寿司 × 関西 ~お手軽なお店から高級なお店まで~

おキャノン砲
個人的にオススメする,関西のお寿司です。

■ 生粋 (兵庫・摂津本山)

名だたる寿司屋が多い神戸の中でも、唯一ミシュランの星2つを獲得している名店です。
https://vokka.jp/707

江戸前スタイルで、赤酢と塩で旨みを立たせたシャリのお寿司はもちろんですが、一品一品も非常に丁寧に作られています。
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中トロ
いぶしかつお

店内もじつにシンプルで清潔感漂い、
いい寿司店の風情を感じます。
門上武司のおいしいコラム: 「鮨 生粋(きっすい)」 神戸・摂津本山・鮨

カウンター

値段は1人12,000円から15,000円程度。
https://vokka.jp/707

東京でこのレベルのお寿司はこの値段では食べられないだろうというコストパフォーマンスです。

■ 大しめ (大阪・心斎橋)

店構え

老舗のお寿司屋さんでどこか懐かしく温もりを感じるお店です。
EPARKグルメ – 店内が見えるグルメサイト

おすすめは,お客さまのご希望・ご予算に合わせた寿司会席コースです。
EPARKグルメ – 店内が見えるグルメサイト

にぎり8貫、旬の魚の塩焼き・煮付けなど内容は盛りだくさん。

極上にぎり
旬の煮付け

寿司を握る様子やケース内のネタが見られるだけでなく、店主の人柄や物腰に、心癒されるお客様も少なくありません。
店内の紹介 – 寿司処 大しめ(大阪市中央区東心斎橋・ミナミの寿司屋・割烹)

カウンター

普段より少し贅沢な時間を、大切な人と過ごしてみてはいかがでしょうか。
EPARKグルメ – 店内が見えるグルメサイト

■ 銀座 久兵衛 帝国ホテル大阪店 (大阪・桜ノ宮)

店構え

1936年銀座に創業し、政財界の食通が足繁く通った江戸前鮨「久兵衛」。
江戸前鮨 久兵衛 | 帝国ホテル 大阪 | 天満・桜ノ宮・南森町エリア

新鮮な素材を使い、小粋に間合いをはかりながらお出しする技と江戸前の味を堪能いただけます。
江戸前鮨 久兵衛 | 帝国ホテル 大阪 | 天満・桜ノ宮・南森町エリア

炙りトロにんにくのせ
店内

一生に一度はと思っていた銀座久兵衛。でも調べてみたら1万円ちょっとのお値段で味わえちゃえます。
【体験レビュー】意外とリーズナブル?!高級寿司店銀座久兵衛で夜でも一万円ちょっとでお寿司が楽しめる! – もうららいふ

江戸前の一流の寿司を楽しみたい時にはぜひどうぞ。
帝国ホテル大阪。銀座久兵衛にお邪魔。後編。 : rodolfoの決戦=血栓な日々

■ 鮓と鉄板 さくやま (大阪・福島)

2016年11月にオープンの進化系お寿司のお店です。
今ちゃんの「実は…」で紹介された、大阪福島のお店をチェック!

旬の食材を、既定の概念にとらわれず、独自の手法で楽しませてくださいます。
今ちゃんの「実は…」で紹介された、大阪福島のお店をチェック!

基本的には「おまかせコース(8000円・3時間)」。アラカルトも可能。
【今ちゃんの実は】銭湯中心の”福島”の夜は実は…(2017/5/3) | 気ままな旅&グルメブログ

寿司のかきあげ

■ 鮨知春 (大阪・鴫野)

職人と同じ目線で会話をしながら新鮮なネタを食べる「カウンター」スタイルのお店
【鮨 知春】| 寿司を含む | 大阪府 京橋・OBP の寿司屋 | 女性のためのレストラン検索:Kirei Style

握り寿司(江戸前寿司)といった早鮨(早ずし、生鮮魚介を用いたもの)の場合、中トロ、タイ、マグロ、アジ、芽ネギ、玉子焼、イカ、コハダ、エビ、ウニ、アナゴといった食材で提供されるのが一般的のようです。
【鮨 知春】| 寿司を含む | 大阪府 京橋・OBP の寿司屋 | 女性のためのレストラン検索:Kirei Style

アテ、お造り、カニ、焼きもの、鮨14貫、お吸い物で12000円。
最強すぎる鮨!! – bingoの関西食べ歩き

本まぐろとろ
のどぐろ
店内

とことん魚を味わい尽くし、素晴らしいにぎりの数々に感動。
鴫野にて美味しい鮨を♪@鮨 知春 : オレはひとりで美喰倶楽部

https://matome.naver.jp/odai/2150120669544253401
2017年07月28日