【プロのレシピ】肉じゃがの作り方

○イタリア風肉じゃが

www.kateigaho.com

３～４人分

豚肩ロース肉（かたまり）　500g
・じゃがいも（男爵）　2と1/2個
・玉ねぎ　1/2個
・にんじん　1/3本
・セロリ　1/2本
・白ワイン　75 cc
・ホールトマト（缶詰）　250g
Ａ
オリーブ油　大さじ3
にんにく　2/3かけ分
赤唐辛子　1/5本分
Ｂ
塩　小さじ1 弱
こしょう　小さじ1
Ｃ
ローズマリーの葉1と1/3枝
セージの葉　2と1/3枚分

http://www.kateigaho.com/food/recipe/20160525_1754_1.html

○ダイエット肉じゃが

www.bh-recipe.jp

１人分

牛もも肉（薄切り）　　５０ｇ
じゃがいも　　小１個（１００ｇ）
たまねぎ　　３０ｇ
しらたき　　１／２玉（１５０ｇ）
グリーンピース（冷凍）　　１０ｇ
Ａ
だし　　カップ１／２
酒　　大さじ１
しょうゆ　　大さじ１
みりん　　大さじ１／２

http://www.bh-recipe.jp/recipe/011400034.html

○メープルみその肉ジャガ

image.excite.co.jp

２人分

ジャガイモ3個
ニンジン1/2本
玉ネギ1/2個
サヤインゲン4本
豚肉(こま切れ)100g
水適量
メープルシロップ大さじ1
みそ小さじ4
しょうゆ小さじ1

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/2cebf91a19e661f5638ccc37231f4285.html

○基本の肉じゃが

imgcp.aacdn.jp

４人分

じゃがいも3個 (約360g)
たまねぎ1個 (約180g)
にんじん1/2本 (約120g)
インゲン豆50g
豚ロース肉（薄切り） 200g
サラダ油小さじ2
だし500ml
三温糖大さじ2～3
みりん大さじ2
酒大さじ2
醤油大さじ4

https://allabout.co.jp/gm/gc/42805/

○エスニック風肉ジャガ

image.excite.co.jp

２人分

キヌサヤ4枚
ゴマ油大さじ1/2
ニンニク1片
ショウガ1片
牛もも肉(薄切り)100g
ジャガイモ(中)2個
ニンジン1/2本
玉ネギ1/2個
五香粉小さじ1/2～1
チリペッパー小さじ1/4
<調味料>
だし汁100ml 作り方 >>
みりん50ml
酒50ml
しょうゆ大さじ2.5
砂糖大さじ2

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/be15b3ed09507a1077ed90aef04fdeb6.html

○肉じゃが

www.mod.go.jp

６人分

牛薄切り・・・２４０ｇ
ジャガイモ・・・６００ｇ
たまねぎ・・・２４０ｇ
糸こんにゃく・・・１５０ｇ
さやいんげん・・・３０ｇ
＜調味料＞
日本酒・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ５
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ５
だし汁（１番だし）・・・５４０ｃｃ
サラダ油・・・大さじ１

http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/080401/index.html

○大絶賛！簡単絶品！基本の肉じゃが

cookingschool.jp

４人分

牛肉１５０ｇ
じゃがいも３個
玉ねぎ１個
グリンピース２０粒
砂糖大２
酒大２
しょうゆ大２
みりん大２
熱湯２カップ
ごま油大１

https://cookingschool.jp/recipe/15272

○揚げ肉ジャガ

image.excite.co.jp

４人分

牛肉(細切れ)200～250g
新ジャガイモ4～5個
玉ネギ1個
ニンジン1本
サヤインゲン7～8本
だし汁400ml
<合わせ調味料>
酒大さじ3
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
しょうゆ大さじ2
薄口しょうゆ大さじ1
サラダ油大さじ1
揚げ油適量

http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/80c2656404e4bf88e49062c8f44eafd3.html

○洋風肉じゃが

www.mod.go.jp

４人分

肉（鶏肉または牛、豚、ベーコンでも可）・80ｇ
馬鈴薯・320ｇ
にんじん・・40ｇ
たまねぎ・・280ｇ
グリンピース・・20ｇ
デミグラスソース・・80ｇ
砂糖・・8ｇ
しょうゆ・・10ｇ
赤ワイン・・適量
みりん・・大さじ１

http://www.mod.go.jp/msdf/formal/family/recipe/archive/080819/index.html

○日本を飛び出せ！「タイ風肉じゃが」

remy.jp

２人分

サラダ油大さじ1
牛バラ肉200ｇ
玉ねぎ100ｇ
じゃがいも600ｇ
にんじん1本
水3カップ
香菜2枚
赤唐辛子1本
いんげん5本
砂糖大さじ2
ナンプラー大さじ3
レモン汁大さじ1

https://remy.jp/recipe/209.html

○きのこ入り肉じゃが

www.e-gohan.com

４人分

牛薄切り肉200g
じゃがいも５個
玉ねぎ大１個
エリンギ大１本
砂糖、酒、しょうゆ各大さじ３

http://www.e-gohan.com/recipe/724.html

○初心者でも失敗なし!!「スピード肉じゃが」

remy.jp

４人分

じゃがいも3コ
豚バラ薄切り150ｇ
かつお出汁300cc
┌ 砂糖大さじ2
│しょうゆおおさじ1.5
└ 酒大さじ1.5
グリンピース適量
水溶き片栗粉

https://remy.jp/recipe/003.html

○スペアリブのこってり肉じゃが

www.lettuceclub.net

２人分

豚スペアリブ…300～350g
玉ねぎ…１個
じゃがいも…２個
・サラダ油、砂糖、酒、しょうゆ、酢

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/2894/

○もこみち流　豚バラ肉の肉じゃが～ワンプレートで〜

www.ntv.co.jp

２人分

豚バラ肉・300ｇ
サラダ油・大1/2
塩・こしょう・各少々
［A］
和風だし汁・600ml
砂糖、酒・大２
みりん・大１
しょうゆ・大４
長ねぎの青い部分・適量
じゃがいも・３〜４個
玉ねぎ・1／２個
にんじん（小）・1本
しらたき・1/2玉
さやいんげん（ゆで）・８本
ごはん（雑穀米）・２人分
ベビーリーフ・１／２Ｐ
カラフルプチトマト・各４個

http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971643.html

○そぼろあんのピリ辛肉じゃが

production-orp.s3.amazonaws.com

４人分

じゃがいも（小）　12～14個（600g）
豚ひき肉　300g
グリーンピース（冷凍）　1/3カップ
下味用調味料
しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ1
サラダ油　大さじ3
しょうゆ　大さじ3
にんにく　1/2かけ
しょうが1/2かけ
豆板醤　小さじ1と1/2
砂糖　大さじ2
酒　大さじ2
片栗粉　大さじ1

http://www.orangepage.net/recipes/detail_111987

○BBQ肉じゃが

www.elle.co.jp

じゃがいも中2個
豚バラ肉（薄切り）100g
玉ねぎ1/4個
しらたき100g
さやいんげん6本
BBQソース大さじ4杯
水300cc
顆粒コンソメ大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯

http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/2221

○ 石塚規シェフの肉じゃが

c-chefgohan.gnst.jp

４人分

じゃがいも5個
人参 1/2本
玉ねぎ 2個
豚肉（三枚肉）200g
結びしらたき4個
スナップえんどう3本
サラダ油大さじ1と1/2
出汁約500cc
砂糖大さじ2
みりん40cc
濃口醤油50cc
木の芽（あれば）適量

https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/3277/

○ごろごろ角煮肉じゃが

www.lettuceclub.net

２～３人分

豚バラかたまり肉…500～600g
長ねぎの青い部分…１本分
しょうがの薄切り…４～５枚
じゃがいも…２個
玉ねぎ…1/2個
長ねぎ…５cm
煮汁
・酒、しょうゆ…各大さじ４
・砂糖…大さじ３
・水…４カップ

http://www.lettuceclub.net/recipe/dish/13631/

○みそバター肉じゃが

production-orp.s3.amazonaws.com

４人分

じゃがいも　3～4個（550g）
豚こま切れ肉　300g
小玉ねぎ　8個
万能ねぎ　1/4束
ホールコーン（缶詰）　1/2カップ
固形スープの素　1/2個
バター　大さじ3
みそ　大さじ3

http://www.orangepage.net/recipes/detail_111984

○本格的　肉じゃが

c-chefgohan.gnst.jp

４人分

豚バラスライス200ｇ
じゃがいも 400ｇ
人参 100ｇ
玉ねぎ 180ｇ
白滝200ｇ
絹さや8枚
生姜 30g
■煮汁
かつをだし450ml
醤油150ml
みりん150ml
砂糖大さじ4
■継ぎ足し用
かつをだし150ml
■絹さや用
みりん180ml
うすくち醤油小さじ1

https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/1119

○キムチーズ肉じゃが

production-orp.s3.amazonaws.com

４人分

じゃがいも　4個(約600g)
牛切り落とし肉　200g
玉ねぎ　1個
白菜キムチ　150g
ピザ用チーズ　120g
＜煮汁＞
水　2と1/2カップ
砂糖　大さじ2と1/2
酒、しょうゆ　各大さじ2
鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ1と1/2
ごま油

http://www.orangepage.net/recipes/detail_127116

○洋風肉じゃが

cdn.zexy-kitchen.net

５人分

じゃがいも500 g
にんじん200 g
玉ねぎ200 g
牛ばら肉200 g
無塩バター50 g
ペンネ20 個
薄口しょうゆ大さじ 1/2
塩少々
こしょう少々
ブイヨン適量
イタリアンパセリ少々

https://zexy-kitchen.net/recipes/1482

○キムチ肉じゃが

www.ntv.co.jp

４人分

牛肉(切り落とし)200g
じゃが芋3個(450g)
にんじん1本(140g)
玉ねぎ1個(200g)
白菜キムチ250g
酒大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1
●ごま油

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20110121.html

○きじまりゅうたの塩肉じゃが

production-orp.s3.amazonaws.com

２人分

豚バラ薄切り肉　100g
じゃがいも（大）　1個
玉ねぎ　1/2個
にんじん　4cm
きぬさや　4枚
糸こんにゃく　100g
昆布（5cm×3cm）　1枚
にんにく　2かけ
サラダ油、砂糖、塩
みりん、酒、粗びき黒こしょう

http://www.orangepage.net/recipes/detail_140203

○カレー肉じゃが

www.ntv.co.jp

４人分

鶏もも肉１枚（300g）
（しょうゆ大さじ１）
じゃが芋３個
にんじん（小）１本
玉ねぎ１個
グリーンピース大さじ２～３
しょうが１かけ
だし汁２カップ
酒大さじ１
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ１
カレールウ20g（１皿分）
しょうゆ、油

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/19960419.html

○さつまいもの肉じゃが

production-orp.s3.amazonaws.com

４人分

さつまいも（中）　2本（約400g）
牛薄切り肉　200g
玉ねぎ　1個
さやいんげん　40g
だし汁　2カップ
サラダ油
酒
砂糖
しょうゆ
みりん

http://www.orangepage.net/recipes/detail_116719

○もこみち流　トマトの肉じゃが

www.ntv.co.jp

２人分

牛こま切れ肉・２００ｇ
じゃがいも・３個
玉ねぎ・１個
にんじん・１／２本
しらたき・１玉（２００g）
サラダ油・大１
塩・こしょう・各少々
トマト水煮（ホール）・200ｇ
［A］
和風だし汁・400ml
砂糖・大１
みりん・大１
酒・大２
しょうゆ・・・・・大２
さやいんげん（ゆで）・４本
黒こしょう・少々

http://www.ntv.co.jp/zip/mokomichi/3971573.html

○しみしみ肉じゃが

odl.abc-cooking.co.jp

２～３人分

牛切り落とし肉　150g
じゃがいも　2～3個
玉ねぎ　1個
きぬさや　4枚
＜煮汁＞
しょうゆ、酒　各大さじ3
砂糖、みりん　各大さじ1と1/2
水　2カップ

http://www.orangepage.net/recipes/detail_300147

○笠原将弘の肉じゃが

cdn.zexy-kitchen.net

３人分

じゃがいも2 個 (メークイン)
玉ねぎ1/2 個
にんじん1/2 本
豚ばら薄切り肉200 g
絹さや8 枚
[A]昆布1 枚 (5cm角)
[A]水400 ml
[A]しょうゆ大さじ 3
[A]砂糖大さじ 2
[A]酒100 ml

https://zexy-kitchen.net/recipes/764

○塩肉じゃが

www.ntv.co.jp

４人分

豚肉(切り落とし)200g
じゃが芋(男爵)3個(450g)
新玉ねぎ2個(400g)
スナップえんどう100g
酒大さじ3
みりん大さじ2
塩小さじ1+1/3
●油

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20160405.html

○昔ながらの肉じゃが

production-orp.s3.amazonaws.com

４人分

牛こま切れ肉　250g
じゃがいも　6個
にんじん　1本
玉ねぎ　1個
しらたき　1袋
万能ねぎ　4本
塩
サラダ油
酒
砂糖
みりん
しょうゆ

http://www.orangepage.net/recipes/detail_123231

○肉じゃが

www.ntv.co.jp

４人分

牛肉(切り落とし)300g
玉ねぎ1個(250g)
にんじん1本(150g)
じゃが芋3個(500g)
▼煮汁
水1カップ
砂糖大さじ3
酒大さじ3
しょうゆ大さじ2+1/2
みりん大さじ2
絹さや20g
●油

http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20150415.html

○肉なし塩肉じゃが

cdn.zexy-kitchen.net

２人分

[A]じゃがいも3 個 (400g)
[A]にんじん1/3 本 (80g)
[A]玉ねぎ1/2 個 (100g)
[A]ぶなしめじ1 パック (100g)
塩7 g (Aの1％が目安)
水140 ml
黒こしょう適量

https://zexy-kitchen.net/recipes/2522

○だしなしで美味しい！定番肉じゃが

www.sirogohan.com

３～４人分

じゃが芋（男爵芋）…３～４個
玉ねぎ…１個
牛肉（切り落としや細切れ）…150～200ｇ
糸こんにゃく（しらたき）…100ｇ
絹さや…10枚
サラダ油…小さじ１
水…300ml
濃口醤油…大さじ４と１/２
みりん…大さじ３
酒…大さじ３
砂糖…大さじ３

http://www.sirogohan.com/recipe/nikujaga/

○韓国風ピリ辛肉じゃが

www.ebarafoods.com

２人分

鶏もも肉150g
じゃがいも2個
にんじん1本
たまねぎ1個
にんにく1かけ
キムチ鍋の素100ml
水300ml
砂糖大さじ1～2
サラダ油適量
白髪ねぎ、糸唐辛子など適宜

http://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe319.php

○赤ワイン肉じゃが

cache-kirin.dga.jp

２人分

牛肉（細切れ）150g
じゃがいも2個（350g）
にんじん中1本（120g）
玉ねぎ1/2個（100g）
いんげん4本
しらたき1/2袋（100g）
赤ワイン50ml
A
水：50ml
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ2

http://recipe.kirin.co.jp/b00102.html

○肉じゃが

www.higashimaru.co.jp

４人分

牛薄切り肉200g
じゃがいも3個
にんじん1/2本
玉ねぎ1個
さやいんげん8本
サラダ油大さじ1
めんスープ100ml
砂糖大さじ2
水400ml

http://www.higashimaru.co.jp/recipe/mensoup/recipe/mensoup0620.html

○フライパン１つで鶏塩肉じゃが

d3svo0h1c1p9lp.cloudfront.net

４人分

鶏もも肉1枚
Ａ 酒大さじ1
Ａ しょうがのすりおろし1かけ分
Ａ しお小さじ1/4
玉ねぎ2個
じゃがいも2個
さやいんげん8本
Ｂ 水1・1/2カップ
Ｂ 砂糖大さじ2
Ｂ 酢大さじ1
ほんだし小さじ山盛り2
しお小さじ1
サラダ油大さじ1

http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/706834

○トマトケチャップで減塩「肉じゃが」

www.kagome.co.jp

４人分

■じゃがいも3個
■玉ねぎ1個
■豚薄切り肉200ｇ
■サラダ油大さじ1
■水2カップ
■和風だしの素（顆粒）小さじ1弱
■砂糖大さじ2.5
■しょうゆ大さじ1.5
■トマトケチャップ大さじ1.5

http://www.kagome.co.jp/recipe/detail/A01414.html

○豚肉の肉じゃが

www.kikkoman.co.jp

２人分

じゃがいも２個
玉ねぎ１個
豚肉(切り落とし)６０ｇ
酒大さじ２と1/2
サラダ油大さじ１
だし汁１と1/2カップ
(A)
しょうゆ大さじ１
本みりん大さじ１と1/2

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00004525/index.html

○肉じゃが

www.ebarafoods.com

２人分

牛（または豚）切落し肉75g
じゃがいも2個
たまねぎ1／2個
にんじん1／4本
すき焼のたれ75ml
水225ml
サラダ油適量

http://www.ebarafoods.com/recipe/detail/recipe144.php

○新じゃがの肉じゃが

production-orp.s3.amazonaws.com

４人分

新じゃがいも　10～12個（約800g）
牛こま切れ肉　250g
にんじん　1本
玉ねぎ　1個
しらたき　1袋（約200g）
わけぎ　1/3束（約80g）
だし汁または水　1カップ
塩
サラダ油
酒
砂糖
みりん
しょうゆ

http://www.orangepage.net/recipes/detail_122540

○肉じゃが

d3svo0h1c1p9lp.cloudfront.net

４人分

牛こま切れ肉150g
玉ねぎ1個
にんじん1本
じゃがいも3個
Ａ 水2カップ
Ａ 酒大さじ2
ほんだし小さじ1
Ｂ 砂糖大さじ1
Ｂ みりん大さじ1
しょうゆ大さじ2
さやいんげん適量
サラダ油大さじ1

http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705645

○肉じゃが

www.kikkoman.co.jp

２人分

牛肉(切り落とし)１００ｇ
じゃがいも３個
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
しらたき１００ｇ
サラダ油小さじ２
だし汁１と1/2カップ
しょうゆ大さじ２
本みりん大さじ３
砂糖大さじ1/2

http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00004691/index.html

○春肉じゃが

www.higashimaru.co.jp

４人分

新じゃがいも小12個
新玉ねぎ1個
にんじん1/2本
スナップえんどう12本
牛こま切れ肉200g
サラダ油大さじ1
酒大さじ1
砂糖大さじ2
白だし大さじ4
水400ml

http://www.higashimaru.co.jp/recipe/shirodashi/recipe/shirodashi0787.html

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