クソ不味い意識高い系のラーメン屋でバイトしてたけど質問ある?【op2ch】

siitakepan
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元スレ

個人経営のラーメン屋ね。
答えられることはなんでも答えるよ。
クソ不味い意識高い系のラーメン屋でバイトしてたけど質問ある?

その1

Q
店の名前

A
さすがにそれは無理w都内とだけ。

その2

Q
店が利用してた製麺所

A
自家製麺です。意識高いです。

その3

Q
店に店長の好きな言葉貼ってた?

A
なんか麺とかスープとか味噌のうんちくは飾ってたwww

その4

Q
なぜラーメンは意識の低い所の方がうまいのか

A
意識高い系は差別化しようとして謎な方向に進むからじゃない?
本当に意識高いとこはそれが独自の味になるんだろけどw

その5

Q
大手ラーメンチェーンのバイト応募したけど
やっぱり個人経営だから個性的なのかな

A
ラーメン屋に限らず飲食で個人経営のとこは個性的なのが多い気がする

その6

Q
今スレタイに気付いたw
不味い上にうんちくとはなんてこった

魚介系、豚骨、どんなスープなん?

A
スープはね、正直素人でも作れるレベルwクックパッド以下w
なんならレシピ教えようか?

その7

Q
スープ、二時間でもできそう?

A
2時間じゃ無理かな、一応骨から出汁とってたし

その8

Q
ナルシストラーメン屋あるある

①入り口に店主のどや顔写真とともに無駄に長い毛筆風の文章でアピール
②入店時に元気すぎる「いらっしゃいませ」
③ラーメンを頼もうとすると、当店の一押しをやたらとすすめてくる
④ラーメンをつくる時の仕草が大げさ、完全にそれに酔いしれている
⑤毛筆風で麺道など書かれた名前入りティーシャツを着ている
⑥ラーメンがでてくると食べ方をあれこれ指示される
⑦胡椒はないですか?と言うと非常に不機嫌な顔で「当店では科学調味料を使っていない為、ご用意しておりません」と言われる
⑧そのわりにたいしてうまくない
⑨退店時も元気すぎる「ありがとうございましたまた御越しくださいませ〜!」

A
①④⑥⑦以外は当てはまるw

その9

Q
骨かあー
ゴミ捨てがたいへんそう

A
まぁ外に出しさえすればあとは朝に業者がやってくれるけどな
骨を寸胴から掬い出すのはめんどかった

その10

Q
骨からダシ取るって下手すると臭みが出るらしいじゃん
旨くダシ取るコツってあるの?

A
コツ?しーらないwww
だから不味いんだろなw

その11

Q
知り合いのラーメン屋は、鶏の足で出汁とってたけど、(他も入ってるけど)

足の裏の皮剥いて煮てたな。
で、「他の店だとめんどくさがって取らないんだよなあ。ここ、うんこ踏みまくってる場所なのに。」
って、すげー地道に作業してた。

A
そういうのが本来のあるべき姿だよね・・・

その12

Q
どこのラーメンがうまい?

A
好みあるだろけど新宿の凪がおいしいと思った

その13

Q
言える範囲でスープのレシピ教えて

A
おっけー
豚の背骨10キロ、ゲンコツ5キロ、丸鶏2羽、玉ねぎ4つ、ネギ1本
を寸胴に入れて水入れて強火で沸騰するまで待つ
沸騰したら弱火で30分に1回灰汁とってデッカイしゃもじみたいなので骨をガシガシ潰す
灰汁が出なくなって色が白くなってきたら火を止めて放置。浮いてきた脂を取る
これだけwww

その14

Q
でかいな

A
でかいかな?他の店しらんからわからんw

その15

Q
あのくら寿司のメニューより不味いのか?

A
くら寿司美味しいと思うよ

その16

Q
クソ不味いといわれても、コレだけの手間が。
家で3人前とかはむりかな

A
でかい鍋使えばいけるんじゃない?

その17

Q
意識低い系ではこのスレが印象深い

袋麺の粉末スープでラーメン屋始めた結果ww
http://viper.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1397402400/

A
ラーメン屋なんてこの程度でいいんだよw
250円出せば旨い高級カップ麺食えるのに800円近く出してる今が異常

その18

Q
>>1はなぜ不味いラーメン屋にバイトしに行ったのかな
どうせなら美味しいラーメン屋の方がやる気でそうなもんだが

A
東京に来て何もわからない時にした初めてのバイトだった。家から近かった。時給がよかった。
これだけだなw
実際給料未払いとかあって辞めたけどw

その19

Q
何が不味いんだろなー
塩気と油分である程度誤魔化せる気もするんだが

A
なんなんだろなぁ?
ラーメン1杯にハイミーをティースプーン山盛り1杯入れてたからかな?くどいんだよねw

Q
仕込みは本格的なのに最終的には化調頼みワロタ
でも今ググったら普通の事っぽいな…

A
こんな仕込みは全然本格的じゃないよwどこでもやるw
まぁ中華料理自体化学調味料まみれだし、ラーメン屋がこうなるのも仕方ないよねw

味の素 ハイミー 1kg
参考画像としてamazonの画像も使用しています。
画像をクリックするとamazonのページに飛びますので、気になる方は気をつけてください。

その20

Q
だいたい皆どの位で食べ終わる?
食べるの時間かかっても平気?

A
別に気にはならないかなー
うちの店テレビもあったし長居する客もいたよ
まぁおれらも一緒にテレビ見てたけどw

その21

Q
ハイミーって?

A
味の素が出してる化学調味料
スーパーにも袋詰めで売ってたりするよ

Q
おいしいの?

A
味はまぁ旨み調味料かなぁー
ハイミー自体はわりとどこでも使ってると思うよ
家庭でも味の素とかほんだし使うじゃん。あんな感じ。

関連リンク

https://matome.naver.jp/odai/2143409961229164001
2020年08月26日