【コンサルタント推薦】六本木〜麻布のお勧め飲食店

1位新橋駅東京メトロ銀座線937件
2位銀座駅東京メトロ銀座線914件
3位新橋駅ＪＲ山手線900件
4位新宿駅東京メトロ丸ノ内線769件
5位東銀座駅都営地下鉄浅草線763件
6位内幸町駅都営地下鉄三田線750件
7位東銀座駅東京メトロ日比谷線748件
8位新宿駅小田急電鉄小田原線739件
9位新橋駅ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線739件
10位新宿三丁目駅東京メトロ丸ノ内線705件
（中略）
43位汐留駅ゆりかもめ東京臨海新交通臨海線425件
44位三越前駅東京メトロ銀座線422件
45位池袋駅ＪＲ山手線414件
46位御徒町駅ＪＲ東北本線408件
47位人形町駅東京メトロ日比谷線402件
48位六本木駅東京メトロ日比谷線401件
飲食店事業所数ランキング｜駅｜東京23区｜飲食・小売の出店を科学する出店戦略情報局

なんと六本木は飲食店の飲食店の事業所数では48位！
トップ１０にも入ってない。

麻布界隈だと、他の事業で儲かっている方がサイドビジネスでバーを開くケースが多く、貯蓄や融資で開業する若者もいますけど、雇われ店長で実際の所、裏にオーナーがいる場合や、開業だけ面倒を見てもらう場合の方が多いと思います。

将来バー起業を目指している人の方が、意欲や向上心がありますから、店舗を増やした場合の店長候補になったり。働く側も良い実務経験が積めるメリットはあると思います。

オーナーともなると裏系の方と付き合わなければならないこともあると思いますよ。というか、客としても来るでしょうから、無下にはできないでしょう。
深く付き合う必要がなくても、おしぼりや内装の観葉植物や花など裏系の方のやっている業者と契約しなきゃならないという暗黙のルールは多々あると思います。
都内のbarなどの経営の開業資金って幾らぐらいなんでしょうか？ – 六本木… – Yahoo!知恵袋

いわゆるソッチ系の方々とお付合いしないといけないケースがあります。
もちろん業態にも寄りますが、法律上は払ってはいけませんし払うべきではありません。

とはいえ、そう言った常識が通用しないケースも現実にあります。
このような想定と違った支払いや、お付合いなど、開業してすぐに神経をすり減らしてしまい
ガラガラと足元が崩れてしまう方もいらっしゃいます。

レストランは「開業することはたやすく、続けることが難しい」業種です。
如何に気に入ったビルであっても、隣近所がいつ変わるかわかりません。自分が開業したときは小さなビルの一階で、隣が粋な割烹料理屋でした。
ところが、いつのまにかそば屋に変わってしまいました。暖簾も大きく揺れ、フランス料理屋の看板が目立たなくなってしまいました。

ですから、できるだけ隣がどんな店か、あるいは隣がない一棟ビルのワンフロアのような場所でなければ、イメージが狂ってしまいます。
フレンチをおしゃれに楽しんでもらおうと店構えをコーディネートしたのに、隣が派手な古本屋さんや風俗関係の店になってしまっては、カップルや家族客は寄り付きません。ロケーションはよくよく考えて決める事が、全ての始まりと終わりにつながります。
起業体験談　レストラン経営について

因果関係が少々煩雑になってしまいますが・・・

飲食店の入れ替わりが激しいのが当たり前の地域ですので、周辺店舗も含めたブランディングが難しいです。

また、意外と見落としがちなのが「お客様が場所を忘れてしまう」もあります。
数年ぶりに六本木にやってくると多くの飲食店が入れ替わっていて、目当ての店までたどり着けない！という状況に陥って

「もうここの店でいいか・・・」

となってしまう方が多くなります。
そうすると足の長いリピーターの確保が難しいとも言えます。

外国人が多く、一日中賑わっている六本木。外国人が集まるだけあって、ボリュームのあるしっかりしたグルメが多いようです。美術館も多く、アートを楽しみながら食事なんてことも簡単に出来てしまいます。
遅い時間でも大丈夫！六本木のおすすめグルメランキングTOP15 | RETRIP

六本木は大使館も近く、グルメな人や外国人が多く利用する街です。
ですので、どうしても舌の肥えた方々の来店比率は他の街より高く、お客様に満足してもらうためのハードルが高いと言われいます。