《野菜の選び方》おいしいキャベツの選び方&キャベツレシピ #キャベツ #キャベツの選び方

食べ歩きist
キャベツを購入するときにどんな点をポイントに選べば良いのか迷いますよね。ちょっとしたポイントを覚えておくだけでおいしいキャベツを見分けるコツをまとめました。レシピもたくさんご紹介します!
スーパーで野菜を選ぶとき、なかなか迷って選べないことってありますよね。でも、ちょっとしたポイントを覚えておくことで簡単に見分けることができるんです。
ここでは、キャベツ選びのポイントをご紹介します。知っているだけでちょっと買い物も楽しくなりそうですよね!
後半では、キャベツのレシピもたくさんご紹介します。
おいしいキャベツでぜひ作ってみて下さいね!

おいしいキャベツの選び方

●キャベツの見た目をチェック!

キャベツを選ぶ時にまずチェックしたいのがカタチ。すくすくと生長したキャベツは見た目も美しいのです。
真上から見た時に五角形になっているものを選びましょう。その時、五角形のバランスがきれいなものを選ぶことがポイント。
栄養の偏りや虫食いなどがあると葉脈にばらつきが出てくるのでこの五角形のバランスが乱れることがあるのです。

●キャベツを裏返して芯をチェック!

収穫されてから店頭に並び、日が経つにつれて徐々に水分が抜けてきます。
新鮮なキャベツを見極めるためには葉の状態をチェックするほかにも、芯の切り口ができるだけ新鮮なものを選ぶのがポイント。

●重さをチェック!

通常、キャベツを選ぶ時はずっしりとした重みがあり、しっかりした巻きのあるものを選びましょう。
一方、春キャベツは葉の巻きが通常のキャベツほどぎっしりしていないので軽くふんわりとしています。

限られた季節に味わえるキャベツ

季節限定のキャベツは甘みやおいしさがぎゅっと詰まっています。

●雪下キャベツ

“雪下キャベツ”は、あえて寒さ厳しい環境で越冬させることによって、甘みをたくわえて美味しくなります。

●柔らかくおいしい春キャベツ

また、春に収穫される”春キャべツ”は柔らかくて美味です。生で食べた時に優しい甘みと風味が口に広がります。

Twitterで見つけたおいしいキャベツの選び方

〇美味しいキャベツの選び方

【春キャベツ】
1.芯の切り口が小さい
2.巻きがゆるい
3.葉が鮮やかなグリーン
4.全体にツヤとハリがある

【冬キャベツ】
1.巻きがしっかりと詰まっている
2.持ったときにずしりと重い
3.かたい

時期によって選び方が変わります!

野菜のつぶやき@yasai_tubuyaki

■美味しいキャベツの選び方②

キャベツは古くなるほど外側の葉がしなびたり、色あせてくるので、売る側はそうなるにつれて外側の葉を剥いて行きます。なので、外葉が無く、白っぽい玉の状態で売られている物は古くなっているか、外葉が虫や搬送の際に傷んだと考えられます。

【キャベツの選び方】 ■外側の葉っぱの緑色が濃いもの ■春キャベツの場合はふんわり巻いているもの ■その他の時期はずっしりと重いもの ■切り口が変色していないもの #twitter家庭料理部

おいしいキャベツレシピ

おいしいキャベツが手に入ったら、ぜひ作ってほしいレシピをご紹介します。

●キャンプ料理!丸ごとキャベツの肉詰め

アウトドアで使えるキャベツレシピ。葉の間にひき肉を詰め込んで作ったボリューム満点のレシピですよ!

↓作り方詳しくはこちらから
http://www.recipe-blog.jp/profile/6673/recipe/1043914

●火を使わない!スモークサーモンぱりぱりキャベツ丼

火を使わず簡単に作れるキャベツレシピ。スモークサーモンの風味とキャベツの旨みが相性抜群です。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/8283/recipe/2869

●簡単!旨~♥キャベツ回鍋肉 ホイコーロー

キャベツを使った中華レシピといえば回鍋肉!簡単に作れるレシピです。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/52392/recipe/773073

●まるごとキャベツのトマト煮込み♪

キャベツをトマトと一緒に煮込んだレシピです。優しい味わいは子どもにも人気がありそうですね!

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http://www.recipe-blog.jp/profile/47142/recipe/411471

●鶏胸肉でソースカツ丼

お財布にも優しい鶏むね肉を使った、ボリュームたっぷりのどんぶりレシピ。

↓作り方詳しくはこちらから
http://www.recipe-blog.jp/profile/129042/recipe/862519

●秋鮭とキャベツの和風パスタ

キャベツと秋鮭たっぷりの和風パスタ。さっぱりしていてランチにもおすすめです。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/4600/recipe/4291

●キャベツと鶏肉のマスタードクリーム煮

ミルクとも相性のいいキャベツはこんなレシピでいただいても絶品!マスタードがいい味出してます。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/66737/recipe/782499

●たっぷりキャベツと豚バラの土鍋蒸し

キャベツを消費したい時にはこんなメニューもおすすめ。たっぷりのキャベツと豚肉にごま油の風味がきいたレシピです。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/157037/recipe/1153706

●牛角のやみつき塩キャベツを再現

焼肉店”牛角”のやみつき塩キャベツを再現したレシピ。おつまみにピッタリですね。

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http://www.recipe-blog.jp/profile/237420/recipe/1155401

キャベツを使ったスープレシピ

●とろとろキャベツスープ

とろっとろに煮込まれたキャベツの甘みがたまらないスープレシピ。優しい味わいで朝食にもおすすめです。

↓作り方詳しくはこちらから
http://www.recipe-blog.jp/profile/201595/recipe/1028503

●基本のミネストローネ♪

野菜がたっぷり摂れる、トマトベースのほっこりスープレシピ。

↓作り方詳しくはこちらから
http://www.recipe-blog.jp/profile/134418/recipe/883330

春キャベツレシピ

●春キャベツの巣ごもり電子レンジで簡単チン!

春キャベツと卵を使った簡単レシピならこちらはいかがですか?電子レンジで作ることができるので忙しい朝にもピッタリです。

↓作り方詳しくはこちらから
http://www.recipe-blog.jp/profile/3188/recipe/565710

●春キャベツのホットサラダ*タラコクリームソース

春キャベツを丸ごと使ったホットサラダレシピ。タラコの塩加減が絶妙にマッチ!

↓作り方詳しくはこちらから
http://www.recipe-blog.jp/profile/1625/recipe/629338

●簡単春キャベツと豚肉のざっくり塩麹炒め

サッと炒めるだけの春キャベツレシピ。塩麹で豚肉も柔らかく美味しくなりますよ♪

↓作り方詳しくはこちらから
http://www.recipe-blog.jp/profile/10330/recipe/1053888

美味しいキャベツを見分けるポイントをマスターして、色々なレシピにチャレンジしてみて下さいね!
https://matome.naver.jp/odai/2148285742476729101
2017年09月19日