酵母は「なぜダイエット」に良い!?
酵母とは、自然界の植物や果物などに生息する菌で、糖質を食べて発酵を始めます。
そして、アミノ酸やクエン酸などの体に必要な成分を発生してくれるのです。
ワインや日本酒、漬物、納豆、味噌、醤油、チーズなどはこの酵母の力を利用して作られています。
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ダイエットに必要なアミノ酸やクエン酸も生成してくれるのがうれしいですね。
酵母は酵素の元
酵素と酵母、字面もなんとなく似ていますが、そもそもまったくの別物です。生きた酵母を食べることができれば、なんと体内で酵素を作り出してくれるのです。酵素ダイエット中の人にとっては「そんなのあり!?」という反則ワザですよね(笑)。
酵素よりも効果大!?生きた酵母を摂ってダイエット&美肌 | 女性の美学
酵素を作り出してくれるので、「酵母」「酵素」どちらのダイエット効果も見込めます
生きた酵母は摂取するのが困難
先ほど紹介した酵母菌が含まれている食品の中では、味噌や醤油など、塩分がきつすぎて毎日たくさん食べるというのが難しい食品ばかりでした。
酵母菌は60度前後で死滅してしまうので、たとえば味噌汁を作って沸騰させてしまえば、すべての酵母菌は死んでしまいます。酵母菌は死滅してもアミノ酸など栄養が非常に豊富なのですが、やはりできれば生きて体内で活動してほしいものですよね。
酵素よりも効果大!?生きた酵母を摂ってダイエット&美肌 | 女性の美学
酵母は高温だったら死滅してしまうよう…どうやったら効率よく摂取できるだろう
方法①サプリメントとして摂取する
1番楽な方法としては「酵母サプリメント」を購入して使用するという方法です。
方法②自分で酵母をつくる
大変そうですが、自分でつくる方法もあります!
方法③発酵食品などで、地道に摂取する
調味料:醤油、味噌、味醂、酢、
魚加工品:鰹節、塩辛、くさや、アンチョビ
漬物:糠漬けなど、キムチ、ピクルス
その他:ヨーグルト、チーズ、納豆
酵母・酵素が豊富な食べ物|「発酵生活」
発酵食品を地道に摂取していく方法