ぷっくり牡蛎&とろりんカマンをオレンジ醤油で焼きました♪簡単おつまみいかがですか(*‾∇‾)/゚・:*:・゚
材料 (2人分)
明治北海道十勝カマンベールチーズ100g
牡蛎(加熱用)中8個
☆和風顆粒だし 小1/2
☆水大3
☆淡口醤油 大1
☆バルサミコ酢 小1
☆オレンジマーマレード小2
☆生姜すりおろし小1/2
☆片栗粉 小1
お好みのトッピング(写真はパセリ&赤ピーマン)適量
オリーブオイル 適量
にんにく(みじん切り) 少々
塩胡椒少々
酒大1
★牡蠣を揚げ焼きにして南蛮漬けにしました♪胡麻油の香りもプラス♪おつまみに~*★
材料 (2人分)
◇ 生牡蠣(生食用使用)200g(15個くらい)
― 薄い塩水適量
― 小麦粉(又は片栗粉)適量
― サラダ油(又はオリーブオイル)大さじ1・1/2
★ 濃口醤油 大さじ1
★ 酢大さじ2
★ 胡麻油 大さじ1/2
★ 砂糖(又ははちみつ)大さじ1/3~1/2
★ にんにく(すりおろし) 少々
★ 生姜(すりおろし) 少々
★ 鷹の爪 1本
★ 青ねぎ 2本(15g)
お通しにもつまみにも簡単つけるだけでぷるんぷるんの牡蠣♪日持ちもしますが、ついついその日に食べちゃいます♪
材料 (4人分)
■ 材料
カキ8個
■ 漬けダレ
オリーブオイル 大さじ2
牡蠣油(オイスターソース) 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
牡蠣をバターとぽん酢しょう油で絡めた照り焼き…たまりませんッ♪
材料 (2人分)
牡蠣(加熱用)8~10個
小麦粉適量
サラダ油大さじ1/2
にんにく(お好みで) 1片
★バター大さじ1
★ポン酢しょうゆ大さじ1
★胡椒少々
牡蠣のだしが効いて、寒い日には心も体も温まります♡
材料 (4人分)
牡蠣1パック
ベーコン2枚
玉ねぎ1個
にんじん1/2本
じゃがいも1個
バター大さじ1
水1.5カップ
牛乳2カップ
固形コンソメ 1個
塩コショウ少々
小麦粉適量
牡蠣と大根の相性はバツグンです!
プルプルな牡蠣は絶品です☆
材料 (2人分)
牡蠣12粒ほど
大根小1本
水800ml
昆布20cm
ポン酢適宜
お好みの鍋具材適宜
私が大好きなグラタン♪合わせるホワイトソースが絶品です。
以外に20分以内でできちゃう簡単
材料 (2人分)
牡蠣(今回は加熱用使用大きめ><♪)6~8個
ほうれん草40gほど
しめじひとつかみ
*ハーブソルト(なければクレイジーでも) 強めに
・バター15g
・牛乳100cc
・小麦粉大1
・生クリーム 大2~4
玉ねぎみじん切り1/4個
ベーコン(またはハム)みじん切り1枚
にんにく みじん切り1片
溶けるチーズ、パン粉、白ワイン各適量
ご飯はもちろん、パスタにからめても良いです。おいしくって残り汁までご飯にかけてしまいました。
材料 (2人分)
空芯菜1束
牡蠣1パック
ニンニク 1かけ
鷹の爪 適量
片栗粉 適量
サラダ油適量
★鶏ガラスープの素小さじ2
★醤油小さじ1
★ナンプラー 小さじ2
★オイスターソース 小さじ1
★砂糖少々
牡蠣のコクとねぎ味噌が相性抜群!焦げ目をつけた豆腐も香ばしく、深いお味に日本酒も進みます・・☆豆腐さえ水切りしちゃえば、パパっと簡単にできますよ♪♪
材料 (2人分)
牡蠣10個ほど
木綿豆腐1丁
長ネギ1本と1/2
◎白味噌 大さじ1
◎酒大さじ1
◎みりん 大さじ1
◎だし汁 大さじ2
◎生姜 絞り汁で小さじ1
七味唐辛子 適量
牡蠣の土手鍋と違い、大阪のどて焼き(牛すじの味噌煮)の牡蠣版味噌煮
あてにピッタリの簡単居酒屋メニュー
牡蠣どて丼にも
材料 (チューブ牡蠣1つ分(1~2人前))
加熱用牡蠣小チューブ1(固形分100g程度)
片栗粉 適宜
○水100cc
○酒(無ければ水追加で)50cc
○白味噌 大さじ1.5
○醤油大さじ1
○いりこ出汁の素(鰹出汁の素でもok)小匙1
○みりん 小匙1
○おろし生姜小匙1
↑どて焼きの残り汁があれば○印の代わりに1カップ
■ ↓トッピング
七味 たっぷり
刻み葱少々
牡蠣の旨みにバター醤油が絡む絶品の味!ひと口目から舌を踊らすファシネーションな1品!
材料 (2人分)
牡蠣(むき身)10粒
ニンニク 2片
パセリみじん切り適量
バター大さじ2
片栗粉 大さじ3
塩少々
コショウ少々
うすくち醤油 少々
オリーブオイル 少々
パプリカ(粉)小さじ1
レモン汁少々
冬にぴったりな牡蠣のアヒージョです(*^^*)
焼いたバゲットにたっぷり付けて、とまらない美味しさですよ♪
材料 (2人分)
牡蠣150~200g
エリンギ1本
ニンニク 1欠
鷹の爪(あれば) 1本
オリーブオイル 150~200ml
白ワイン(または酒) 大さじ1
コンソメ 小さじ1
塩お好みで
コショウお好みで
■ 牡蠣下処理用
片栗粉 大さじ1
塩大さじ1
小ぶりな鱈といい感じの牡蠣を使って、ビストロ風なディナー☆
材料 (3人分)
鱈3切れ
牡蠣6個
塩胡椒少々
小麦粉適量
オリーブオイル 大さじ1
■ バルサミコ酢ソース
オーガニックバルサミコ酢大さじ1
有機醤油大さじ2
赤ワイン 大さじ1
甜菜糖小さじ1
はちみつ 小さじ2
付け合わせお好きな野菜たち
普通は、お肉で作るサルティンボッカを旬の牡蠣でアレンジ(^^)/
牡蠣の洗い方つき☝あっという間に綺麗になりますよ♡
材料 (1人分)
牡蠣3個
生ハム3枚
セージの葉3枚
小麦粉(まぶし用)適量
EVオリーブオイル 大さじ1/2
バター5g~
白ワイン 大さじ2
ブラックペッパー適量
レモン(輪切り or くし切り)適宜
お米と一緒に炊かないから牡蠣はプリプリのまま
祖母の牡蠣ご飯はみりんが入ったちょい甘辛味で色も味も濃い田舎風です
材料 (4人分)
牡蠣16個
米2合
※醤油大2
※日本酒大2
※みりん 大4
※粉末かつおだし 5g
※水240cc
人参(小)1本
油揚げ1枚
三つ葉4本
ぷっくりした牡蠣の美味しさはたまりません
身体も心も「ホッ」とする味に仕上がりました
材料 (4人分)
牡蠣12個
玉ねぎ1個
人参1本
じゃがいも2個
小麦粉大3
水600cc
コンソメキューブ 2個
バター30g
豆乳 300cc
塩小1/2
ホワイトペッパー少々
パセリ(みじん切り) 大1
香りを出すために菊菜ときのこ、ニンニク、白ワインをたっぷり使いました。
材料 (2人分)
タリアテッレ(フェトチーネ)※生麺220g
カキ(出来れば大ぶりの生食用)8~10個
菊菜(春菊)1束
しめじ(ぶなしめじ)1パック
マッシュルーム1パック
にんにく 2片
白ワイン(さっぱりめの辛口) 100cc
鶏ガラスープの素(顆粒のもの)大さじ1~2(好みで)
塩(なるべく天然塩)大さじ1/2~1(好みで)
バージンオリーブオイル 大さじ3
Ex.バージンオリーブオイル適量(仕上げ用
片栗粉は使いません☆なめことオクラと長芋のねばりを生かしたスープです☆
まろやかなとろみが牡蠣のおいしさを引き立てます☆
材料 (3人分)
◎牡蠣(生食用)200g
◎舞茸100g
◎なめこ100g
◎オクラ10本
長芋 150g
★水800ml
★中華だし(顆粒) 小さじ4
★オイスターソース 小さじ1
★酒大さじ2
★しょう油小さじ1
★塩こしょう少々
★にんにく 2片
★生姜 20g
お鍋に少量の牡蠣は哀しいけど、茶碗蒸しに入っていたら豪華で激ウマ。
材料 (4人分)
牡蠣8粒
塩適量
酒大さじ1
●卵2個
●白だし 大さじ2
●水400cc
材料 (2人分)
牡蠣 加熱用200g
コショウ少し
片栗粉 50g
小麦粉あれば強力粉30g
水50cc
パン粉 出来れば細め100g
タルタルソース50g
揚げ油 1リットル程度
コツ・ポイント
卵を使わないと、油が長持ち。
パン粉をケチらないと仕上がり綺麗。