炒飯マニアが実際に試したチャーハンレシピ10選

内緒のウラ技でいつでも
誰でもパラッパラな炒飯が作れます！

材料 （1人分）
■ 冷やご飯
卵1個
■ お好みの具
■ 中華スープの素
■ 塩こしょう・醤油

卵ご飯の時点で味を大体決めるので、失敗なくできます。
テフロン加工のフライパンならサラダ油なしでもできます。

http://cookpad.com/recipe/260466

裏技基本形の玉子ごはん系。初心者でも安心パラパラです。
炒めすぎるとパサパサになっちゃうのでそこだけ注意してね。

こどもCookingシリーズ！誰でも必ずパラパラになるチャーハンです！

材料 （１人分）
ご飯150g～200ｇ
卵1個
ベーコン2枚
アスパラガス2本
塩、こしょう少々
しょうゆ少々
サラダ油大さじ１

とにかく、ひたすら炒めてください。必ずパラパラになります！具はお好みのものでOK♪

http://cookpad.com/recipe/2051589

ベーコンとアスパラでちょっぴりピラフ風。
黒コショウとバターをチョイ足ししてもうまいです。

超ズボラ炒飯(^^;)でもびっくりするほどパラパラですよ♪面倒くさいときの１人ランチにどうぞ

材料 （１人分）
ご飯1膳分
卵1個
○サラダ油小さじ2
○鶏ガラスープの素小さじ1/2～1
○しょうゆ小さじ1/2
○お好みの具(写真はみじん切りハム2枚、ネギ。カニカマなど何でも♪)お好み量
塩・コショウ各少々

とにかくよく混ぜて下さい(^_-)②ではお米一粒一粒が卵に馴染むように、レンジ加熱後はゴムべらで切るように混ぜると、パラパラになりますよ

http://cookpad.com/recipe/913838

裏技進化系！目から鱗のレンジで作るお手軽チャーハン。
炒めず油も少なめでヘルシーだし忙しい朝のお弁当作りにもイイネ。

卵がふわふわで、ご飯がパラパラ。しかも超簡単。塩分、油分控えめでヘルシー

材料 （2人分）
ご飯お椀２杯分
卵２個
薬味ネギ大さじ１
スライスハム３～４枚
マヨネーズ大さじ３以上
中華だし小さじ１
醤油小さじ１

菜箸と中華なべで作りましょう。

http://cookpad.com/recipe/172377

マヨコーティングで簡単パラパラ。
カロリーハーフ系マヨは成分が違うのでふつうのマヨで作りましょう。

旦那が『１日１回食いたい！』と言ってくれる自信作(笑)
週1必ず作ってます^^
パラパラな仕上がりもお試しあれ☆

材料 （ガッツリ一人前）
御飯300g
卵1個
ウインナー1本
レタス大きめの葉2枚
塩コショウ少々
鶏ガラスープ、マヨネーズ各 大匙1弱程
醤油小匙1

レタスはシナシナにならないように注意！
御飯を入れたら木じゃくを少し水にさらし切るように炒めるとパラパラになるよー♪
火加減は中火よりやや弱で炒めてます。

http://cookpad.com/recipe/2849811

レタスチャーハンうまーい！これは確かに１日１回食いたいかも。
レタスがしなびてたら先にぬるま湯に5分くらい浸しておくとパリッとなるよ。

ごはんにマヨネーズを混ぜて炒めます。
にんにく醤油が、食欲をそそるのです♥

材料 （お茶碗1杯分）
ごはん(温)お茶碗1杯分
マヨネーズ大さじ1~
ハムやウィンナーなど1枚or1本
しょうゆ小さじ1
ガーリックパウダー少々
塩コショウ少々
刻みネギなどお好みで
卵1コ

柔らかめのご飯だと、水分が多すぎてパラパラになりにくいので、普通~固めがオススメです。

http://cookpad.com/recipe/2304346

ガツンとうますぎこりゃヤバイ！
ガーリックパウダー多め、黒コショウ多め、味の素追加がオススメ。
休日前日に思う存分がっつきたい！

かに缶じゃなくて、〝かにかま〟が決め手なんですっ

材料 （１人分）
ご飯お茶碗１杯分
レタス50ｇ
かにかま（カリブ）２本
ねぎ適量
しょうが 1/2かけ
卵１個
サラダ油（炒飯用）大さじ１
塩・こしょう各少々
ごま油（あん用） 小さじ１
■ スープ
水180ｃｃ
鶏ガラスープの素小さじ１
しょう油 小さじ1/4
砂糖小さじ1/4
■ 水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1/2

火を使い出したらあっという間にできちゃうので、材料は全て準備してからとりかかりましょう‼
レタスは火を通しすぎると色が変わっちゃうのでささっとね

http://cookpad.com/recipe/402022

同じ材料でカニ炒飯にするより炒飯とあんかけに分けるだけで御馳走感倍増！
カニカマはケチらずちょっと良いやつを使っちゃおう！

材料 （２人分）
■ ネギ炒飯
白飯400ｇ
卵2個
卵黄（肉あんであまったもの）１個分
長ネギ(みじん切り)80ｇ
中華スープ50ｇ
すき焼割した大さじ1/2
塩・コショウ少々
サラダ油(炒め用)24ｇ
■ 豚肉あん
豚バラ薄切り肉（細切り）150ｇ
塩少々
卵白１個分
片栗粉大さじ1
サラダ油（油通し用）適量
にんにく(みじん切り) 10ｇ
しょうが(みじん切り) 10ｇ
中華スープ200ｍｌ
紹興酒 大さじ1
すき焼割した40ｇ
水溶き片栗粉適量

豚肉は下味を付けて油通しするとうま味が逃げず柔らかく仕上がります。

http://cookpad.com/recipe/3135315

シンプルな玉子炒飯に甘辛い豚バラあんかけがたまりません。
炒飯部分の味付けはもっとシンプルに塩コショウだけでもおいしいかも。

家庭でも簡単に作れる本格的なパラパラチャーハン。 秘訣はご飯の炊き方にあります。

材料 （２人分）
ごはん１合
味覇（or味王） 小さじ２
卵１個
焼豚（orハム）適量
長ネギ５ｃｍくらい
ごま油 たっぷり

【お米を味覇と一緒に炊く】ことで、炊き上がるご飯があらかじめある程度パラパラになり、またいい具合に下味も付きます。

http://cookpad.com/recipe/251376

もはやプロの工程。実際にこうやるお店もありますね。
なにげに玉杓子を使うのもポイント。ふつうのお玉の丸い方でポンポン崩すように炒めるだけでもかなり違います。全量ごま油だとちょっと重かったので最初の炒めはサラダ油でもいいかも。

これはびっくり！炊飯器で炊くだけなのに、パラパラ炒飯のできあがり

材料 （４人分）
米３合
焼豚１００ｇ
玉ねぎ１/２個
☆中華スープの素（ペーストタイプ）大さじ２
☆醤油大さじ２
☆ゴマ油 大さじ１
☆おろし生姜（チューブ可）小さじ１
☆五香粉（あれば）小さじ１
溶き卵２個分
グリーンピース（冷凍）適宜

炊飯器に再加熱機能がない場合は、卵を流し込んで５～６分蒸らしてからよく混ぜてください。

http://cookpad.com/recipe/456646

米だけじゃなく具も調味料も全部入れて炊いちゃうピラフタイプ。
そのままでも十分炒飯ですが更にさっと炒めたら完全に炒飯。
八角が苦手で五香粉は抜きました。
近所の人気ラーメン店でジャーから出した炒飯を炒めるのを目撃しましたがもしや…！