炒飯マニアが実際に試したチャーハンレシピ10選

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あなたのチャーハンの次に美味しい!世界で2番目に美味しい(かもしれない)チャーハンの作り方

◆先にたまごを混ぜちゃう系。

誰でもパラッパラ!炒飯
内緒のウラ技でいつでも
誰でもパラッパラな炒飯が作れます!

材料 (1人分)
■ 冷やご飯
卵1個
■ お好みの具
■ 中華スープの素
■ 塩こしょう・醤油

卵ご飯の時点で味を大体決めるので、失敗なくできます。
テフロン加工のフライパンならサラダ油なしでもできます。

http://cookpad.com/recipe/260466


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424083003
裏技基本形の玉子ごはん系。初心者でも安心パラパラです。
炒めすぎるとパサパサになっちゃうのでそこだけ注意してね。
簡単☆必ずパラパラになる卵チャーハン
こどもCookingシリーズ!誰でも必ずパラパラになるチャーハンです!

材料 (1人分)
ご飯150g~200g
卵1個
ベーコン2枚
アスパラガス2本
塩、こしょう少々
しょうゆ少々
サラダ油大さじ1

とにかく、ひたすら炒めてください。必ずパラパラになります!具はお好みのものでOK♪

http://cookpad.com/recipe/2051589


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424083203
ベーコンとアスパラでちょっぴりピラフ風。
黒コショウとバターをチョイ足ししてもうまいです。
レンジ5分でOK☆驚きのパラパラ炒飯
超ズボラ炒飯(^^;)でもびっくりするほどパラパラですよ♪面倒くさいときの1人ランチにどうぞ

材料 (1人分)
ご飯1膳分
卵1個
○サラダ油小さじ2
○鶏ガラスープの素小さじ1/2~1
○しょうゆ小さじ1/2
○お好みの具(写真はみじん切りハム2枚、ネギ。カニカマなど何でも♪)お好み量
塩・コショウ各少々

とにかくよく混ぜて下さい(^_-)②ではお米一粒一粒が卵に馴染むように、レンジ加熱後はゴムべらで切るように混ぜると、パラパラになりますよ

http://cookpad.com/recipe/913838


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424083403
裏技進化系!目から鱗のレンジで作るお手軽チャーハン。
炒めず油も少なめでヘルシーだし忙しい朝のお弁当作りにもイイネ。

◆+マヨネーズで簡単パラパラ!更に旨味もアップ!

簡単!卵炒飯♡
卵がふわふわで、ご飯がパラパラ。しかも超簡単。塩分、油分控えめでヘルシー

材料 (2人分)
ご飯お椀2杯分
卵2個
薬味ネギ大さじ1
スライスハム3~4枚
マヨネーズ大さじ3以上
中華だし小さじ1
醤油小さじ1

菜箸と中華なべで作りましょう。

http://cookpad.com/recipe/172377


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424083603
マヨコーティングで簡単パラパラ。
カロリーハーフ系マヨは成分が違うのでふつうのマヨで作りましょう。
私のイチオシ!究極のレタスチャーハン
旦那が『1日1回食いたい!』と言ってくれる自信作(笑)
週1必ず作ってます^^
パラパラな仕上がりもお試しあれ☆

材料 (ガッツリ一人前)
御飯300g
卵1個
ウインナー1本
レタス大きめの葉2枚
塩コショウ少々
鶏ガラスープ、マヨネーズ各 大匙1弱程
醤油小匙1

レタスはシナシナにならないように注意!
御飯を入れたら木じゃくを少し水にさらし切るように炒めるとパラパラになるよー♪
火加減は中火よりやや弱で炒めてます。

http://cookpad.com/recipe/2849811


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424083803
レタスチャーハンうまーい!これは確かに1日1回食いたいかも。
レタスがしなびてたら先にぬるま湯に5分くらい浸しておくとパリッとなるよ。
マヨネーズで♫にんにく醤油炒飯
ごはんにマヨネーズを混ぜて炒めます。
にんにく醤油が、食欲をそそるのです♥

材料 (お茶碗1杯分)
ごはん(温)お茶碗1杯分
マヨネーズ大さじ1~
ハムやウィンナーなど1枚or1本
しょうゆ小さじ1
ガーリックパウダー少々
塩コショウ少々
刻みネギなどお好みで
卵1コ

柔らかめのご飯だと、水分が多すぎてパラパラになりにくいので、普通~固めがオススメです。

http://cookpad.com/recipe/2304346


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424084203
ガツンとうますぎこりゃヤバイ!
ガーリックパウダー多め、黒コショウ多め、味の素追加がオススメ。
休日前日に思う存分がっつきたい!

◆ひと手間追加で贅沢気分!あんかけ炒飯

レタスかにかまあんかけ炒飯
かに缶じゃなくて、〝かにかま〟が決め手なんですっ

材料 (1人分)
ご飯お茶碗1杯分
レタス50g
かにかま(カリブ)2本
ねぎ適量
しょうが 1/2かけ
卵1個
サラダ油(炒飯用)大さじ1
塩・こしょう各少々
ごま油(あん用) 小さじ1
■ スープ
水180cc
鶏ガラスープの素小さじ1
しょう油 小さじ1/4
砂糖小さじ1/4
■ 水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/2

火を使い出したらあっという間にできちゃうので、材料は全て準備してからとりかかりましょう‼
レタスは火を通しすぎると色が変わっちゃうのでささっとね

http://cookpad.com/recipe/402022


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424084503
同じ材料でカニ炒飯にするより炒飯とあんかけに分けるだけで御馳走感倍増!
カニカマはケチらずちょっと良いやつを使っちゃおう!
肉あんかけ炒飯
材料 (2人分)
■ ネギ炒飯
白飯400g
卵2個
卵黄(肉あんであまったもの)1個分
長ネギ(みじん切り)80g
中華スープ50g
すき焼割した大さじ1/2
塩・コショウ少々
サラダ油(炒め用)24g
■ 豚肉あん
豚バラ薄切り肉(細切り)150g
塩少々
卵白1個分
片栗粉大さじ1
サラダ油(油通し用)適量
にんにく(みじん切り) 10g
しょうが(みじん切り) 10g
中華スープ200ml
紹興酒 大さじ1
すき焼割した40g
水溶き片栗粉適量

豚肉は下味を付けて油通しするとうま味が逃げず柔らかく仕上がります。

http://cookpad.com/recipe/3135315


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424084703
シンプルな玉子炒飯に甘辛い豚バラあんかけがたまりません。
炒飯部分の味付けはもっとシンプルに塩コショウだけでもおいしいかも。

◆炒飯のためのご飯を炊く!

簡単にお店の味!!本格チャーハン
家庭でも簡単に作れる本格的なパラパラチャーハン。 秘訣はご飯の炊き方にあります。

材料 (2人分)
ごはん1合
味覇(or味王) 小さじ2
卵1個
焼豚(orハム)適量
長ネギ5cmくらい
ごま油 たっぷり

【お米を味覇と一緒に炊く】ことで、炊き上がるご飯があらかじめある程度パラパラになり、またいい具合に下味も付きます。

http://cookpad.com/recipe/251376


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424085203
もはやプロの工程。実際にこうやるお店もありますね。
なにげに玉杓子を使うのもポイント。ふつうのお玉の丸い方でポンポン崩すように炒めるだけでもかなり違います。全量ごま油だとちょっと重かったので最初の炒めはサラダ油でもいいかも。
びっくり!炊飯器で☆本格パラパラ炒飯
これはびっくり!炊飯器で炊くだけなのに、パラパラ炒飯のできあがり

材料 (4人分)
米3合
焼豚100g
玉ねぎ1/2個
☆中華スープの素(ペーストタイプ)大さじ2
☆醤油大さじ2
☆ゴマ油 大さじ1
☆おろし生姜(チューブ可)小さじ1
☆五香粉(あれば)小さじ1
溶き卵2個分
グリーンピース(冷凍)適宜

炊飯器に再加熱機能がない場合は、卵を流し込んで5~6分蒸らしてからよく混ぜてください。

http://cookpad.com/recipe/456646


https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801/2145863910424085503
米だけじゃなく具も調味料も全部入れて炊いちゃうピラフタイプ。
そのままでも十分炒飯ですが更にさっと炒めたら完全に炒飯。
八角が苦手で五香粉は抜きました。
近所の人気ラーメン店でジャーから出した炒飯を炒めるのを目撃しましたがもしや…!
https://matome.naver.jp/odai/2145862767810199801
2016年03月22日