吉野家
https://www.yoshinoya.com/index.html
https://matome.naver.jp/odai/2147772115751118901/2147772366054719603
吉野家では、牛丼に合う独自のブレンド米を使用しています。牛丼に欠かせないのは、たれがしっかり染みとおる、少し硬めで粘りが少ない米。適度な食感でおいしく食べられる米にこだわっています。新しいブレンドを仕入れる時には、必ず牛丼として実際に食べてみて確認しています。
食材へのこだわり|吉野家公式サイト
各メニューの食材原産地にお米は国産と記載。
牛丼店「吉野家」を展開する吉野家ホールディングスが、牛丼などに使うコメを国産米100%にする方向で最終調整に入っていることが、週刊ダイヤモンドの調べでわかった。
吉野家は、東日本大震災後の国産米価の高止まりを受けて、2012年に、海外店舗で使用実績があった米国産米を導入。その後、吉野家で使用するコメ全体の1割超まで米国産米の比率を高めていた。
牛丼国産米100%へ最終調整 吉野家、調達転換の一石二鳥 ダイヤモンドオンライン 2014年11月27日
米国産米をブレンドしていたが、現在では国産米らしい。
すき家
https://matome.naver.jp/odai/2147772115751118901/2147772366054720203
ゼンショーホールディングスが展開する牛丼店最大手「すき家」は、国産米100%の方針。
松屋
http://www.matsuyafoods.co.jp/safety/gensanchi.html
松屋フーズの「松屋」では、都市部の店舗を中心に、松屋で使用するコメの5割以上をオーストラリア産米に依存している。(2014年11月)
牛丼国産米100%へ最終調整 吉野家、調達転換の一石二鳥 ダイヤモンドオンライン 2014年11月27日
https://matome.naver.jp/odai/2147772115751118901/2147772366054720603
現在(2016.10.29)では、国産米100%
ただし、現在(2016.10.29)では、国産米100%のようです。
主な原材料の原産地について|安心・安全な食事をあなたに|松屋フーズ
なか卯
http://www.nakau.co.jp/jp/kodawari/index.html
なか卯は2005年に、すき家を運営するゼンショーに買収されています。
なか卯のお米は国産です。
なか卯のこだわり | 丼ぶりと京風うどんのなか卯
神戸らんぷ亭
「神戸らんぷ亭」(東京都台東区)は「担当者が不在で回答できない」。
同社の場合は、HP上でも食材の産地公開をしていない。が、「お客さまから問い合わせがあれば個別に対応している」と答えた。
牛丼大手5社を徹底検証! 中国産食品の危険な実態 使用度が高い食材は… 2013.05.17 夕刊フジ
東京チカラめし
「東京チカラめし」を展開する三光マーケティングフーズは、米について「中国産米と国産米、中国産米と米国産米と国産米などのブレンドを使用している」
牛丼大手5社を徹底検証! 中国産食品の危険な実態 使用度が高い食材は… 2013.05.17 夕刊フジ