チョコレートメモ

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チョコレートはカカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めた食品のことだ♪

紀元前2000年ごろから中央アメリカで栽培されていたカカオから作られるチョコレート。
1492年にクリストファー・コロンブスによってカカオはヨーロッパへと紹介され、今ではさまざまなバリエーションが生まれているぞ♪
そんなチョコレートも最初は飲み物だったんだとか…

ホットチョコレート

ミルク、チョコレートおよびココアパウダー、砂糖などで主に作られる飲み物だ。
通常は温めて出されるぞ♪

ブラウニー

平たく正方形に焼いた濃厚なチョコレートケーキ。
ホイップクリーム乗っけて食べたい♪
アイスクリームも捨てがたい…

チョコレートファウンテン

生クリームを加えて溶かしたチョコレートを噴水状に流す装置だ。
テンションあがるね♪

チョコミント

チョコレートとミントを混ぜ合わせたフレーバー。
アイスクリームのメジャーなフレーバー。

ホワイトチョコレート

砂糖、ココアバター、乳固形分で作られる。
褐色原料が除去されてるから、チョコレートのもつ抗酸化成分も取り除かれている。
ココアバターから苦味のある褐色部分を除去して、脱脂粉乳が添加されているから、作られているから、味は普通のチョコレートと比べると甘くてミルキーだぞ♪

生チョコレート

チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したものだ。
チョコレート生地を全重量の40%以上使用したもので、クリームが全重量の10%以上、水分が全重量の10%以上となるものを生チョコレートと表示できるぞ♪

トリュフチョコレート

直径3cmほどの球形に丸めたガナッシュをクーベルチュール・チョコレートでコーティングして、粉砂糖やココアパウダー、クラッシュドナッツをまぶしたものだ。
高級食材であるトリュフのような形をしているぞ♪

https://matome.naver.jp/odai/2145787244928261801
2016年03月15日