ワラスボ (佐賀)
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成魚は全長40cmに達し、オスの方が大きい。体形はウナギのように細長く、背鰭・尾鰭・尻鰭も繋がる。体色は青みがかっており、青灰色や赤紫色にも見える。目が退化していて、頭部にごく小さな点として確認できるのみである。上向きに開いた大きな口には牙が並び、独特の風貌をしているが、噛まれてもあまり痛くはない。鱗も退化していて、体の前半部に円形・後半に楕円形の鱗が散在する。これらの外見が海外映画『エイリアン』シリーズに登場する宇宙生物の頭部に似ていることから、メディアで採り上げられる際はしばしば「エイリアンのような魚」と比喩される。
ワラスボ – Wikipedia
チラガー(沖縄)
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ワイルドなビジュアルのチラガー、まず味はどんなものだか気になりますよね。私たちがいただく機会の多いミミガーは、軟骨の周りに薄い皮がつき、コリコリとした歯触りと淡白な味をしています。チラガーも味は淡白ですが、分厚いゼラチンの層が主になっており、ムチムチとした食感。
特に鼻の部分はゼラチン質が厚く、煮込み料理にするとトロトロにとろけて本当に美味しいんです。このゼラチン質はたんぱく質が豊富で、肌のハリを保つと言われるコラーゲンがたっぷり。なんと、チラガーは豚の中で一番コラーゲンが多い部分と言われているんですよ♪
インパクト大《チラガー》!女性に嬉しい、コラーゲンたっぷり♪|CAFY [カフィ]
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これたべたことある?@umaimonsagaso
沖縄特産の豚の頭の皮(!?)です。ピリ辛味などバリエーションがあります。そのまま食べたり茹でて酢醤油で食べたり、チャンプルー(炒め物)にしたりと食べ方はいろいろです。 pic.twitter.com/bu6p7fCcpS
シン・ガジン@black_3961
コラーゲンたっぷりだから美容にもいいし、味がよく染みてるのよね〜
仙台にも沖縄のアンテナショップはあるし、買ってもいいんだけど、1人で買うとなると尻込みしちゃうのよね〜
誰か私とチラガーパーティしない?
チラガーと酒を貪るだけ
ホンオ・フエ(韓国)
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エイの身を壺に入れて発酵させると、アンモニアが発生して独特の臭さを持つ加工食品が出来上がります。地域によって発酵度合に差があり、都市部で食べられているホンオ・フエはさっぱりしていますが、本場の韓国全羅南道では、アンモニア臭がひどくて目にも鼻にもしみるほど。
韓国では高級珍味として扱われていますが、海外では受け入れがたい悪臭の食べ物として常に上位ランクにあげられています。
世界一周人が選ぶ海外のゲテモノ料理10選。不味くて失神?! | 世界一周人
5ミリぐらいにスライスして、醤油、コチュジャン、ニンニク、ネギの入ったタレにつけ、ゆでた豚の3枚肉とサンチュに包んで食べる。とても高価で、韓国では主として結婚式の時に出されるが、強烈なアンモニアのために食べるとぼろぼろ涙が出てくるという。
図録▽臭い食べ物ランキング
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第1位は、開缶直後のシュール・ストレンミング、第2位はホンオ・フェ(韓国のエイ料理)で6千~8千Auとなっており、第3位のエピキュアーチーズ(缶詰チーズ)の1870Auを大きく上回っている。
ゴキブリのフライ(タイ)
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タイ・マレーシア・インドネシア・パプアニューギニアなどでは、芋虫、タガメ、ゴキブリの仲間なども立派な食材です。
日本でもイナゴ・蜂の子・ざざむしなどの虫を食べる地域があるので、芋虫やタガメを食べる国があるのは、なんとか理解できます。でも、食べたいかどうかは別の話です。
また、ゴキブリはどうでしょうか? 国によって多少の違いはあっても、ゴキブリを愛すべき虫だと考える国はありません。殺虫剤で退治する対象なのです。
そんなゴキブリがザルの中いっぱいに売られているのを見ると、ものすごい違和感を持ちます。「食べ物なの? 本当に食べるの?」と疑問をぶつけたい気持ちでいっぱいにはなりますが、試食してみたいと思ったことはありません。
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コピルアック(インドネシア)
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東南アジアでは濃厚な珈琲を好んで飲みます。「コピルアック」はその中でも特別に濃厚な風味を持つ高級珈琲です。
原材料は正しく珈琲豆ですが、途中で一つの過程を通り過ぎているのが特徴。その過程とは、ジャコウネコの体内なのです。コピは珈琲を、ルアックはジャコウネコの呼び名。
ジャコウネコはなぜか珈琲チェリーが好物で好んでたくさん食べるものの、完全には消化されずに、糞と一緒に排泄されます。これを集めて焙煎したのがコピルアックなのです。
世界一周人が選ぶ海外のゲテモノ料理10選。不味くて失神?! | 世界一周人
きのもとふみ@yoifumi
アマゾンでも売っています
カイモッデーン(タイ)
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タイの赤蟻はかなり狂暴で、手を出せばあっという間に噛まれるそう。それでも取って食べるだけの価値がある、タイのごちそうです。
メキシコではサルサにしてタコスで、タイではスープで食べることが多いみたい。
日本でもタイ料理店に行くと、他の昆虫料理はなくてもバッタと蟻の卵の料理はあるところが結構あると思います。
お手軽に楽しむなら専門店へ行きましょう。
蟻の卵(カイモッデーン) | ざざむし。
シュールストレミング(スウェーデン)
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発酵食品であるために食べ頃があり、販売の解禁日は8月の第3木曜日とされているがこれは涼しい北欧の場合で、日本の夏の気温下では注意する必要がある。開缶して魚体が液状化したものは、分解が進みすぎている。
シュールストレミング(スーシュトレンミング)は、主にスウェーデンで生産・消費される、塩漬けのニシンの缶詰。その強烈な臭いから、「世界一臭い食べ物」と評されることもある。
スウェーデン語で「スール」は「酸っぱい」を、「ストレンミング」は「バルト海産のニシン」を意味する。フィンランド語のhapansilakkaも同じ意味で、hapankalaは「酸っぱい魚」を意味する。
シュールストレミング – Wikipedia
シュールストレミングbot@bot_sutoreming
モパネワーム(アフリカ)
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南部アフリカではポピュラーな蛾の幼虫。
スーパーや市場で普通に売っている。
幼虫は、まず中身を絞り出し、日干しで保存、または、風味を付けるために燻製にする場合もある。
食べ方はそのままダイレクトに食べるほか、トマトソースやチリソース煮にして食べるらしい。
味はほとんどない。
【グロ注意】悶絶必須!世界のゲテモノ料理ランキング | ランキングシェア byGMO
バロット(フィリピン)
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孵化前の卵を茹でて食べるので、殻の内部では雛の姿が、ある程度出来上がっており、羽根や嘴が形成された状態で出てくる。
バロットまたはバロッ(タガログ語: balut)とは、孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵である。フィリピン以外にも中国本土南部から東南アジアの広い地域で食され、ベトナムではチュンヴィッロン (ベトナム語: trứng vịt lộn/孵) またはホッヴィッロン (hột vịt lộn/核孵) 、カンボジアではポンティアコーン(クメール語: ពងទាកូន)、中国では毛蛋 (拼音: máodàn, マオタン) 、死胎蛋 (拼音: sǐtāidàn, スータイタン)、鴨仔蛋(広東語 aap2zai2daan2, アープザイダーン)などと呼ばれる。
バロット – Wikipedia
吉原ソープ♪喜多嶋夏子@natsukokitajim1
カース・マルツゥ(イタリア)
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食べる前にチーズの幼虫を取り除く人も、幼虫ごと食べる人もいる。
カース・マルツゥ(casu marzu)は、イタリア・サルデーニャ地方のチーズの一種。別名カース・モッデ(casu modde)、カース・クンディードゥ(casu cundídu)、もしくはイタリア語でフォルマッジョ・マルチョ (formaggio marcio) とも呼ばれる。
その特徴は生きた蛆が入っていることである。カース・マルツはサルデーニャ語で「腐ったチーズ」を意味する。日常会話ではうじ虫チーズ、虫入りチーズとして知られている。
カース・マルツゥ – Wikipedia
ぶたさん@Animal___Farm
ボードグ(モンゴル)
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タルバガン(マーモットの一種)を使うのが本式のようですが、ペストを媒介する危険動物のため十分な加熱をするか、代替動物として山羊を使うかするようです。
マーモットやヤギの肉を焼けた石とともにその皮で包んで作るモンゴル料理。
じぇじぇじぇ!見た目も材料もヤバイ世界の奇食20(超閲覧注意) : カラパイア
キヴャック(グリーンランド)
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アザラシの腹を裂き、皮下脂肪のみ残して内臓と肉をすべて取り出す(但し、皮下脂肪は残さないという説もある)。
袋状の空になったアザラシの内部にアパリアスを(羽などをむしらず)そのままの形で数十羽程詰め込み、アザラシの腹を縫い合わせる。
これを地面に掘った穴に埋め、空気抜きとキツネなどに食べられないようにするため上に石を置いて2ヶ月から数年間放置・熟成する。
アザラシを掘り出し、中からアパリアスを取り出して賞味する。
キビヤック、キビャック(kiviakやgiviakと音写されることが多い)とは、グリーンランドのカラーリット民族やカナダのイヌイット民族、アラスカ州のエスキモー民族が作る伝統的な漬物の一種、発酵食品である。海鳥(ウミスズメ類)をアザラシの中に詰めこみ、地中に長期間埋めて作る。
キビヤック – Wikipedia
ピータン(中国)
皮蛋(ピータン)は、アヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もある。高級品には白身の表面にアミノ酸の結晶による松の枝のような紋様がつくことから、松花蛋と呼ぶ(「花」は“紋様”を意味し、全体として「松の紋様の卵」の意)。
皮蛋 – Wikipedia
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黄身が半熟状で匂いの弱い溏心皮蛋と黄身が硬く保存性の高い硬心皮蛋の二種類に大別される。一般的には匂いが弱く、味も良い溏心皮蛋の方が好まれる傾向にある。
タランチュラの唐揚げ(カンボジア)
日本にいるような小さな蜘蛛とは比べ物にならない、いわゆる「タランチュラ」と呼ばれる、子どもの掌ほどもある超デカイ蜘蛛です。そのタランチュラを丸のまま油で揚げてあります。
蜘蛛(タランチュラ)の唐揚げ 海外旅行グルメ[ゲテモノ編]-世界B級グルメ
スマルヴ(ノルウェー)
伝統的なノルウェー料理で、ヒツジの頭の燻製。もともとは貧困層の食事。
じぇじぇじぇ!見た目も材料もヤバイ世界の奇食20(超閲覧注意) : カラパイア
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エスカモーレ(メキシコ)
メキシコのキャビアと呼ばれる、蟻の卵。メキシコ中央高原部のグアナファト州、イダルゴ州、プエブラ州、トラスカラ州が産地。希少なことから、高級食材として知られています。
バターとにんにくで炒めたり、オムレツのなかに入れたり、さまざまなバリエーションの料理に使われる食材です。食感はねっとりとしていて、卵のプチプチ感はあまりないので、比較的抵抗なくたべられる虫料理です。濃厚かつ、上品な味わい。アボカドと相性がいいです。
メキシコ先住民食文化、究極の虫料理 [メキシコ] All About
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マグロの目玉(日本)
海外の反応
・日本人ってこんなのを食べるの!?・ワオッ、マジか!?
・凄いな・・・スーパーで普通に目玉が売ってるのか・・・。
・これは気持ち悪い・・・とてもじゃないが食う気になれないよ。
・刺身みたく生で食べるのかな?
海外反応! I LOVE JAPAN : マグロの目玉を食べる日本人に外国人驚愕! 海外の反応。
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マグロの目玉を室内で料理する場合は、においがこもるので要換気!