夏に重宝!! 飽きがちな「めんつゆ」「そうめんダレ」変わり種レシピ集

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夏といえばやっぱり素麺!!手軽に用意ができて、ササッと食べられるので暑くて火をなるべく使いたくない日の昼食にもそうめんは重宝しますよね。でもやっぱり麺つゆだけでは飽きてしまうもの。そんな時に使えるそうめんダレの作り方をまとめました。パスタやうどんにも応用できます。

トマト  中2個
なす  1~2本
ニラ  1/2把
オリーブ油 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 150mL
水 150mL
すりごま お好みで
一味唐辛子 お好みで

シーチキン缶 1/2缶
胡瓜  1本
赤パプリカ 1/4個
●カレールウ 2皿分
●水 200ml
○麺つゆ(4倍濃縮) 大2
○水 100ml
練りゴマ(白) 大2
豆乳(無調整) 150~200ml

長芋  5㎝くらい
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
水 大さじ2
柚子胡椒(チューブ) 4㎝

味噌 大さじ1
中華だし 小さじ1
砂糖 小さじ1
にんにくチューブ 5mm
しょうがチューブ 5mm
ごま油 小さじ1/2
お湯 大さじ2
水 100cc
炒り胡麻 少々

そうめん 4人分
かいわれ 1パック
アボカド  2個
ミニトマト 4個
スライスチーズ 好きな量
めんつゆ 適量
牛乳 適量

ナス  3本
タマネギ  1個
市販めんつゆ 適量

トマト缶(カット) 100g
醬油糀 大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/4

☆カットトマト缶1缶 (400g)
☆めんつゆ(3倍濃縮) 200g
☆おろしにんにく(チューブ) 小さじ1
ごま油 大さじ1
そうめん 400g

豆乳 100cc
万能つゆ(4倍濃縮) 25㏄
練りゴマ(白) 小さじ1.5

味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
白すりごま 大さじ1
ヨーグルト(無糖) 大さじ1
いりこだし(粉末) 小さじ1
すりおろししょうが 小さじ1
醬油 小さじ1~2
水 150cc

カットトマト缶 1缶
ツナ缶 1缶
めんつゆ(2倍濃縮) 80〜100cc
あれば バジルやしそ 適量
お好みでタバスコ 適量

塩こうじレモン 大さじ4
水 600ml
かつおだし(顆粒) 5g

麺つゆ(ストレート) 100ml
合わせ味噌白(フジジン夜明け) 大さじ2
水 大さじ2
■ お好みの薬味(ねぎ、胡麻、みょうが、わさび、ゆずこしょう)

めんつゆ 適量
焼肉のタレ 適量

お使いのめんつゆ (濃縮の場合は薄めて) 適量
ねぎ(みじん切)  適量
ラー油 2〜3滴
いりごま 適量

そうめん 250g
鮭の切り身 一切れ
玉ねぎ  1/2玉
トマトジュース 200ml
☆豆乳 200ml
☆小麦粉 小さじ2
塩 小さじ1
こしょう 少々
めんつゆ 大さじ1
すりおろしニンニク 1片
ごま油 小さじ2

豚バラ 150g
ごま油 小さじ1
長ネギ(白部分) 2本分
練りごま 大さじ2
めんつゆ(ストレート) 300cc
おろし生姜 小さじ1/2
炒りごま 大さじ2
七味 適量
ラー油 適量

練りごま 小さじ2
めんつゆ 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2

クルミ 適量
ゴマ 適量
牛乳(水でも可) 適量
マヨネーズ 少し
めんつゆ 適量

*3倍濃縮めんつゆ 30cc
*水 70cc
ピーナッツバター 大匙1~お好みで

醤油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ニンニクネギ油(レシピID : 1958621) 大さじ1
お酢(好みで) 小さじ1/2
ウェイバー 大さじ1
お湯 100cc

醤油麹 大さじ1
砂糖 大さじ1弱
だしの素(顆粒) 小さじ1
水 150ml位

しょう油 大さじ3
黒酢(なければ、他の酢でも) 大さじ2
コチュジャン 大さじ2/3
合わせ味噌 大さじ1/3 ※コチュジャンと合わせて大さじ1になるように
はちみつ 大さじ1~大さじ1と1/2
コンソメ顆粒(つけ麺、焼き肉タレ等に利用する時。冷奴等の場合はなくても) 小さじ1/3位
水又はりんごジュース(果汁100%のものを使用)手順7参照 50cc~
おろしにんにく ひとかけ
すりごま 大さじ1
ごま油(お好みで) 小さじ1~2

●すり胡麻 大さじ1/2
●胡麻油 小さじ1
●レモン汁 小さじ1
●韓国唐辛子 小さじ1
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆だしの素 小さじ1/2
☆砂糖 小さじ1
☆豆板醤 小さじ1
☆オイスターソース 小さじ1
☆酢 大さじ1
☆しょうゆ 大さじ1
☆水 100ml
☆にんにくすりおろし ひとかけ分
■ トッピング
ネギ(青でも白でも)  好きなだけ
揚げ玉 好きなだけ

味噌 大さじ2
すりごま 大さじ1
酢 小さじ1
酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
かつおぶし 小さじ1
粉チーズ 小さじ1~2
ラー油 3滴ほど

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2015年07月29日