一晩寝かせたカレーにニラとスイセンも…食中毒に注意喚起

キメラのつばさ
食中毒に関する記事が増加中の中で、ちょっと気になるタイプの事象をチェック!問題点と対処法とは?

暖かくなるにつれ増加傾向にある「食中毒」が話題

ネットからも関連する見出しが…

浅草ビューホテル 食事の客12人が食中毒
浅草ビューホテル 食事の客12人が食中毒|日テレNEWS24

大阪・北浜の料理店で26人食中毒、ノロウイルス検出
大阪・北浜の料理店で26人食中毒、ノロウイルス検出 – 産経WEST

カンピロバクター食中毒にご注意 生や加熱不足の鶏肉などNG
カンピロバクター食中毒にご注意 生や加熱不足の鶏肉などNG : J-CASTヘルスケア

タレントの渡辺直美さんも食中毒に…アニサキスだった

お寿司を食べたら、食中毒になっちゃいました。痛すぎて、病院で泣いてしまったくらい。胃カメラを緊急でやったら、(寄生虫の)アニサキスがいて
渡辺直美、食中毒だった…もう大丈夫!|日テレNEWS24

渡辺直美@watanabe_naomi

食中毒から復活いたしました。
ヒルナンデスの出演者の皆様、スタッフさん、ラジオの関係者の皆様、代役をやってくれたジャンポケ、ご迷惑をおかけしました。そして、ファンの皆様ご心配おかけしました。これからも頑張ります!皆様、アニサキスに注意です。
激痛すぎてアラサー病院で泣きました。

そもそも「食中毒」とは?

有害・有毒な微生物や化学物質等毒素を含む飲食物を人が口から摂取した結果として起こる下痢や嘔吐や発熱などの疾病(中毒)の総称
食中毒 – Wikipedia

細菌性食中毒、ウイルス性食中毒、自然毒食中毒、化学性食中毒の3つにわけられる。
食中毒とは (ショクチュウドクとは) [単語記事] – ニコニコ大百科

そんな中で、気になる食中毒が…ニラとスイセンを間違える案件が

青森県で、
青森県
日本, 青森県

ニラとスイセンを間違えて食べた男女5人が食中毒になりました。
ニラとスイセン間違え、青森県で5人が食中毒 TBS NEWS

自宅近くの道端に自生していたスイセンをニラと間違えて採ってきてみそ汁の具にして食べたところ、全員が吐き気やおう吐、腹痛などの症状を訴え、病院で食中毒と診断されました。
ニラとスイセン間違え食中毒|ニフティニュース

岡山県でも、スイセン食べて食中毒
岡山県
日本, 岡山県

岡山県は6日、スイセンをニラと間違えて食べた玉野市の80代夫婦が、嘔吐(おうと)の食中毒症状を訴えたと発表
スイセン食べて食中毒 80代夫婦 玉野、ニラと間違い朝食に: 山陽新聞デジタル|さんデジ

スイセンはアルカロイドなどの有毒成分を含み、食後30分以内で嘔吐や頭痛を引き起こす可能性がある。
スイセン食べた夫婦が食中毒 岡山・玉野、ニラと間違い (山陽新聞デジタル) – Yahoo!ニュース

ソウスケ@Charmon99

ときどきあるなぁコレ。ニラとスイセンを間違ったらアカンって!(ºωº;)

みその@nae253ueru

スイセンをニラと間違えるニュース見ると春だな〜っておもう

・気になるには、ニラとスイセンの見分け方は?

消費者庁@caa_shohishacho

【注意!有毒植物】ニラとスイセン等よく似た植物の誤食等で食中毒が起きています!植物によっては死亡する事例もあるので、植物を食べる際にはよく注意しましょう!詳細は⇒
caa.go.jp/policies/polic… pic.twitter.com/KvbebN5G4J

ニラの葉には特有の臭いがあり、スイセンの葉には臭いはありません。ニラを採る時は、必ず臭いを確認しましょう。
ニラとスイセン(東京都薬用植物園)

スイセンの葉っぱは幅が広めで、厚みもあり、ニラと比べると葉っぱが大きく、茎もネギのように太いのが特徴です。
ニラとスイセンの違いや簡単な見分け方!【画像比較】誤食での食中毒に要注意

さらに、「一晩ねかせたカレー」にも注意喚起

東京・世田谷の幼稚園で、滋賀県内では工場など4事業所で2017年3月中旬、それぞれ76人と77人が、カレーを食べて下痢やおう吐など食中毒症状を訴えた。
全文表示 | 「一晩ねかせたカレー」気をつけて コク出てうまいが食中毒の原因菌も : J-CASTヘルスケア

世田谷保健所が食事の状況などを調べ、教職員らが調理したカレーライスが原因のウエルシュ菌による集団食中毒と断定
園児ら76人、2日めのカレーで食中毒 東京・世田谷の幼稚園 – 産経ニュース

2月にも、福島県内のスキーリゾートでカレーライスを食べた55人が下痢などの症状を訴え、発症者からウエルシュ菌が検出
「一晩ねかせたカレー」に注意 食中毒を引き起こす菌が発生する恐れも – ライブドアニュース

一晩ねかせたカレーにネットからも反響が…

マイコ@myco@myco_0401

でも今まで生きてきて『一晩ねかせたカレー』なんて何十回と食べてきたけど食あたりおこしたこと一度もないわ

くらもとせいか@_m_a_g_i_c_

一晩ねかせたカレーはおいしいのう

なつ。@onizaki_sora

最近一晩ねかせたカレーで食中毒でたらしいね。基本うちでは一晩ねむる前になくなるから食中毒にはならないんやろうなぁ〜

西恥め@homerun_ug

こないだのカレー、やっぱウエルシュ菌だったのか!?

・気になるワード「ウエルシュ菌」とは?

「この細菌は熱に強い芽胞を作るため、高温でも死滅せず生き残る。
「一晩ねかせたカレー」に注意 食中毒を引き起こす菌が発生する恐れも – ライブドアニュース

ウエルシュ菌は熱に強く、大釜などで大量に加熱調理する際に残存することがある。
園児ら76人、2日めのカレーで食中毒 東京・世田谷の幼稚園 – 産経ニュース

食中毒が起きやすいのは「カレーやシチューなどとろみのある料理を大鍋で作った時」だという。筑前煮や煮込みハンバーグなどでも起こる。
「一晩寝かせたカレー」で食中毒 ウェルシュ菌、100度で60分間加熱しても死滅しないものも

ウエルシュ菌による食中毒予防のポイントが気になります。

一度に大量に加熱調理せず、作り置きを避け、調理後はなるべく早く食べましょう。
ウエルシュ菌食中毒|宇都宮市公式Webサイト

保存する場合は、容器に小分けするなどして中心まで急速に冷やす。
大阪府/食中毒は熱に強い?−セレウス菌、ウェルシュ菌食中毒について

保存されていた食品は温め直しなどの再加熱(75℃で15分以上)をして食べるようにすることも大切です。
ウエルシュ菌食中毒とはどんな病気か|症状や原因・治療 – gooヘルスケア

食中毒を防ぐためには、細菌の場合は、細菌を食べ物に「つけない」、食べ物に付着した細菌を「増やさない」、食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」という3つのことが原則となります。
食中毒を防ぐ3つの原則・6つのポイント:政府広報オンライン

https://matome.naver.jp/odai/2149220984846844201
2017年04月16日