うそっ!?バニラアイスが価格高騰!?

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バニラアイス高騰

アイスクリームや洋菓子に欠かせないバニラの国際価格は3年間で5倍以上に跳ね上がっており、製菓会社の商品戦略にも響きそう
香料価格高騰、バニラ3年で5倍以上 荒天や新興国需要で  :日本経済新聞

2つの原因により、原料のバニラビーンズが高騰

①生産量の減少

日本に輸入される9割以上がアフリカのマダガスカル産ですが、天候不順の影響で生産量が減少
【食品】バニラビーンズの価格が2倍以上に高騰 アイスなど値上げの恐れ : めひかり速報

ニューヨーク・ポスト紙によれば、今年の収穫量は1300トン(昨年比35%減)という。

この影響で、2011年に1ポンドあたり40ドル(約4400円)だったバニラ価格は現在、米国や世界各地で約10倍の400ドル前後に跳ね上がっている
「NY夏の風物詩も戦々恐々!?」約10倍…不作による世界的バニラ価格高騰|ぶっしーねす速

②需要の増加

中国やマレーシアなどの新興国で、 バニラビーンズの需要が急増していることや、投機目的で買い占める投資家の存在が、高騰の背景にある
【食品】バニラビーンズの価格が2倍以上に高騰 アイスなど値上げの恐れ : めひかり速報

年推移グラフ

そもそも、バニラビーンズって?

ラン科の植物の一種で、さや状の果実であるバニラビーンズ
バニラビーンズについて|お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店|cuocaクオカ

バニラビーンズは「蘭の仲間」

お菓子作りに使用するときは、黒くて細い棒状の「さや」の中に詰まっている小さな種(ビーンズ)を取り出して、使用します
バニラビーンズについて|お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店|cuocaクオカ

業者の声

バニラの供給元から(値段が高騰するという)手紙を受け取り、腰を抜かしている
「NY夏の風物詩も戦々恐々!?」約10倍…不作による世界的バニラ価格高騰|ぶっしーねす速

値上げはバニラアイスだけではないかも。。

バニラ味のソフトクリームの値段が上がれば、売り上げが減るのを見越して業者がチョコレート味などの価格を高く設定する可能性がある
【ヤバい】不作でバニラが世界的に大暴騰!5年前の10倍の値段に 釣り合いをとるためチョコ味なども巻き込み値上げされる可能性が浮上:はちま起稿

https://matome.naver.jp/odai/2147537376520375901
2017年04月26日