意外と知らない?「柚子胡椒」初心者のための入門講座

aku1215
九州で広く使われている柚子胡椒。鍋物やうどんなどの薬味ととしてはもちろん、さまざまな料理の調味料としても用いられ、他の薬味では満足できない人も多いという。柚子胡椒の魅力をまとめ。

柚子胡椒とは

お湯@oyunity

塩胡椒と柚子胡椒の胡椒は別物だと今知ったぞ

柚子胡椒(ゆずこしょう、ゆずごしょう)は、唐辛子とユズとを原料とする調味料の一種。九州では一般的な調味料として多くの料理で使用される。名称の「胡椒」は唐辛子の事を指している。
柚子胡椒 – Wikipedia

九州に限らず、使っている人からは絶賛の声

ますぴ♡@maspi03d

柚子胡椒うめぇぇぇぇぇぇぇぇぇぇっぇぇぇ!!!!!!!!

カビココア@kabicocoa

@72mi___na25 話変わるけどさ、柚子胡椒最高だよね…調味料の話題的にこれ言いたかった←
@maspi03d 柚子胡椒好きすぎて、切らしたことはないぜ

柚子胡椒の3大産地は福岡・大分・徳島(独断、順不同)

憧れの手作り柚子胡椒 糸井さんの所の場合+α

@TSU_HAL

@wdfield 手作り柚子胡椒とか最高ですね……!

柚子胡椒に合う料理→本当は万能


食べログ どん

食べログ PARK

ネットには柚子胡椒「愛」が溢れている!

はむ@ham_sun

きはだの柵が安かったので焼き漬けにしました。柚子胡椒をちょこっと乗っけていただくと最高ですね。 pic.twitter.com/c0CYPx1JxZ
柚子胡椒de卵かけご飯
柚子胡椒とゴマ油で味付けした優しい卵かけご飯です。
#食べたい人RT pic.twitter.com/5PnaYGfS23
ふへ°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° 柚子胡椒のクリームソースパスタうまかた°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° pic.twitter.com/WhvGOs1Qqh

miya@Qootake

柚子胡椒ラーメンとか犯罪やろ。うまい pic.twitter.com/FKdQhux0xL

簡単レシピ☆@kanntann_recipe

【照り焼きチキン柚子胡椒風味】
①柚子胡椒、醤油、みりん、酒を混ぜ合わせてタレを作る
②観音開きにして厚さを均等にした鶏肉に酒をまぶし塩胡椒する
③油をひいたフライパンで焼く(皮目から)
④タレをかけ強火で煮からめ照りを出して pic.twitter.com/7TFinyk1mc
【ぶりしゃぶ】刺身では食べきれなかったぶりを冷凍しておいた。鍋に昆布と水を入れしばらく置く。火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し酒を少々加える。エリンギ、豆腐、芹を煮て、最後にぶりをさっと通し、ポン酢と柚子胡椒で食べる。 pic.twitter.com/sLabiW5NaD

futaai@futaaiai

地鶏の炭火焼 柚子胡椒つけてモリモリ食うおー!んまいっ! pic.twitter.com/1T7iS51a6z

こりゅう@DQX@koryu_DQX

からあげに柚子胡椒マヨネーズつけてたべてる

くろざる@ジェシカ@KurozaruJessica

ちょっと酔っ払いで
鳥の柚子胡椒焼きが美味しいなうなので
明日もがんばろう

ぽぽ@kmtcomrs

今日は肉じゃがとオクラえのきのめんつゆ柚子胡椒和えヽ(゚∀゚)ノ☆
@nyatsuzou 牛スジが安かったので、季節外れのおでんです。大根と牛スジ最高!!! 柚子胡椒好き好き!!

honami@honamin524

お刺身に醤油と柚子胡椒は最高
わさびは遅れとると勝手に思っとる

ぶにゃ@Bnya_H01

ホットドック食べたいの…と思いつつ味噌汁をすする夕食…柚子胡椒入れると美味しい味噌汁…
しゃぶしゃぶだったらつけだれはポン酢がいい。それに柚子胡椒があったら最高やね。

みーやま@sanzai_YMM

普段作ってるポテサラに柚子胡椒いれるとうまー!

柚子胡椒も進化中

「ゆずすこ」も「しょうがすこ」もとにかく手軽なのがいい。直接かけるだけで料理の印象をガラリと変える “味変能力” がハンパない。「冷蔵庫にゆず胡椒はあるけど、ほじくって取りだすのが面倒」という人も多いハズ。そんな人にはうってつけの調味料だと言える。
【福岡みやげ】タバスコ型調味料「ゆずすこ」と「しょうがすこ」が超便利! 料理を “味変” させる能力がハンパない!! | ロケットニュース24

柚子胡椒レシピは無限

https://matome.naver.jp/odai/2143212096895598501
2020年07月02日