【プロのレシピ】肉じゃがの作り方

カステラ食べたい

○イタリア風肉じゃが

3~4人分
豚肩ロース肉(かたまり) 500g
・じゃがいも(男爵) 2と1/2個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1/3本
・セロリ 1/2本
・白ワイン 75 cc
・ホールトマト(缶詰) 250g

オリーブ油 大さじ3
にんにく 2/3かけ分
赤唐辛子 1/5本分

塩 小さじ1 弱
こしょう 小さじ1

ローズマリーの葉1と1/3枝
セージの葉 2と1/3枚分

http://www.kateigaho.com/food/recipe/20160525_1754_1.html

○ダイエット肉じゃが

1人分
牛もも肉(薄切り)  50g
じゃがいも  小1個(100g)
たまねぎ  30g
しらたき  1/2玉(150g)
グリーンピース(冷凍)  10g

だし  カップ1/2
酒  大さじ1
しょうゆ  大さじ1
みりん  大さじ1/2

http://www.bh-recipe.jp/recipe/011400034.html

○メープルみその肉ジャガ

2人分
ジャガイモ3個
ニンジン1/2本
玉ネギ1/2個
サヤインゲン4本
豚肉(こま切れ)100g
水適量
メープルシロップ大さじ1
みそ小さじ4
しょうゆ小さじ1

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/2cebf91a19e661f5638ccc37231f4285.html

○基本の肉じゃが

4人分
じゃがいも3個 (約360g)
たまねぎ1個 (約180g)
にんじん1/2本 (約120g)
インゲン豆50g
豚ロース肉(薄切り) 200g
サラダ油小さじ2
だし500ml
三温糖大さじ2~3
みりん大さじ2
酒大さじ2
醤油大さじ4

https://allabout.co.jp/gm/gc/42805/

○エスニック風肉ジャガ

2人分
キヌサヤ4枚
ゴマ油大さじ1/2
ニンニク1片
ショウガ1片
牛もも肉(薄切り)100g
ジャガイモ(中)2個
ニンジン1/2本
玉ネギ1/2個
五香粉小さじ1/2~1
チリペッパー小さじ1/4
<調味料>
だし汁100ml 作り方 >>
みりん50ml
酒50ml
しょうゆ大さじ2.5
砂糖大さじ2

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/be15b3ed09507a1077ed90aef04fdeb6.html

○肉じゃが

6人分
牛薄切り・・・240g
ジャガイモ・・・600g
たまねぎ・・・240g
糸こんにゃく・・・150g
さやいんげん・・・30g
<調味料>
日本酒・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ5
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ5
だし汁(1番だし)・・・540cc
サラダ油・・・大さじ1

http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/080401/index.html

○大絶賛!簡単絶品!基本の肉じゃが

4人分
牛肉150g
じゃがいも3個
玉ねぎ1個
グリンピース20粒
砂糖大2
酒大2
しょうゆ大2
みりん大2
熱湯2カップ
ごま油大1

https://cookingschool.jp/recipe/15272

○揚げ肉ジャガ

4人分
牛肉(細切れ)200~250g
新ジャガイモ4~5個
玉ネギ1個
ニンジン1本
サヤインゲン7~8本
だし汁400ml
<合わせ調味料>
酒大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1
サラダ油大さじ1
揚げ油適量

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/80c2656404e4bf88e49062c8f44eafd3.html

○洋風肉じゃが

4人分
肉(鶏肉または牛、豚、ベーコンでも可)・80g
馬鈴薯・320g
にんじん・・40g
たまねぎ・・280g
グリンピース・・20g
デミグラスソース・・80g
砂糖・・8g
しょうゆ・・10g
赤ワイン・・適量
みりん・・大さじ1

http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/080819/index.html

○日本を飛び出せ!「タイ風肉じゃが」

2人分
サラダ油大さじ1
牛バラ肉200g
玉ねぎ100g
じゃがいも600g
にんじん1本
水3カップ
香菜2枚
赤唐辛子1本
いんげん5本
砂糖大さじ2
ナンプラー大さじ3
レモン汁大さじ1

https://remy.jp/recipe/209.html

○きのこ入り肉じゃが

4人分
牛薄切り肉200g
じゃがいも5個
玉ねぎ大1個
エリンギ大1本
砂糖、酒、しょうゆ各大さじ3

http://www.e-gohan.com/recipe/724.html

○初心者でも失敗なし!!「スピード肉じゃが」

4人分
じゃがいも3コ
豚バラ薄切り150g
かつお出汁300cc
┌ 砂糖大さじ2
│しょうゆおおさじ1.5
└ 酒大さじ1.5
グリンピース適量
水溶き片栗粉

https://remy.jp/recipe/003.html

○スペアリブのこってり肉じゃが

2人分
豚スペアリブ…300~350g
玉ねぎ…1個
じゃがいも…2個
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、酢

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/2894/

○もこみち流 豚バラ肉の肉じゃが~ワンプレートで〜

2人分
豚バラ肉・300g
サラダ油・大1/2
塩・こしょう・各少々
[A]
和風だし汁・600ml
砂糖、酒・大2
みりん・大1
しょうゆ・大4
長ねぎの青い部分・適量
じゃがいも・3〜4個
玉ねぎ・1/2個
にんじん(小)・1本
しらたき・1/2玉
さやいんげん(ゆで)・8本
ごはん(雑穀米)・2人分
ベビーリーフ・1/2P
カラフルプチトマト・各4個

http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971643.html

○そぼろあんのピリ辛肉じゃが

4人分
じゃがいも(小) 12~14個(600g)
豚ひき肉 300g
グリーンピース(冷凍) 1/3カップ
下味用調味料
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
にんにく 1/2かけ
しょうが1/2かけ
豆板醤 小さじ1と1/2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1

http://www.orangepage.net/recipes/detail_111987

○BBQ肉じゃが

パンチのきいたガツン系の肉じゃが
【ELLE a table】BBQ肉じゃがレシピ|きじまりゅうた

じゃがいも中2個
豚バラ肉(薄切り)100g
玉ねぎ1/4個
しらたき100g
さやいんげん6本
BBQソース大さじ4杯
水300cc
顆粒コンソメ大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯

http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/2221

○ 石塚規シェフの肉じゃが

4人分
じゃがいも5個
人参 1/2本
玉ねぎ 2個
豚肉(三枚肉)200g
結びしらたき4個
スナップえんどう3本
サラダ油大さじ1と1/2
出汁約500cc
砂糖大さじ2
みりん40cc
濃口醤油50cc
木の芽(あれば)適量

https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/3277/

○ごろごろ角煮肉じゃが

2~3人分
豚バラかたまり肉…500~600g
長ねぎの青い部分…1本分
しょうがの薄切り…4~5枚
じゃがいも…2個
玉ねぎ…1/2個
長ねぎ…5cm
煮汁
・酒、しょうゆ…各大さじ4
・砂糖…大さじ3
・水…4カップ

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/13631/

○みそバター肉じゃが

4人分
じゃがいも 3~4個(550g)
豚こま切れ肉 300g
小玉ねぎ 8個
万能ねぎ 1/4束
ホールコーン(缶詰) 1/2カップ
固形スープの素 1/2個
バター 大さじ3
みそ 大さじ3

http://www.orangepage.net/recipes/detail_111984

○本格的 肉じゃが

4人分
豚バラスライス200g
じゃがいも 400g
人参 100g
玉ねぎ 180g
白滝200g
絹さや8枚
生姜 30g
■煮汁
かつをだし450ml
醤油150ml
みりん150ml
砂糖大さじ4
■継ぎ足し用
かつをだし150ml
■絹さや用
みりん180ml
うすくち醤油小さじ1

https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/1119

○キムチーズ肉じゃが

辛み、うまみ、こくの三拍子がそろって、箸が止まらなくなること間違いなし
キムチーズ肉じゃが | 武蔵裕子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

4人分
じゃがいも 4個(約600g)
牛切り落とし肉 200g
玉ねぎ 1個
白菜キムチ 150g
ピザ用チーズ 120g
<煮汁>
水 2と1/2カップ
砂糖 大さじ2と1/2
酒、しょうゆ 各大さじ2
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
ごま油

http://www.orangepage.net/recipes/detail_127116

○洋風肉じゃが

5人分
じゃがいも500 g
にんじん200 g
玉ねぎ200 g
牛ばら肉200 g
無塩バター50 g
ペンネ20 個
薄口しょうゆ大さじ 1/2
塩少々
こしょう少々
ブイヨン適量
イタリアンパセリ少々

https://zexy-kitchen.net/recipes/1482

○キムチ肉じゃが

4人分
牛肉(切り落とし)200g
じゃが芋3個(450g)
にんじん1本(140g)
玉ねぎ1個(200g)
白菜キムチ250g
酒大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1
●ごま油

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20110121.html

○きじまりゅうたの塩肉じゃが

2人分
豚バラ薄切り肉 100g
じゃがいも(大) 1個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 4cm
きぬさや 4枚
糸こんにゃく 100g
昆布(5cm×3cm) 1枚
にんにく 2かけ
サラダ油、砂糖、塩
みりん、酒、粗びき黒こしょう

http://www.orangepage.net/recipes/detail_140203

○カレー肉じゃが

4人分
鶏もも肉1枚(300g)
(しょうゆ大さじ1)
じゃが芋3個
にんじん(小)1本
玉ねぎ1個
グリーンピース大さじ2~3
しょうが1かけ
だし汁2カップ
酒大さじ1
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1
カレールウ20g(1皿分)
しょうゆ、油

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/19960419.html

○さつまいもの肉じゃが

4人分
さつまいも(中) 2本(約400g)
牛薄切り肉 200g
玉ねぎ 1個
さやいんげん 40g
だし汁 2カップ
サラダ油

砂糖
しょうゆ
みりん

http://www.orangepage.net/recipes/detail_116719

○もこみち流 トマトの肉じゃが

2人分
牛こま切れ肉・200g
じゃがいも・3個
玉ねぎ・1個
にんじん・1/2本
しらたき・1玉(200g)
サラダ油・大1
塩・こしょう・各少々
トマト水煮(ホール)・200g
[A]
和風だし汁・400ml
砂糖・大1
みりん・大1
酒・大2
しょうゆ・・・・・大2
さやいんげん(ゆで)・4本
黒こしょう・少々

http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971573.html

○しみしみ肉じゃが

2~3人分
牛切り落とし肉 150g
じゃがいも 2~3個
玉ねぎ 1個
きぬさや 4枚
<煮汁>
しょうゆ、酒 各大さじ3
砂糖、みりん 各大さじ1と1/2
水 2カップ

http://www.orangepage.net/recipes/detail_300147

○笠原将弘の肉じゃが

3人分
じゃがいも2 個 (メークイン)
玉ねぎ1/2 個
にんじん1/2 本
豚ばら薄切り肉200 g
絹さや8 枚
[A]昆布1 枚 (5cm角)
[A]水400 ml
[A]しょうゆ大さじ 3
[A]砂糖大さじ 2
[A]酒100 ml

https://zexy-kitchen.net/recipes/764

○塩肉じゃが

4人分
豚肉(切り落とし)200g
じゃが芋(男爵)3個(450g)
新玉ねぎ2個(400g)
スナップえんどう100g
酒大さじ3
みりん大さじ2
塩小さじ1+1/3
●油

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20160405.html

○昔ながらの肉じゃが

4人分
牛こま切れ肉 250g
じゃがいも 6個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
しらたき 1袋
万能ねぎ 4本

サラダ油

砂糖
みりん
しょうゆ

http://www.orangepage.net/recipes/detail_123231

○肉じゃが

4人分
牛肉(切り落とし)300g
玉ねぎ1個(250g)
にんじん1本(150g)
じゃが芋3個(500g)
▼煮汁
水1カップ
砂糖大さじ3
酒大さじ3
しょうゆ大さじ2+1/2
みりん大さじ2
絹さや20g
●油

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20150415.html

○肉なし塩肉じゃが

塩だけで仕上げるのに、まるで肉じゃがのようなうま味が味わえる煮込みです
肉なし塩肉じゃがの人気レシピ・作り方 | 浜内 千波 194 kcal15 分

2人分
[A]じゃがいも3 個 (400g)
[A]にんじん1/3 本 (80g)
[A]玉ねぎ1/2 個 (100g)
[A]ぶなしめじ1 パック (100g)
塩7 g (Aの1%が目安)
水140 ml
黒こしょう適量

https://zexy-kitchen.net/recipes/2522

○だしなしで美味しい!定番肉じゃが

3~4人分
じゃが芋(男爵芋)…3~4個
玉ねぎ…1個
牛肉(切り落としや細切れ)…150~200g
糸こんにゃく(しらたき)…100g
絹さや…10枚
サラダ油…小さじ1
水…300ml
濃口醤油…大さじ4と1/2
みりん…大さじ3
酒…大さじ3
砂糖…大さじ3

http://www.sirogohan.com/recipe/nikujaga/

○韓国風ピリ辛肉じゃが

韓国の鶏肉じゃが(タットリタン)を家庭で簡単に!
韓国風ピリ辛肉じゃが|おいしいレシピ – エバラ食品

2人分
鶏もも肉150g
じゃがいも2個
にんじん1本
たまねぎ1個
にんにく1かけ
キムチ鍋の素100ml
水300ml
砂糖大さじ1~2
サラダ油適量
白髪ねぎ、糸唐辛子など適宜

http://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe319.php

○赤ワイン肉じゃが

2人分
牛肉(細切れ)150g
じゃがいも2個(350g)
にんじん中1本(120g)
玉ねぎ1/2個(100g)
いんげん4本
しらたき1/2袋(100g)
赤ワイン50ml
A
水:50ml
砂糖:大さじ2
しょうゆ:大さじ2

http://recipe.kirin.co.jp/b00102.html

○肉じゃが

4人分
牛薄切り肉200g
じゃがいも3個
にんじん1/2本
玉ねぎ1個
さやいんげん8本
サラダ油大さじ1
めんスープ100ml
砂糖大さじ2
水400ml

http://www.higashimaru.co.jp/recipe/mensoup/recipe/mensoup0620.html

○フライパン1つで鶏塩肉じゃが

4人分
鶏もも肉1枚
A 酒大さじ1
A しょうがのすりおろし1かけ分
A しお小さじ1/4
玉ねぎ2個
じゃがいも2個
さやいんげん8本
B 水1・1/2カップ
B 砂糖大さじ2
B 酢大さじ1
ほんだし小さじ山盛り2
しお小さじ1
サラダ油大さじ1

http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706834

○トマトケチャップで減塩「肉じゃが」

4人分
■じゃがいも3個
■玉ねぎ1個
■豚薄切り肉200g
■サラダ油大さじ1
■水2カップ
■和風だしの素(顆粒)小さじ1弱
■砂糖大さじ2.5
■しょうゆ大さじ1.5
■トマトケチャップ大さじ1.5

http://www.kagome.co.jp/recipe/detail/A01414.html

○豚肉の肉じゃが

2人分
じゃがいも2個
玉ねぎ1個
豚肉(切り落とし)60g
酒大さじ2と1/2
サラダ油大さじ1
だし汁1と1/2カップ
(A)
しょうゆ大さじ1
本みりん大さじ1と1/2

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00004525/index.html

○肉じゃが

2人分
牛(または豚)切落し肉75g
じゃがいも2個
たまねぎ1/2個
にんじん1/4本
すき焼のたれ75ml
水225ml
サラダ油適量

http://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe144.php

○新じゃがの肉じゃが

4人分
新じゃがいも 10~12個(約800g)
牛こま切れ肉 250g
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
しらたき 1袋(約200g)
わけぎ 1/3束(約80g)
だし汁または水 1カップ

サラダ油

砂糖
みりん
しょうゆ

http://www.orangepage.net/recipes/detail_122540

○肉じゃが

4人分
牛こま切れ肉150g
玉ねぎ1個
にんじん1本
じゃがいも3個
A 水2カップ
A 酒大さじ2
ほんだし小さじ1
B 砂糖大さじ1
B みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2
さやいんげん適量
サラダ油大さじ1

http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705645

○肉じゃが

2人分
牛肉(切り落とし)100g
じゃがいも3個
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
しらたき100g
サラダ油小さじ2
だし汁1と1/2カップ
しょうゆ大さじ2
本みりん大さじ3
砂糖大さじ1/2

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00004691/index.html

○春肉じゃが

4人分
新じゃがいも小12個
新玉ねぎ1個
にんじん1/2本
スナップえんどう12本
牛こま切れ肉200g
サラダ油大さじ1
酒大さじ1
砂糖大さじ2
白だし大さじ4
水400ml

http://www.higashimaru.co.jp/recipe/shirodashi/recipe/shirodashi0787.html

https://matome.naver.jp/odai/2147780911711468101
2016年10月30日