旬は冬!メインにも脇役にもなる万能な大根をたくさん食べよう!
秋から冬の寒い時期のものはみずみずしく甘味が増しています。
大根の旬はいつ?栄養と効用|季節の野菜を食べよう!
おろして良し、煮て良し、漬けても良しと、淡白な味わいながら大根ほど様々に調理される野菜は少ないです。
大根の栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物
◆大根の天ぷら
大根200g
海苔6枚位
サラダ油適量
★小麦粉大さじ4
★片栗粉大さじ1
★水100cc
★青海苔適量
おろしではなく主役に!かりシャキ食感が後引く青海苔とプレーンの2種!さっぱりヘルシーな美味しさです♡
大根の天ぷら レシピ・作り方 by こつぶキッチン|楽天レシピ
◆麻婆大根
豚こま切れ肉 200~300g
大根 1/2本(約500g)
ねぎ 1/3本
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1と1/2~2
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
合わせ調味料
酒 大さじ2
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
片栗粉
サラダ油
しょうゆ
おなじみの麻婆豆腐を大根でアレンジ。歯ごたえのあるこま切れ肉が、みずみずしい大根の食感にぴったり。
麻婆大根 | 阿部徳恵さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
◆大根と白菜のジューシー餃子
大根…2cm(約80g)
白菜…1~2枚(約100g)
豚ひき肉…50g
おろししょうが…小さじ1
餃子の皮…14枚
たれ
・酢、しょうゆ…各大さじ1
・塩、サラダ油
大根と白菜を合わせて、少しの肉でも食べごたえあり
大根と白菜のジューシー餃子 | 井原裕子さんの餃子の料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
◆3階建のガーリックチーズ大根ステーキ
大根12~15㎝
ピザ用チーズ30g
にんにく1~2片
◎醤油大さじ1.5
◎みりん大さじ1.5
○酒大さじ1
○砂糖小さじ1
オリーブオイル適量
1㎝を重ねるだけだから簡単!タレに一瞬漬けて焼くのが尚時短の旨々ポイントです。グランプリ受賞作品
3階建のガーリックチーズ大根ステーキ♪ レシピ・作り方 by ayureo*|楽天レシピ
◆大根チヂミ
大根…1/4本
豚こま切れ肉…50g
桜えび…大さじ3(約6g)
たれ
・コチュジャン、ごま油…各小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、酢…各小さじ1
・塩、酒、しょうゆ、小麦粉、ごま油
◆大根トンテキ
豚もも薄切り肉…6枚(約120g)
大根…250g
ベビーリーフ…適宜
たれ
・トマトケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…小さじ1
・カレー粉…小さじ1/2
・水…大さじ2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
カレー風味のたれでガツンとおいしい!
大根トンテキ | 小林まさみさんのステーキの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
◆納豆入り大根もち
豚こま切れ肉…100g
納豆(ひき割り)…1パック(約40g)
大根…小1/2本(400~450g)
万能ねぎの小口切り…適量
合わせ調味料
・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・酢…小さじ1/2
・片栗粉、ごま油
◆大根のハムサンドフライ
大根…小1/3本(約8cm)
ロースハム…4枚
スライスチーズ…4枚
ベビーリーフ…適量
ころも
・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・揚げ油 中濃ソース
◆大根とひき肉のグラタン
大根(できれば葉つきのもの) 1本
合いびき肉 300g
ねぎ 1本
ピザ用チーズ 1~1と1/2カップ
生クリーム 1/2カップ
サラダ油
塩
こしょう
しょうゆ
みそ
肉みそを大根にからめてグラタンに。クリームとチーズがたっぷりのグラタンもみそのこくでご飯に合う味に。
大根とひき肉のグラタン | 加藤美由紀さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
◆大根のシチュー
牛ひき肉…100g
大根…5cm
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
にんにくのみじん切り…1片分
ビーフシチュールー…約1/4箱(約50g)
・バター、塩、しょうゆ
ひき肉と大根で意外なおいしさ
大根のシチュー | 植松良枝さんのシチューの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
◆ツナと大根のカレー炒め
ツナ缶詰(80g入り) 1缶
大根 1/6本(約200g)
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2~1
ごま油 しょうゆ
◆大根水餃子
豚薄切り肉 150g
大根 14cm
大根の葉 適宜
ねぎのみじん切り 大さじ3
しょうがの絞り汁 小さじ1と1/2
鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ2
塩
酒
しょうゆ
ごま油
豆板醤風味のごまだれで、こくをプラス。スープにも味つけして、おいしさを全部いただきます。
大根水餃子 | 加藤奈弥さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
◆キムチ納豆の大根麺
ひき割り納豆…小1パック(45g)
大根…8cm(約350g)
白菜キムチ…100g
だし汁…21/2カップ
・しょうゆ、塩
免疫力をアップさせる納豆と温め効果の高いキムチで
キムチ納豆の大根麺 | 橋本玲子さんのスープの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
◆ハンバーグ風もちもち大根もち
大根小1本
ソーセージ3本位
ネギ一本
片栗粉大さじ3~4
焼肉のたれ大さじ3
マヨネーズ大さじ1
ハンバーグのように食べ応えがあります。ご飯が進みますよ♪お弁当にも♪
ハンバーグ風もちもち大根もち♪ レシピ・作り方 by ちゃません|楽天レシピ
◆厚揚げのみぞれ煮
厚揚げ 2個入り1パック
大根250g
☆出し汁150ml
☆醤油大さじ1
☆みりん大さじ1
☆砂糖大さじ1/2
☆酒大さじ1
塩少々
細ねぎ1本
厚揚げをたっぷりの大根おろしで煮ました。体が温まる、お手軽料理です。
シンプルで美味しい 厚揚げのみぞれ煮 レシピ・作り方 by Slice of Coffee|楽天レシピ
◆肉巻き大根の照り焼き
大根…1/3本
大根の葉…適宜
豚バラ薄切り肉…6枚(約90g)
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2
・塩、サラダ油
大根にも味がしっかりからんで美味
肉巻き大根の照り焼き | 藤井恵さんの炒めものの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
◆もっちり♪ぷよぷよ♪【大根餅】
大根150g(輪切り5cm)
青ネギ適量(1本位)
だんご粉(白玉粉)50g
干しエビ10g
ごま油大さじ1
しょうゆ小さじ2
みりん(または酒)小さじ2
塩少々
◆大根のキーマカレー
大根…6cm(約200g)
大根の葉のみじん切り…100g
合いびき肉…100g
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
温かいご飯…茶碗2~3杯分
・オリーブ油、酒、カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップ、塩
小角切りの大根で食感もよくボリューム感大!
大根のキーマカレー | 井原裕子さんのごはんの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
◆大根とささみの甘タレ丼~ひつまぶし風~
大根200g
鶏のささみ100g
白飯400g
青ねぎ15g
しょう油大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
塩、コショウ、山椒、生姜少々
ごま油小さじ1
昆布だし(顆粒)小さじ2
お湯300cc
わさび適量
すりゴマ15g
食材は沢山使ってないけど、本当に美味しいですよ!!節約レシピです☆
大根とささみの甘タレ丼~ひつまぶし風~ レシピ・作り方 by ミカポン♪|楽天レシピ
◆大根と鮭のクリームグラタン
大根 1/2本(約500g)
生鮭の切り身 2切れ
玉ねぎ 1/2個
ローリエ 1枚
牛乳 1カップ
ピザ用チーズ 40g
塩 こしょう バター 小麦粉 サラダ油
淡泊な大根にクリーミーなソースが相性抜群!チーズがとろりと溶けた焼きたてのあつあつをめしあがれ。
大根と鮭のクリームグラタン | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
◆大根のガレット
ロースハム…1枚
大根…1/5本(約360g)
生しいたけ…3枚
玉ねぎ…1/4個
いりごま(白)…少々
・小麦粉、片栗粉、塩、こしょう、砂糖、バター、サラダ油
ごまをふってカリッとこうばしく焼いた
大根のガレット | 脇雅世さんの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
◆大根のシャキシャキスパゲッティ
スパゲッティ…180g
大根…5cm(150~200g)
大根の葉…適宜
オリーブ油またはサラダ油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1/2片分
ツナ缶(ファンシー)…1缶(130g)
いりごま(白)…大さじ1
・こしょう、塩、しょうゆ
ツナと大根が入って、ボリュームとうまみも申し分なし
大根のシャキシャキスパゲッティ | 石原洋子さんのパスタの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット
◆大根とかいわれ菜の親子丼
大根250g
鶏ささ身100g
だし汁200ml
酒大さじ3
みりん大さじ2
砂糖大さじ2
薄口しょうゆ大さじ4
溶き卵4個分
かいわれ菜少々
ご飯丼4杯分(800g)