【1】ツヤツヤのお米になる♡氷
お米の上に、氷を1~2個入れてから水を決まった量入れます。この状態で15分ほど置いておき、あとはいつも通り炊くだけ。
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氷を入れて水の温度を下げ、沸騰をゆっくりにさせることで、お米の甘味がグンと増し、もっちりふっくらしたご飯が炊きあがるんです。
おいしいご飯の炊き方 | きたえちご米店 – 金助農業株式会社
また、お米は冷やすことでアミノ酸が増えて旨みが出るそうです。
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【2】ご飯の甘みを引き出してくれる♡ハチミツ
米2合に対して、ハチミツ小さじ1を入れてしっかり溶かして炊きます。
何倍も美味しくなる!ご飯を炊く際のちょっとした技 – Linomy[リノミー] –
飯をよく噛むと、次第に甘味がでてきますが、これは、唾液に含まれる成分のアミラーゼがでんぷんを糖へと分解してくれるからなのです。はちみつにも同じ成分のアミラーゼが含まれているため、飯の甘さを引き出しやすくする働きがあります。
女性に嬉しいはちみつの効能 | 美肌レシピ
はちみつの保水効果により、5時間後もご飯が乾燥せずにふっくらするのだそうです
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安いお米が美味しく炊ける!!
はちみつを少し入れると甘み・つやが増しとても美味しい pic.twitter.com/pN7NmUDLSK— 黒執事の家事百科 (@livingalong) August 18, 2013
【3】味わいが深くなり香りも良くなる♡昆布
炊き上がりの香りがとてもよく、まるで精米したてのふっくら美味しいご飯が炊き上がります。なんだか高級料亭のご飯みたい♡
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昆布のうまみがご飯にしみ込んでて、和食と合います。
お米を美味しく炊くコツ!炊飯器でも出来るおいしいご飯の作り方 – Latte
だし昆布の代わりに塩昆布を入れるとほんのり塩気のあるご飯になるので、おにぎりにするのもよさそう♪
ご飯に昆布を入れて炊くとダイエット効果アップ? | Beauty LifeHack
【4】ダイエット中の人におすすめ♡寒天
普段通りにご飯を炊くときに寒天を入れた寒天ご飯です。寒天でカサ増しが出来て、腹持ちも良いのでダイエット中にオススメのご飯です。
寒天ダイエット最大限の効果を出すために知るべき8つのこと
炊き上がりがもちもちになるので、パサつきがちな古米を美味しく食べる技としても人気を集めています。冷めても固くならないのが特徴です。寒天自体には味が無いので、お米に入れても味が落ちることはありません。
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さらに、寒天には食物繊維が豊富なので、便秘改善や整腸効果がありますよ♪
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竹取さんからのつや姫に、謎の寒天紳士からの粉寒天を入れます ( 炊飯 寒天 で検索) pic.twitter.com/WtLdzJFTvK
— ひつじ(ぶ)🐑 (@sheemango) August 20, 2014
【5】いつもより甘めのご飯が炊きあがる♡日本酒
米1合に対して、日本酒を小さじ1~2杯で混ぜて炊きましょう。
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また、ご飯を炊いたら芯が残っていた、というときも、お酒を少々振り入れて再び炊飯器をスイッチオンすれば、ふっくら仕上がります。
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【6】やわらかく粘りのある食感になる♡大根おろし
大根おろしに含まれるアミラーゼというものには”デンプン分解酵素”がありお米のデンプンを分解しふっくらに仕上がるのです。
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そしてお米本来の甘さや旨味もより一層引き立つ優秀アイテムとなっています。
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お米2合に大さじ1の量で充分なので、さらに余った汁は製氷皿などで冷凍保存しておくといいですよ♪
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