粒ウニってなに?
うには生で食べてもおいしいですが、日持ちができないのです。殻から取り出したうには2日も経てばもう身がとろけるようになります。これは身に含まれている酵素などの影響と言われています。
そこで、うにに塩やアルコールなどを加えて、保存ができるように加工した物がうに加工品です
つぶうに加工品の知識 | うに甚本舗
粒ウニは、うに加工品の1つ。
定義はこのようになっています。
うにの生殖巣に食塩を加えたもの(以下「塩うに」という。)又はこれにエチルアルコール、砂糖、でん粉、酒粕、調味料(アミノ酸等)等(以下「エチルアルコール等」と総称する。)を加えたものであって、塩うに含有率が65%以上のものをいう。
つぶうに加工品の知識 | うに甚本舗
そのままでもご飯のおかずやお酒のお供になる粒ウニですが、アレンジしても楽しめます♪
お土産にもらったものの、クセが強く食べられないという人はぜひ、料理に使ってみてください。
そんな粒ウニを使った簡単レシピ
レシピブログ レシピ「ウニのパスタで晩ごはん♪」 by nickyさん
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粒うにの黄色が美しいおつまみです。
粒うにとカニカマの✿おつまみちくわ by みどふぁどベシ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
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Rakutenレシピ 茄子のウニチーズ焼き by sundisk*さん
茄子のウニピザみたいです( *´艸`)♪
おつまみにいいですよ♪
茄子のウニチーズ焼き レシピ・作り方 by sundisk*|楽天レシピ
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卵焼きにうにを足して焼くだけ!
瓶の粒うにで卵焼き by セブンイレブン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
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Rakutenレシピ 雲丹❤きゅうり by sundisk*さん
簡単。おつまみにお勧め♪
雲丹❤きゅうり レシピ・作り方 by sundisk*|楽天レシピ
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呑みが多い時期に簡単に一品。
手間要らずで、濃厚な旨みのおつまみです。
粒うにクリームチーズ by mugimesi22 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
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Rakutenレシピ 豆腐のうにマヨ焼き by fairy Taleさん
焼き豆腐 または木綿豆腐1/2丁
粒うに (練りうに)小さじ1.5
マヨネーズ小さじ1
刻み青ねぎ適量
「うに焼き」には普通、卵黄を使いますが、マヨネーズで風味UP!
お酒に合います♪
豆腐のうにマヨ焼き レシピ・作り方 by fairy Tale|楽天レシピ
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粒ウニ、クリームチーズ、コショウを混ぜて、お好みの野菜に付けて出来上がり!
粒うにクリームのディップ by よしねえ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
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Rakutenレシピ じゃがいも粒うに詰め by madone6さん
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子供の頃から慣れ親しんだ卵黄の醤油漬けをアレンジ
粒うにを加えてみたら 驚きのおいしさに!
卵黄の雲丹醤油漬け by うにらさん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
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Rakutenレシピ うにおむすび by doom321さん
粒うにの香りがたまりません。
うにおむすび レシピ・作り方 by doom321|楽天レシピ
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2晩ほど寝かせるとさらに美味しかったりするけど、たいがいはその前に無くなる…
酒持って恋♡アボカドのウニまみれ〜♪ by 薄荷パン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
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Rakutenレシピ きゅうり&チーズ鱈の雲丹和え by sundisk*さん
きゅうり1/3本
チーズ鱈きゅうりと同量くらい
粒雲丹(瓶詰め)小匙1/2
マヨネーズ小匙1/2
醤油
雲丹とチーズのまったりコク旨にきゅうりのしゃきしゃき食感がいい仕事してくれてます。おつまみにお勧め♪
きゅうり&チーズ鱈の雲丹和え レシピ・作り方 by sundisk*|楽天レシピ
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ウニが多めだと和風の味が強くなります
今回は粒ウニを使いましたが、練うにでもOKです
ウニもちのココットカマン by とと郎 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが258万品
粒ウニ・・・70g
牛乳・・・大さじ4
バター・・・15g
パスタ・・・320g
ゆで汁・・・水3リットル+塩40g(大さじ2と小さじ2)
お好みで・・・卵黄1人1個、イタリアンパセリ適量
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