粒ウニを使った簡単レシピ

inusyamo
スーパーなどでも並んでいる粒ウニ。知ってはいるけど食べたことがない、食べ方がわからないという人も多いのではないでしょうか?これを使えば、おうちで気軽にウニ料理が作れちゃいます♪

粒ウニってなに?

うには生で食べてもおいしいですが、日持ちができないのです。殻から取り出したうには2日も経てばもう身がとろけるようになります。これは身に含まれている酵素などの影響と言われています。
そこで、うにに塩やアルコールなどを加えて、保存ができるように加工した物がうに加工品です
つぶうに加工品の知識 | うに甚本舗

粒ウニは、うに加工品の1つ。
定義はこのようになっています。

うにの生殖巣に食塩を加えたもの(以下「塩うに」という。)又はこれにエチルアルコール、砂糖、でん粉、酒粕、調味料(アミノ酸等)等(以下「エチルアルコール等」と総称する。)を加えたものであって、塩うに含有率が65%以上のものをいう。
つぶうに加工品の知識 | うに甚本舗

そのままでもご飯のおかずやお酒のお供になる粒ウニですが、アレンジしても楽しめます♪
お土産にもらったものの、クセが強く食べられないという人はぜひ、料理に使ってみてください。

そんな粒ウニを使った簡単レシピ

ウニのパスタ
材料: 4人分

粒ウニ・・・70g
牛乳・・・大さじ4
バター・・・15g

パスタ・・・320g
ゆで汁・・・水3リットル+塩40g(大さじ2と小さじ2)

お好みで・・・卵黄1人1個、イタリアンパセリ適量

http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11593246302.html

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粒うにとカニカマの✿おつまみちくわ
材料 (1人分)
ちくわ2本
カニカマ25gほど
ねぎ(小口切り)少々
粒うに(瓶詰)小さじ1.5~2
酒小さじ1

https://cookpad.com/recipe/3623625

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茄子のウニチーズ焼き
材 料(2人分)
茄子1/2本
チーズ適量
粒ウニ(瓶入り)適量
刻みネギ少々

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1710006239

茄子のウニピザみたいです( *´艸`)♪
おつまみにいいですよ♪
茄子のウニチーズ焼き レシピ・作り方 by sundisk*|楽天レシピ

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瓶の粒うにで卵焼き
材料 (2人分)
卵3個
粒うに好きなだけ
焼き海苔1枚
醤油お好みで

https://cookpad.com/recipe/2530312

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雲丹❤きゅうり
材 料(1人分)
きゅうりスライス4枚
粒ウニ(瓶詰め)小匙2
レモン汁少々

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1710008932

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粒うにクリームチーズ
材料
クリームチーズ適量
粒うに適量

https://cookpad.com/recipe/2066058

呑みが多い時期に簡単に一品。
手間要らずで、濃厚な旨みのおつまみです。
粒うにクリームチーズ by mugimesi22 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

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豆腐のうにマヨ焼き
材 料(2人分)
焼き豆腐 または木綿豆腐1/2丁
粒うに (練りうに)小さじ1.5
マヨネーズ小さじ1
刻み青ねぎ適量

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1700007142

「うに焼き」には普通、卵黄を使いますが、マヨネーズで風味UP!
お酒に合います♪
豆腐のうにマヨ焼き レシピ・作り方 by fairy Tale|楽天レシピ

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粒うにクリームのディップ
材料
粒ウニ(瓶)適量
クリームチーズ適量
コショウ適量
お好みの野菜適量

https://cookpad.com/recipe/410704

粒ウニ、クリームチーズ、コショウを混ぜて、お好みの野菜に付けて出来上がり!
粒うにクリームのディップ by よしねえ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

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じゃがいも粒うに詰め
材 料(2人分)
じゃがいも1個
粒うに約小2
マヨネーズ約小2

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1470010939

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卵黄の雲丹醤油漬け
材料 (1人分)
卵黄 1個分
粒うに小さじ1/2
醤油小さじ2〜
みりん 小さじ1/2

https://cookpad.com/recipe/3163743

子供の頃から慣れ親しんだ卵黄の醤油漬けをアレンジ
粒うにを加えてみたら 驚きのおいしさに!
卵黄の雲丹醤油漬け by うにらさん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

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うにおむすび
材 料(2人分)
ご飯1.5合
ごま少々
もみのり少々
梅干ペースト少々
瓶詰め粒うに適量
塩適量

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1820003556

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酒持って恋♡アボカドのウニまみれ〜♪
材料
アボカド1個
レモン汁少々
粒ウニ(瓶入り)大さじ1
みりん 小さじ1

https://cookpad.com/recipe/2972993

2晩ほど寝かせるとさらに美味しかったりするけど、たいがいはその前に無くなる…
酒持って恋♡アボカドのウニまみれ〜♪ by 薄荷パン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

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きゅうり&チーズ鱈の雲丹和え
材 料(1~2人分)
きゅうり1/3本
チーズ鱈きゅうりと同量くらい
粒雲丹(瓶詰め)小匙1/2
マヨネーズ小匙1/2
醤油

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1710009030

雲丹とチーズのまったりコク旨にきゅうりのしゃきしゃき食感がいい仕事してくれてます。おつまみにお勧め♪
きゅうり&チーズ鱈の雲丹和え レシピ・作り方 by sundisk*|楽天レシピ

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ウニもちのココットカマン
材料 (2人前)
明治北海道十勝カマンベールチーズ1個
切り餅2個
粒ウニスプーン2杯分
海苔少量

https://cookpad.com/recipe/2878866

ウニが多めだと和風の味が強くなります
今回は粒ウニを使いましたが、練うにでもOKです
ウニもちのココットカマン by とと郎 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品

関連まとめ

https://matome.naver.jp/odai/2148526200706361301
2018年09月25日