一回目のマフィンを作り終わって・・・
レシピ通りに作った昨日のマフィン。
「ベーキングパウダーを入れなくてもちょっとは膨らむんじゃん?」という素人なギモン。
1、卵と牛乳が入ってるから同じくらい膨らむ。(紙型を越える)
2、そこまで膨らまない(紙型ギリギリ)
3、全く膨らまない(紙型に余白できる)
結果やいかに?— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
参考にしたレシピ
参考にしたレシピ
いざ、マフィン作り
バターと卵を常温に。
一番得意なトコ!#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 pic.twitter.com/p7gaCGasFs— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
ベーキングパウダー分を足した小麦粉!#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/yZixZb5I9E
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常温に戻している最中に計量!
昨日の経験値が生きてる!#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/IXbN212msy— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
今日使うもの!#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/3aBfRPapaJ
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常温に戻した!
混ぜる!今日も手で混ぜる!#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/TNGdGwOi80— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
肩が。。。
どうしてAmazonで泡立て機械を買わなかったんだろう。。。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
砂糖を入れて更に混ぜる。
昨日の経験値からして、ここが最大の難関。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/QXCb71edqN— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
昨日もこんな感じだった気がする!#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/Zjciot9zuF
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とき卵を3回に分けて入れて混ぜる!混ぜるを楽しいと思おう。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/i5hQMDQQ63
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バニラエッセンスを加えてまぜる!肩があかがらない。、#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/TdKb4Pn2c8
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粉、牛乳、粉、牛乳をざっくり混ぜる。
ざっくりっていうのが本当にわからない。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/5ppmmJhYBP— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
Sugi Masa@onikichi_base
とりあえず、型に入れる前に予熱しよう。
#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子… twitter.com/i/web/status/8…
今回はこんな感じにしてみた。
ベーキングパウダーなしは下2つ。
膨らむのかなぁ。カチカチになるのかなぁ。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/TLMo617G8m— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
今日も回るマフィン!
30分後!
それまでに洗い物をやっつけよう!#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/JhpIlEZHwr— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
これはなんというお菓子なんだろうか。。。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます
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何を焼いてるんだろうか、オレは。
あと4分。。。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
オレの知ってるマフィンじゃない。。。
焼き上がりまであと1分。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
焼き上がったー!!
膨らみはするけど、あんまり膨らまないんだね。
中まで火は通ってるけど、マフィンというより、スコーンっぽい。
焼き立ては良いね。#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り #実験 #ベーキングパウダー使わない #初心者お菓子 #作りながらつぶやいてます pic.twitter.com/MXGmIDcMST— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
結果
右が昨日作ったもの。
左が今日作ったもの。
比較すると一目瞭然。
右が明らかにマフィンっぽい。
左はなんだろ(笑)#手作りお菓子 #マフィン作り2 #お菓子作り pic.twitter.com/1phGJA11r9— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
学んだこと
2回作ってわかったこと。
・お菓子作り用語で知らないものがあった。
・小麦粉を別のものにしたら味の違いが出るか試してみたい。
・牛乳の代わりに豆乳にすると違いはあるのか。
・牛乳の代わりにヨーグルトにするとどうなるのか。
うん、面白いぞ。— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017
知りませんでした!勉強になりました!自分は溶かしバターにしてたんだなぁ。→「バターを常温に戻す」とはどういう意味? https://t.co/H2HnihGS0G
— Sugi Masa (@onikichi_base) February 6, 2017