターウニ
つまみに最高です。
じゃがバターウニ レシピ・作り方 by bapaksan|楽天レシピ
・ネギのウニ和えのせご飯
生うにスプーン2杯
ネギ3cm
わさび少々
減塩醤油小さじ1/2
刻み海苔ひとつまみ
熱々ご飯にウニとネギの和えてのせました♪お茶碗1杯の幸せ♪
ネギのウニ和えのせご飯 レシピ・作り方 by 梨ボー|楽天レシピ
・絶品!本当にうまいウニご飯
味をつけたウニとご飯はよーくまぜてゴールデンライスをつくってね^^
絶品!本当にうまいウニご飯 レシピ・作り方 by マダムペコ|楽天レシピ
・焼きウニご飯
生ウニに飽きたら。
焼きウニご飯 レシピ・作り方 by leopoo|楽天レシピ
・ウニイクラミッツ・カルボナーラ
A卵 1個
A生クリーム(牛乳でも可) 1/4カップ
Aパルメザンチーズ 大さじ1
Aしゅうゆ 小さじ1
Aわさび 小さじ1/2
にんにくみじん切り 1かけ
青ネギ(小口切り) 適宜
イクラ 3つぶ
スパゲッティ 1人前
塩、こしょう 適宜
オリーブオイル 大さじ1
卵と生ウニとパルメザンチーズと牛乳を混ぜた卵液に、しょうゆとわさびを加えるのがポイント!
ウニの生臭い感じが消えちゃうのですよー。
ウニイクラミッツ・カルボナーラ by ヤスナリオさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
・イタリアのウニパスタ
ニンニク(微塵切りにする) 小一かけ
イタリアンパセリ(微塵切りにする) 大匙1杯分
鷹の爪 小半分
ウニ 90g
イタリアンパセリ・飾り用・オリーブオイル 適量
生クリームが入らない定番のレシピです。
イタリアのウニパスタ by shinomaiさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載!
塩適量
きゅうり(薄切り)適量
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1790001689