ケンミンショーで紹介された味噌かんぷらの簡単レシピ・作り方

油であげたじゃがいもに、砂糖と味噌を絡めた

福島県の郷土料理。

福島弁でじゃがいものことを『かんぷら』と呼ぶことから

この名前が付いたみたいですね。

じゃがいもは食糧が少ない時代には、

お米の代用として食べれることも多かったのです。

その中でも小さすぎるものは売り物にならないため

味噌かんぷらにしておやつなどとしても

食べられていたみたいですね。

学校の給食として出されるところもあるみたいですね。
味噌かんぷら!福島の激ウマ超簡単ジャガイモ料理！簡単レシピも紹介【ケンミンSHOW】 | 情報発信基地

1・じゃがいもは皮をつけたままよく洗い水気を拭いておく

2・多めの油で炒める。（竹串が簡単にとおるぐらい）

3・余分な油をキッチンペーパーで除き、砂糖・味噌を加えて、よく味がしみるまで炒め煮

※じゃがいもが大きい場合は、カットしておいた方がいいですね。

※カロリーが気になる場合は、油で揚げず少し固めにゆでててもいいかと思いますが、食感は少し変わりますね
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