松屋の「山形だし牛めし」とは?出汁味の牛肉?それとも?

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大好評につき今年も松屋が「山形だし牛めし」を販売!ところで、「山形だし牛めし」とは何でしょうか?出汁(だし)で味付けした牛肉なのでしょうか?「だし」と言えば、昆布やかつお節や煮干し等の「出汁」。しかし、山形で「だし」と言えば?

松屋の「山形だし牛めし」、発売

山形だし牛めし ポスター

2014/04/18 – 4月24日(木)10時より「山形だし牛めし」を発売いたします! 「山形だし牛めし」は、昨年販売させて頂き、大変ご好評をいただいたメニューです。
山形だし牛めし発売!|松屋フーズ

大好評につき、2003年に引き続き2004年も販売

2015年7月2日(木)10時より「プレミアム山形だし牛めし」を発売いたします!
山形だし牛めし発売!|松屋フーズ

去年も

2016年7月19日(火)10時より「山形だし牛めし」を発売いたします!
「山形だし牛めし」発売のお知らせ!|松屋フーズ

そして今年も!

山形「だし」

「だし」は、山形の郷土料理。暑い夏に最適

”白飯に乗せられた「だし」。茄子、胡瓜、茗荷、オクラ、コンブを使用。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%A0%E3%81%97_%28%E9%83%B7%E5%9C%9F%E6%96%99%E7%90%86%29

・「だし」は山形の郷土料理

夏野菜と香味野菜を細かく刻んであえた山形の郷土料理「だし」

山形だしはきゅうり・なす・みょうが・ねぎ・青しそ・昆布などを細かく刻んでしょうゆなどで和えたもの。
香味野菜を使った「だし」が肉の旨みを引き立てる「プレミアム山形だし牛めし」を松屋で食べてきました – GIGAZINE

きゅうり、なす、みょうが、ねぎ、青しそ、昆布などを細かくきざみ、醤油などであえた「山形だし」
山形だし牛めし発売!|松屋フーズ

キュウリやナス、ミョウガなどの夏野菜をみじん切りにして混ぜ、しょうゆをかけて食べる超シンプルな料理。
山形で「だし」と言えば…  :日本経済新聞

だしは、山形県村山地方の郷土料理である。夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などで和えたもの。
主に茄子、胡瓜などの夏野菜と、少量の紫蘇、茗荷、葱、生姜などの香味野菜を用いる。
茹でたオクラや昆布、納豆昆布、めかぶを使って、粘り気を出すこともある。
だし (郷土料理) – Wikipedia

ナス・キュウリ・ミョウガ・大根・大葉といった夏野菜を小さく刻み、そこにお好みでなっとう昆布やオクラなどのネバネバ 系を加え、醤油をかけただけのシンプルな一品。
即席の漬物である。
郷土料理|山形の味・郷土の味|山形のうまいもの|おいしい山形ホームページ

新鮮な夏野菜や香味野菜をみじん切りにし、かつお節とだし醤油をかけて完成というシンプルな料理
農林水産省/地域の食材を使った料理紹介(東北地方)

・暑い夏に最適

高温多湿の山形で、食欲が進まない時の救世主である。
だし — 山形市役所

夏野菜のフレッシュ感と薬味の旨みがほどよく広がった山形だしのさっぱりした味わい
シャキシャキとしたきゅうりと、しそ・ミョウガなど薬味のよい香りが食欲をそそります。
香味野菜を使った「だし」が肉の旨みを引き立てる「プレミアム山形だし牛めし」を松屋で食べてきました – GIGAZINE

暑い日が続くと食欲が進まないのも当然。そんな時こそ「山形のだし」の出番だ。
野菜を刻んだだけなので非常にさっぱりしている。
淡泊な味わいこそがまさに夏バテの胃にうってつけ。
山形で「だし」と言えば…  :日本経済新聞

栄養学的にも理にかなっている。キュウリはカリウムが豊富で身体を冷やす効果があるともいわれる。ナスは動脈硬化を防ぐとされるアントシアニンやポリフェノールが多く含まれる。ミョウガや大葉は香りが強く食欲増進にもってこい。防腐作用もあり腐りやすい夏の料理には最適だ。
山形で「だし」と言えば…  :日本経済新聞

「山形だし」は一度に何種類もの野菜を摂ることができる、栄養バランスに優れた逸品です。
山形だし牛めし発売!|松屋フーズ

松屋の「山形だし牛めし」、感想

おおおお。チェーン店まつやが山形の「だし」を牛飯のトッピングにして、キャンペーン中。山形の「だし」、そろそろメージャーになったね。ありがてー。 pic.twitter.com/RZrABDnCKo

ナンジョー@wam_nanjo

松屋の山形だし牛めし、おいしすぎて涙出そう!! なんで大盛りにしなかったんだろ…。 pic.twitter.com/Q6H3e86ZjV

山崎はるか@yamazaki_haruka

松屋の山形のだし牛丼うますぎ…!!山形のだしの季節待ってたぁぁあ! pic.twitter.com/NwKgtrY9R9
松屋の新メニュー「山形だし牛めし」を食べました。これは美味い!!市販のだしよりも、キュウリの切り方が大きめなのもいい感じ。牛肉とだしの相性も最高です。ぜひ皆さんも一度食してみては。 pic.twitter.com/Y40rhynCQv

亀の子たわし@dekaikome

松屋の山形だし牛めしうまい

亀の子たわし@dekaikome

@sugakiya_softy だよねだよね!これは何度も食いに来てしまう……
@comnotwithiroki これは旨いです!並盛にすることによって山形だしのさっぱり感が際立ちます。 pic.twitter.com/YD415gghIO

牛めしをさっぱりと食べることができ、野菜も同時に補給ができます。
山形の郷土料理を使った松屋の「山形だし牛めし」を食べてきました – GIGAZINE

きゅうりが入っただしがさっぱりとして美味しい。お肉の味の濃さもちょうどいい感じ。
意外に美味しい山形だし牛丼 – 松屋 渋谷宮益坂上店の口コミ – トリップアドバイザー

サッパリ食べれて美味しいんですよね~。

食感がいいですね!
きゅうりのシャキシャキがいいアクセントになっています!

さっぱりした「山形だし」が牛めしと合わさって
食欲も増進!!
7月19日発売開始!松屋のプレミアム「山形だし牛めし」をテイクアウトしたよ : 1日1食ダイエットで美味しいごはん!

キュウリの歯ごたえがなかなか良く牛めしと合います(´・Д・)」
山形だし牛めしセット 松屋: コチの全メニュー制覇  〜グルメ日記〜

Yoshiki@yoshiki_thanks

K-ta.@kta_inspiration

https://matome.naver.jp/odai/2143608249629090701
2016年08月05日