失敗しらず!プロのしいたけレシピ!人気のおかず40選

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プロが考えたしいたけを使った簡単レシピをまとめました。しいたけとお肉(牛肉、豚肉、鶏肉)の2食材だけで作れるレシピや、+1の3食材でおいしくて簡単に作れるレシピをメインにまとめているので、忙しいときのおかずに最適です。

【目次】
食材がしいたけだけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

食材がしいたけと牛肉だけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)
食材がしいたけと牛肉、プラス1食材の簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

食材がしいたけと豚肉だけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)
食材がしいたけと豚肉、プラス1食材の簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

食材がしいたけと鶏肉だけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)
食材がしいたけと鶏肉、プラス1食材の簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

食材がしいたけと卵だけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)
食材がしいたけと卵、プラス1食材の簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

食材がしいたけだけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

材料(2人分)
・生しいたけ (中) 4枚
・酒 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2弱
・とろろ昆布 適量

にんにくのみじん切りの香りが食欲を誘います。おつまみにも最適な一品。

材料 (4人分)
生しいたけ 2パック(12~16個)
にんにくのみじん切り 1かけ分
パセリのみじん切り 大さじ2
サラダ油
白ワイン(または酒)

こしょう

材料(4人分)
しいたけ…8枚
にんにくの薄切り…1片分
万能ねぎの小口切り…1本分
・サラダ油、バター、塩、こしょう

うまみの出る肉厚のしいたけを使って

材料(2人分)
干ししいたけ 6枚
(A)
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
(B)
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1と1/2
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1/2

材料(2人分)
しいたけ・大 4枚
「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2
みそ 小さじ1

しいたけにブルーチーズを合わせたシンプル料理。ビールにもワインにもとってもよく合います。

材料(2人分)
しいたけ4個
ブルーチーズ20〜30g

材料(つくりやすい分量)
・干ししいたけ 18~20枚(70g)
【A】
・だし カップ1
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
【B】
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2

材料(2人分)
粉チーズ…適宜
生しいたけ…6枚
パセリのみじん切り…大さじ1
・バター、塩、こしょう

バルサミコ酢で風味豊かに

材料(2人分)
しいたけ 6個
(A)
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ1/2
デルモンテ・エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2
バルサミコ酢 大さじ1/2

材料(2人分)
しいたけ 8~10枚
にんにく 1片
ごま油 大さじ1/2
【A】
オイスターソース 大さじ1
水 100cc

材料(2人分)
生椎茸(1枚8g) 4 枚
塩 0.60 g
パン粉 小さじ 2
パセリ(みじん切り) 小さじ 1弱
にんにく(みじん切り) 少々
粉チーズ 小さじ 1/2弱
オリーブ油 小さじ 1

食材がしいたけと牛肉だけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

しいたけビーフシチュー
材料(2人分)

牛肉カルビ(焼肉用) 150 g
生しいたけ 中 10 枚
グリンピース(冷凍) 0.3 分
ごはん 2 膳
生クリーム 大さじ 2
砂糖 小さじ 0.5
塩、こしょう 適量
油 適量
<A>
ウーロン茶 100 cc
日本酒(純米酢) 大さじ 1.5
オタフクお好みソース 大さじ 3
テンメンジャン 大さじ 2
片栗粉 小さじ 1

URL:しいたけビーフシチューのレシピ
http://www.otafuku.co.jp/recipe.php/recipe/show.html?id=1067

牛肉としいたけのしぐれ煮
材料(1人分)

牛肉(切り落とし) 50g
シイタケ 1枚
土ショウガ薄切り 2枚
酒、砂糖、しょうゆ 水各小さじ2

URL:牛肉としいたけのしぐれ煮のレシピ
http://recipe.ajs.gr.jp/item.php?id=2392

食材がしいたけと牛肉、プラス1食材の簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

+エリンギ

牛肉の炊き込みご飯
材料(4人分)

米 300g
牛赤身薄切り肉 200g
乾椎茸 4枚
エリンギ 1パック
COOPオイスターソース 大さじ1
しょうが 1かけ
サラダ油 小さじ2
酒 大さじ1
みつば 1束
A┌酒 小さじ2
├しょう油 小さじ2
├片栗粉 少々
└サラダ油 少々

URL:牛肉の炊き込みご飯のレシピ
http://www.tottori.coop/recipe/card/20051202/20051202.html

食材がしいたけと豚肉だけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

椎茸と豚肉の煮物
材料(10人分)

乾しいたけ 20枚
豚バラ肉 300g
椎茸の戻し汁 500ml
サラダ油 大さじ1
3倍濃縮つゆ 大さじ6

URL:椎茸と豚肉の煮物のレシピ
http://sugimoto.co/recipe/washoku/buta.html

食材がしいたけと豚肉、プラス1食材の簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

+小松菜

小松菜と豚肉の甜麺醤炒め
材料(4人分)

小松菜 1わ
豚バラ肉(薄切り) 150g
生しいたけ 4個
サラダ油 大さじ1
しょうが(みじん切り) 1片分
(A)合わせ調味料
スープ(鶏ガラスープを溶かしたもの) 大さじ4
酒 大さじ2
キッコーマン甜麺醤(テンメンジャン)中華甘みそ 大さじ2
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々

URL:小松菜と豚肉の甜麺醤炒めのレシピ
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00002214

+大根

大根と豚肉の煮もの
材料(4人分)

大根 1/3本(500g)
大根の葉 適量
生椎茸 3枚
豚肉(切り落とし) 200g
▼煮汁
だし汁 3カップ
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
粗塩 小さじ1/2~1

URL:大根と豚肉の煮もののレシピ
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20111206.html

+玉子

豚バラとしいたけの煮込み
材料(2人分)

豚バラブロック 200g
乾しいたけ(香信・中葉) 4枚
卵 2個
にんにく 1/2片
しょうが 1片
油 小さじ2
▽A
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1
▽B
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2

URL:豚バラとしいたけの煮込みのレシピ
http://recipe.pal-system.co.jp/recipe/openDetail.do?recipeId=R0495

+ごぼう

干し椎茸、ごぼう、豚肉の炒め煮
材料(4人分)

干し椎茸 (大)7枚
ごぼう 2本(350g)
豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 200g
干し椎茸のもどし汁 全量
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
●油

URL:干し椎茸、ごぼう、豚肉の炒め煮のレシピ
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20080108.html

食材がしいたけと鶏肉だけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

椎茸と鶏肉の煮物
材料(10人分)

乾しいたけ 20枚
鶏もも肉 300g
椎茸の戻し汁 500ml

【調味料】
砂糖 大さじ1
2倍濃縮つゆ 大さじ6

URL:椎茸と鶏肉の煮物のレシピ
http://sugimoto.co/recipe/washoku/kihon.html

鶏肉としいたけのくわ焼き
材料(4人分)

鶏もも肉 2枚
生しいたけ 8枚
【合わせ地】
しょうゆ 40ml
みりん 40ml
酒 80ml
粉ざんしょう 適量
小麦粉
サラダ油

URL:鶏肉としいたけのくわ焼きのレシピ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4809_%E9%B6%8F%E8%82%89%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%AE%E3%81%8F%E3%82%8F%E7%84%BC%E3%81%8D.html

コーチンと花椎茸の蒸しスープ (花菇鶏球湯)
材料( 4 人分)

名古屋コーチン(もも肉) 200g
花椎茸 8個
【 A 】
スープ 3カップ
塩 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
老酒 大さじ1

香菜 少々

URL:コーチンと花椎茸の蒸しスープ (花菇鶏球湯)のレシピ
http://nagoya-cochin.jp/04_recipe/2009/06/24180049.html

しいたけと鶏肉のフリカッセ
材料(2人分)

しいたけ(生) 5個 55g
鶏もも肉 150g(皮なし)
バター 10g
水 100ml
生クリーム 大さじ1
固形スープの素 1/4個 1.8g
キユーピーハーフ 大さじ1・1/2

URL:しいたけと鶏肉のフリカッセのレシピ
http://recipe.kewpie.co.jp/recipes/recipe/recipe.php?recipe_no=QP00010157

しいたけと鶏だけのぽっぽりスープ
材料(2人分)

生しいたけ (大/軸を取る) 6枚
*厚みのあるもの
鶏もも肉 (骨付き) 2本(400g)
オイスターソース 小さじ2

黒こしょう (粗びき)

URL:しいたけと鶏だけのぽっぽりスープのレシピ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/11541_%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%A8%E9%B6%8F%E3%81%A0%E3%81%91%E3%81%AE%E3%81%BD%E3%81%A3%E3%81%BD%E3%82%8A%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97.html

鶏手羽と干ししいたけの煮込み
材料(4人分)

鶏手羽先 8本
干ししいたけ 4枚
《煮汁》
だし汁 1カップ
干ししいたけの戻し汁 1カップ
しょうゆ 大さじ 3
みりん 大さじ 1

URL:鶏手羽と干ししいたけの煮込みのレシピ
http://www.jmi.or.jp/recipe/recipe_detail.php?id=477

食材がしいたけと鶏肉、プラス1食材の簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

+ごぼう

鶏ごぼうの炊き込みごはん
材料(4人分)

米 3合
ごぼう(小) 1本
鶏もも肉 150g
干ししいたけ 3枚
淡口しょうゆ 大さじ3
みりん 小さじ1

URL:鶏ごぼうの炊き込みごはんのレシピ
http://www.hyoei.ac.jp/library/recipe/rice/247.html

鶏手羽と干ししいたけ、ごぼうのぴり辛煮
材料(4人分)

手羽元 8本
干ししいたけ 4個
ごぼう 小さじ2本(200g)
赤唐辛子 1本
ごま油 大さじ1/2

ヤマサ昆布ぽん酢 1/3カップ
砂糖 大さじ2
水 2/3カップ

URL:鶏手羽と干ししいたけ、ごぼうのぴり辛煮のレシピ
https://recipe.yamasa.com/recipes/416

+ねぎ

鶏肉と椎茸のねぎとろ煮
材料(4人分)

鶏胸肉 2枚(350g)
生椎茸 8枚
長ねぎ 1本(100g)
だし汁 1+1/2カップ
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
酢 大さじ1
●片栗粉

URL:鶏肉と椎茸のねぎとろ煮のレシピ
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20071205.html

干ししいたけと鶏手羽のしょうゆ煮
材料(2人分)

干ししいたけ 3枚
鶏手羽先 4本(150g)
青ねぎ 1+1/2本
しょうが 1cm
オイスターソース 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
しょうゆ
こしょう 少々
かたくり粉 適量

URL:干ししいたけと鶏手羽のしょうゆ煮のレシピ
http://bit.ly/1GcbTYl

+れんこん

鶏肉としいたけの中華風炊き込みご飯
材料(2人分)

米 カップ1・1/2
鶏もも肉 1/2枚(150g)
Aしょうゆ 小さじ1
A酒 小さじ1
しいたけ 4枚(60g)
れんこん 50g
Bしょうがの薄切り 4枚
B水 カップ1・1/2
B「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2
香菜 適量

URL:鶏肉としいたけの中華風炊き込みご飯のレシピ
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703733

食材がしいたけと卵だけの簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

しいたけの卵焼き
材料 (1人分)

卵 1個
生しいたけ 小1個
砂糖 塩 ごま油

URL:しいたけの卵焼きのレシピ
http://www.orangepage.net/recipes/detail_136148

椎茸巻きたまご焼
材料(4人分)

椎茸(丸) 4枚
だし汁 200cc
しょうゆ 大サジ1
砂糖 大サジ1
みりん 大サジ1
たまご 4個
だし汁 100cc

URL:椎茸巻きたまご焼のレシピ
http://www.nara-tokusan.com/recipe_3.html

食材がしいたけと卵、プラス1食材の簡単レシピ(薬味、添え物などを除く)

+長葱

生椎茸と卵の炒めもの
材料(4人分)

生椎茸 180g
長葱 1/2本
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ2
卵 4個
塩・こしょう 各少々

URL:生椎茸と卵の炒めもののレシピ
http://coop-recipe.jp/recipe/qqhBQA

+小松菜

卵と小松菜のオイスターソース炒め
材料(4人分)

卵 3個
小松菜 1わ
しょうが(みじん切り) 大さじ1
生しいたけ 4枚
サラダ油 大さじ5
キッコーマン蠣油醤(ハオユージャン)オイスターソース 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
(A)
酒 大さじ1
キッコーマン鶏ガラスープ 少々
(B)
塩 少々
酒 小さじ2

URL:卵と小松菜のオイスターソース炒めのレシピ
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00000271

+みつ葉

しいたけとみつ葉の薄焼き卵
材料(2人分)

しいたけ 3枚
みつば 20g
卵 3個
Aしょうゆ 小さじ1/2
A酒 小さじ1
A「味の素」 少々
A「瀬戸のほんじお」 少々
Aこしょう 少々
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」 小さじ1/2

URL:しいたけとみつ葉の薄焼き卵のレシピ(
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703122

https://matome.naver.jp/odai/2143389913430361701
2017年07月19日