料理苦手さんにこそおすすめ!【パイシートの基本】超簡単で華やかレシピ

Tavel
「冷凍パイシート」って難しいと思ってませんか?実は料理苦手さんにこそおすすめな、超簡単で豪華に見えるお助けアイテムなんです。そんなレシピのまとめです。

◆CONTENTS◆
パイシートの基本を知ろう
ここだけはおさえておこう!
①解凍しない
②丸めない
③膨らませるコツは “温度差”
さぁレシピを見てみましょう!
【甘い系】
【おかず系】
レシピがなくても大丈夫「アレンジ編」

パイシートの基本を知ろう

スーパーの ”冷凍エリア” で売られています。¥300円くらい。
各社からいろいろなものが出ていますが、サイズや枚数が違うだけで基本的な使い方は同じ。
最寄りのスーパーでも1種類は売られているはず。

パッケージを開けると、こんなかんじのカチカチに凍ったシートが入っています。

薄い生地層と油脂層を規則正しく折り重なることで、油脂層と生地層がくっつかず、焼成中に生地から発生する水蒸気や炭酸ガスが層を押し上げて大きく膨れるようになります。
長島食品株式会社

だから、パイ生地を焼くと層になって膨らむのですね。
お菓子がふくらむ理由

このカチカチのシート1枚は既に、バターと生地がたくさんの層になっています。
だからこれを焼くだけで、勝手に膨らんで簡単にサクサクパイができちゃうということ。

ここだけおさえておこう!

①解凍はしない

扱い慣れない方は作業に時間がかかるものです。
作業している間に自然と解凍されてくるのでご心配なく。

硬すぎて扱いづらい場合は、室温で5~10分放置。

②丸めない

パイシートは何層にもなっています。
その層のおかげで大きく膨らむので、パンのようにこねてしまうと層が消えて膨らみません。
もし端っこが残った場合は、丸めずそのまま焼くと、美味しいおやつになりますよ。

③膨らませるコツは “温度差” 生地は冷たく、オーブンは高温で。

大きく膨らませるコツは
「冷えた生地を、高い温度(220度くらい)のオーブンで焼き始める」ことです。

パイは最初の10分くらいで膨らみます。
その間を高温にしておけば、そのあとは温度を下げて大丈夫。そうすれば焦がさず焼けますよ。
生地が凍ったままは×。熱が伝わりづらく生焼けの原因になります。

さぁレシピを見てみましょう

【甘い系】

材料は、パイシートと砂糖とメープルシロップだけ

材料は、パイシートとチョコと卵黄だけ

材料は、パイシートと板チョコだけ

材料は、パイシートと卵黄だけ
簡単にクロワッサンもできちゃいます。

材料は、パイシートと板チョコと卵だけ
チョコをプラスして、チョコクロワッサン♡

【おかず系】

材料は、パイシートとウィンナーと卵黄だけ

材料は、パイシートとウィンナーと卵黄
マスタードやケチャップ、チーズ等を加えてアレンジするのも良いですね

材料は、パイシートとシチューとチーズ
いつものシチューがご馳走になりますね。ハヤシライスやカレーでもアレンジできそうです。

材料は、パイシートとトッピング具材(アレンジ自在)

ちゃんちゃん焼きの発想は斬新です!

レシピがなくても大丈夫「アレンジ編」

レシピを見ていたらなんとなくわかるかと思うのですが、材料は大きく分けて3つです。

①パイシート(あたりまえか)
②卵黄(綺麗な焼き色をつけるため)
③具

要は、この③の具を何にするか。それだけです。
水分さえ少なければなんでもOK!
ポイントは、具は一度火を通して冷ましておくこと。
そうすれば、パイに焼き色がつきさえすれば完成です。

アップルパイ

りんごジャムをいれたり、薄切りりんごに砂糖をかけてそのまま入れても。

ミートパイ

塩胡椒で炒めたひき肉でもいいし
市販のハンバーグやミートボールを入れてもいいですよ。

ダウンタウンまっちゃんのおふくろの味ミートソース。ケチャップと砂糖だけで簡単に出来ます。
ミートソースを入れても美味しいです。

こんなものも良さそう

マッシュポテト

普段より少し水分少なめがいいかもしれませんね

干しいも

スイートポテトパイが簡単に出来ます

スパムソーセージ

一度焼いてから入れましょう

ステーキ

サイコロ状にしても良いですが
大きいまま作ればメインディッシュになりますよ。
ただし大きいまま作る場合は、和牛など柔らかいものを。
https://matome.naver.jp/odai/2148635092819759101
2019年09月04日