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ひと昔前にはなかった、現代の新ジャンルの食材とも言えそうな鶏はむとはいったい？
その驚くほど簡単な作り方と、鶏はむを使ったお手軽でおいしいレシピを紹介していきます。
◆【鶏はむ】とは？
鳥はむ（とりはむ）とは、ハム状の食感を持つ鶏肉料理。
鳥胸肉を使い、燻製の手順を踏まないなど、一般的なハムとは材料や調理法が大きく異なる。「2ちゃんねる」の利用者により考案された。
鳥はむ – Wikipedia
良質なたんぱく質が多く含まれており、皮を取るとさらに低脂肪である。また、一般のハムに使用されている合成保存料、酸化防止剤、糊料、発色剤（亜硝酸Na)、pH調整剤（フマル酸）、うま味調味料、タンパク質（水増し増量）を使用していないため、一般的なハムと異なり保存に注意が必要である。鶏肉の中でも安い胸肉をいかにおいしく食べるかを目的に実験を重ね工夫されたものであり、材料費が安い事も特徴である。
鳥はむ – Wikipedia
Daiji@Daiji75
「鶏はむ」とひらがなで書くのは、ハムっぽい食感だけど本当のハム（豚腿肉）ではないから、という意味が込められていたのだけど
最近は特に気にしなくなっているのね
最近は特に気にしなくなっているのね
◆鶏はむの作り方
汎用性の高い鶏はむは人それぞれに様々なアレンジが施され、今では色々な作り方が公開されていますがまずは基本的なものから。
慣れてきたら色々試してみたいですね。
「自家製鶏ハム」おつまみにも、サラダにも、サンドウィッチにもパスタやうどんにも、何にでも使えます！ 材料:鶏胸肉、塩、砂糖..
https://cookpad.com/recipe/4265687
Daiji@Daiji75
もう一回作った鶏はむ。今度は冷蔵庫で三日寝かせたのでしっとりしてパサツキが無い。それでいて折ると割れるのが正しい鶏はむよ。 pic.twitter.com/AROe1bbatX
鶏はむを使った簡単料理レシピ
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「前菜: 鶏ハムチーズ巻き」塩麹に一晩漬けた鶏肉にチーズを巻き込んでボイルするだけ！ 材料:鶏肉、塩麹、スライスチーズ..
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■■ 番外編 ■■
「鶏ハムの茹で汁で！簡単きのこと卵のスープ」鶏ハムの茹で汁を再利用！簡単2ステップです。 材料:鶏ハムの茹で汁、鶏皮、きのこ..
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◆【鶏はむ】まとめ
いかがでしたか？
かなり使い勝手も良くコスパ良し、身体にも良いこの鶏はむを活用して日々の食事のバリエーションが広がると料理も楽しくなりそうですね。
低脂肪高タンパクな鶏むね肉はダイエットや筋トレにも効果的なのでおすすめです。
https://matome.naver.jp/odai/2148430697981227301
2017年01月14日
