坦々麺ってピリッと辛くて美味しいですよね♡
担々麺（たんたんめん）といえば、ピリッと辛くて胡麻のコクが癖になる人気の麺料理。
旨辛スープがクセになる！「コク旨スープの担々麺」の作り方 | レピキュ
「担々麺」って女子に人気ありますよね。
担々麺の美味しい作り方 | サラリーマンシェフの週末レシピ
まず作ってみたい基本のレシピと、アイデア豊かなアレンジレシピもご紹介します！
坦々麺のやみつきレシピ7選！ピリ辛濃厚味の王道からアレンジまで｜CAFY [カフィ]
濃厚ウマ辛♪坦々麺
中華麺（太麺）2玉
水900cc
豚ひき肉100g
ネギ（みじん切り） 20㎝
生姜（みじん切り） 小さじ1弱
豆板醤大さじ1
◎ウェイパー大さじ2
◎酢※大さじ1～1.5
◎醤油小さじ2
◎砂糖小さじ1/2
練りゴマ大さじ3～4
サラダ油＋ごま油大さじ1
ラー油お好みで
塩（味調整用）適量
うちの定番坦々麺♪ぴり辛☆濃厚です♡
濃厚ウマ辛♪坦々麺 by ちわここ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが214万品
タンタン麺
・中華麺 （生） 1玉（140g）
・万能肉そぼろ 30g
・チンゲンサイ （縦に切る） 1/4株
【汁】
・スープ 140ml
＊顆粒チキンスープのもと（中国風）小さじ1/2を湯140mlで溶く
・調製豆乳 140ml
【A】
・ザーサイ （みじん切り） 5g
＊水に浸して軽く塩抜きしたもの。なければ味付きの瓶詰などでも
・ねぎ油 小さじ1
＊あれば。ねぎの風味をつけた油。中国食品コーナーなどで入手できる
・酢 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・練りごま （白） 大さじ2
・ラーユ 大さじ1
・ねぎ （みじん切り） 5cm分
万能肉そぼろのうまみがポイントのタンタン麺です。1杯ずつ丼に調味料を入れてつくるのがポイントです。
陳 建太郎さんの[タンタン麺]レシピ｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理
レシピhttp://www.kyounoryouri.jp/recipe/15592_%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%B3%E9%BA%BA.html
家庭でできるラーメン☆坦々麺
麺４人分
豚ひき肉３５０ｇ
白ネギ１と1/2本
しょうがひとかけ
にんにくひとかけ
ごま油大さじ１強
豆板醤小さじ２
水カップ６
鶏ガラ粉末だし大さじ１
酒大さじ２
練りゴマ大さじ３
しょうゆ大さじ３
テンメンジャン大さじ２
塩小さじ１
大人だけの場合はぜひ豆板醤をガンガン使って辛くしてね～♪
Quality of Life by JUNA｜家庭でできるラーメン☆坦々麺風
☆とってもマイルディ～な豆乳坦々麺☆
中華麺(生)２玉
水菜１/４束
もやし１/２袋
ラー油適量
a豚ひき肉１００ｇ
aテンメンジャン大１
a豆板醤小１
aごま油小１
a料理酒大１
ｂ無調整豆乳２００ｃｃ
ｂ練りごま大２
ｂ擦りごま大２
ｂ醤油大１
ｂ米酢大２
ｂ鶏がらスープの素大１
ｂ水４００ｃｃ
辛いイメージの坦々麺をとってもマイルドに仕上げました（●＾o＾●）
「☆とってもマイルディ～な豆乳坦々麺☆」レシピ、作り方｜FOODIES レシピで料理レシピ
黒胡麻坦々麺
白ねぎ1本
しいたけ1枚
豚ミンチ150g
●下味
酒小さじ1
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
砂糖小さじ1
にんにく1かけ分
ザーサイ50g
にんにく1かけ
生姜1かけ
酒大さじ1
塩こしょう適量
鶏ガラスープ4カップ
★合わせ調味料
砂糖小さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1
黒練りごま大さじ3
白練りごま大さじ2
豆板醤大さじ1～
白すりごま30g
顆粒鶏ガラスープの素小さじ2
中華麺2玉
茹で青梗菜などお好みの具適宜
ごま油適量
刻みねぎ適量
ラー油または食べるラー油お好みで
黒ごままたは白ごま適量
やはり家庭で作るのはそれなりのもの…と思っていたのですが、コク深さを出すことができてとても満足のいく味わいでした。
#806 黒胡麻坦々麺 : 続*ジャスミンの料理手帖
10分あれば余裕♪レンジで作る♡本格的な汁なし担々素麺
・そうめん 2把
◎豚ひき肉 150g
◎長ネギ 15cm
◎味噌 大さじ2
◎砂糖、ゴマ油 各大さじ1
◎豆板醤 小さじ1
◎生姜チューブ 2～3cm
◎にんにくチューブ 2～3cm
⚫︎醤油、ゴマ油 各小さじ2
⚫︎鶏ガラスープの素 小さじ1
⚫︎白すりゴマ、水 各大さじ2
・万能ネギ 適量
（お好みで）
・ラー油 or 食べるラー油
全部身近な調味料でできるから、とってもお手軽♪
豆もやしとトマトの坦々麺
中華麺 4玉
豆もやし 1袋
塩、こしょう 各適量
A（肉みそ） 豚挽肉 180g
A ニンニク、生姜 各1片
A 酒 大さじ1
A テンメンジャン 大さじ1
A 豆板醤 小さじ1
A サラダ油 大さじ1/2
★（スープ） トマトジュース 2カップ
★ お湯 4カップ
★ 中華スープの素 小さじ4
★ 塩 小さじ1
★ 醤油 大さじ4
練りゴマ（芝麻醤） 大さじ4
刻みネギ 適量
ラー油 適量
黒胡椒 適量
スープにトマトジュースを使っているところがポイントです！
豆もやしとトマトの坦々麺 by マイティさん | レシピブログ – 料理ブログのレシピ満載！
ぶっかけ♪冷やし坦々麺
・豚ひき肉（２８５ｇ）
・にんにくみじん切り、生姜みじん切り（各１片分）
・長ネギみじん切り（１０㎝程度）
・コチュジャン、テンメンジャン（各大さじ１/２強）
・酒（大さじ１）
・ごま油（大さじ１）
★水（１/２カップ）
★味噌（大さじ２）
★ウェイパー（小さじ１/２）
★砂糖（小さじ１）
・極太そうめんor細うどんor中華めん（２袋）
・もやし（１/２袋）
・お好みの野菜（適量）
（画像は塩茹でほうれん草、キャベツとにんじんの細千切りを使用しています。）
・糸唐辛子（お好みで少々）
冷蔵庫にあった豚ひき肉と残り野菜、極太そうめんを使用してぶっかけ冷やし坦々麺を作りました。
冷やし坦々麺～お家ごはん～｜あ～るママオフィシャルブログ「毎日がお弁当日和♪」Powered by Ameba
胡麻だくまろやか冷やし担々麺
中華麺２玉
お好み野菜適量
ごま油、ラー油適量
水、豆乳各１００ｍｌ
白練り胡麻４０ｇ
醤油、味噌各大さじ２
鶏がらスープの素小さじ１
米酢小さじ１
おろしにんにく小さじ1./4
豚挽肉250g
ネギ1/2本
醤油大さじ2
酒、味噌、砂糖各大さじ1
生姜すりおろし小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
生姜をきかせた肉味噌と一緒に、ラー油をかけていただきます。 ラー油なしならお子様でも大丈夫♪
胡麻だくまろやか冷やし担々麺 by タラゴン (奥津純子) / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
豆乳と味噌のコラボ♪まろやか～豆乳坦々麺☆
中華麺 １玉
豚ひき肉 １００g程度
もやし 1/2袋
キャベツ ２枚
ねぎ 1/2本
ニンニク １かけ
豆板醤 小さじ1/2～
白すりごま 大さじ２
ゴマ油 適量
ラー油 適量
●鶏ガラスープの素 小さじ１
●醬油 小さじ1/2
●みそ 大さじ１
豆乳 200c
水 100cc
砂糖 小さじ1/2
塩胡椒 適宜
濃厚だけど、豆乳でかなりマイルド～お野菜たっぷりで美味しい坦々麺です♪
レシピあり！豆乳と味噌のコラボ♪まろやか～豆乳坦々麺☆ | 福寿草さんのお料理 ペコリ by Ameba – 手作り料理写真と簡単レシピでつながるコミュニティ –
レシピhttp://pecolly.jp/user/photos_detail/2664327?offsetId=2664327&offset=7&recipeSort=1&photoType=all&
お家で作れる担々麺！
中華麺 １袋（１３０g）
チンゲン菜 1/4株
ザーサイ（みじん切り） 小さじ１
ネギ（みじん切り） 大さじ１
〈肉みそ用・４人分〉…出来上がりの1/4を、１人分に使用
豚挽肉 ２４０g
サラダ油 大さじ１
甜麺醤 大さじ３
酒・砂糖・醤油 各大さじ１
こしょう 少々
〈スープ用〉
醤油・芝麻醬 各大さじ３
ラー油 小さじ３
ネギ油 小さじ１
酢 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ２
肉みそは作りやすい４人分ですので、お間違いなく。もし余ったら、ご飯にかけて食べたら旨いです。
寒いから、肉みそタップリ担々麺のレシピ – 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
ピリ辛豆乳ごまだれで作る、冷やし坦々麺
麺1玉
■ ピリ辛豆乳ゴマだれ
豆乳90㏄
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
すりごま(白)大さじ1
ラー油お好みで
■ ピリ辛肉味噌（作りやすい分量）
豚ひき肉200ｇ
Aごま油大さじ1
A豆板醤小さじ1
A生姜、にんにく（みじん切り）各1かけ分
B長ネギ（みじん切り）10cm分
B甜麺醤大さじ3
B味噌大さじ1
片栗粉（水100㏄で溶いておく）小さじ1/2
■ トッピングの野菜
胡瓜（千切り） 1/3本
他、トマトや香味野菜等お好みで
肉味噌、材料多めに見えるけど実は簡単！
ピリ辛豆乳ごまだれで作る、冷やし坦々麺 by ケチャウルレシピ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが214万品
