【食べずに死ねない】レベル高ぇ！！ここ数年で増えた埼玉の「”激ウマ”ラーメン屋」

「特製四つ葉そば」１０３０円
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店主の実家である、すし店の一部を改装して開業。水田に囲まれた立地が逆に地元の話題を呼び、約３ヵ月で顧客が定着。
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飲んだ瞬間、そのうまみが脳天まで広がる「四つ葉そば」の絶品スープは、比内（ひない）地鶏、天草（あまくさ）大王、はかた地鶏、軍鶏（しゃも）の丸鶏とガラを絶妙なバランスで丁寧に炊き上げたもの。
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「はまぐりラーメン」　９８０円
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日本料理店が経営するお店。
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和食の技術を生かし、大量の活（いき）はまぐりを手鍋で一杯ずつ、酒蒸しのように煮立てて作られる。
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「特製煮干そば」９５０円
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メディア初登場の注目店は超実力派！
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都内の某超有名店で修業した高橋店主は、元マンガ家という異色の経歴の持ち主。
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。修業先で得た技術を結集させた「煮干そば」のスープは、動物系を一切使わず、焼きアゴ、片口（かたくち）、アジの煮干しで作られる至高の一杯。
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「中華そば」７５０円
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上尾（あげお）にある「中華そば　よしかわ」が今年オープンさせた２号店。編集部がオススメする「中華そば」は、「鴨７、鶏２、煮干し１」の割合で取られたダシがポイント。
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最後に濃厚な鴨油で味が調えられ、最高の材料とバランスが織り成す最高の風味を楽しめるのだ。
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「みそらーめん」８００円
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店主は、味噌ラーメン界に革命を起こした伝説の名店、東京・市ヶ谷（いちがや）「くるり」（現在は閉店）の出身。
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豚骨よりも鶏ガラをメインに使うことで脂の量を抑え、攪拌機（かくはんき）で骨髄（こつずい）からもダシを抽出して、超濃厚でコクが深いのに不思議と後味がスッキリしたスープに仕上げている。
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「シーフードらーめん」７５０円
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豚骨スープで野菜、３種のエビ、イカ、アサリを煮出し、ペースト状にしたアサリも加えた「シーフードらーめん」は、長崎ちゃんぽんの進化版ともいえる一杯。
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とまとらーめん」のスープは、１０ｋｇのトマトと１０Ｌの豚骨スープを合わせており、濃厚ながら爽やかな仕上がりだぞ！
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