アメリカでトランス脂肪酸の3年以内での撤廃が決定しました。マーガリンやショートニングには多く含まれています。どんな影響があるのかな?
アメリカでトランス脂肪酸の撤廃が決定!
1 日前 … マーガリンなどに含まれ、肥満や心臓病との関連が指摘される「 トランス脂肪酸 」について、アメリカ当局は16日、3年後までに加工食品などでの使用を全面的に禁止すると発表した。
トランス脂肪酸って何?
食用精製加工油脂
2012年3月12日 … 天然の不飽和脂肪酸はふつうシス型で存在します。しかし、牛や羊などの反芻(はんすう)動物では、胃の中の微生物の働きによって、 トランス脂肪酸 が作られます。そのため、牛肉や羊肉、牛乳や乳製品の中に天然に微量の トランス脂肪酸 が …
近年、 トランス脂肪酸 が注目される理由として、その作用がLDLコレステロールの増加とHDLコレステロールの減少を促し、過剰摂取により冠動脈性心疾患の発症リスクを高めると報告されたことが挙げられます。(農林水産省: トランス脂肪酸 に関する …
2012年6月1日 … 「狂った油」、などと言われ、話題となった トランス脂肪酸 。この度そのリスク評価が出たが、飽和脂肪酸との意外な関係がわかってきた。
日本の食品中に含まれる トランス脂肪酸 の含有量については、食品安全委員会が平成18年度にいろいろな食品の含有実態を調査し、その結果を公表しています(食品安全委員会事務局「食品に含まれる トランス脂肪酸 の評価基礎資料調査(2007)」)。
ショートニングに入っている量がダントツ
米国が新たに トランス脂肪酸 の全面禁止へ乗り出す一方で、日本は表示も規制もない野放し状態が続く。直近5年の家庭用マーガリンを調査すると、企業によって、その含有量に大きな違いが見えた。J-オイルミルズはマーガリン製造段階の トランス脂肪酸 発生を.
日本における各社の対応
トランス脂肪酸 の情報開示に関する指針の概要. ○ 近年の科学的な知見の蓄積に伴い、消費者にとって、脂質に関する情報が食品選択の重要な指標となりつつある。しかし. ながら 健康増進法に基づき表示の基準が定められている飽和脂肪酸やコレステロール …
日清オイリオグループ(株)は、 トランス脂肪酸 問題について、当社独自の立場からさらなる改善の取り組みを進めています。国内で基準はありませんが、米国食品医薬品局(FDA)には、一食当たり トランス脂肪酸 が0.5g未満(油脂の場合100g当たり3.5g …
トランス脂肪酸 は、牛乳や牛肉のように天然に微量に含まれているものと、油脂を加工・精製する工程でできるものの2種類あります。一般的にはマーガリンやショートニングといった加工油脂や、これらを原料として製造されるパンに多く含まれています。マーガリン …
日常摂取する主な トランス脂肪酸 は、マーガリン、ショートニングなどの硬化油、脱臭のためシス型不飽和脂肪酸を200℃以上の高温で処理した食用植物油、乳や反すう動物の肉などに由来しています。 脂肪酸とは、油脂などの構成成分で、炭素(C)、水素(H)、 …
https://matome.naver.jp/odai/2143455184623120801
2015年06月19日