ネットで話題の「冷凍たまご」…
おヤマ@hiyokokaka
さにぃわ@nihao_niso
やまも@knyaaaako
巷で話題となっている「冷凍卵」。これは卵をジップロックなどに入れ、冷凍庫に一晩以上入れておけばできあがるという簡単なものなのだが、黄身の味が濃厚になるという。
凍らせるだけ。話題の「冷凍卵」で目玉焼きと卵かけごはんを作ってみた – エキサイトニュース
生卵をそのまま一度冷凍し、解凍してから食べると、いつもの卵とはひと味違った食感に変化するのだが、それがクセになるほどウマい！と、やみつきになる人が続出しているのだ。
話題の「冷凍卵」、もう試してみた？！ 作り方とおすすめの食べ方をご紹介：日経ウーマンオンライン【食のトレンド発掘隊】
FUBUKI@FUBUKI33
クックパッドもビックリ！
なんと、生卵をそのまま冷凍してしまうという斬新な食べ方です。クックパッドニュースでもこれまで様々な“冷凍するとおいしい食材”をお届けしてきましたが、ついに卵まで登場！
もちもちクリーミー♪冷凍卵がおいしすぎると評判に | クックパッドニュース
冷凍した卵の黄身は「水分が抜けるため粘り気が増し、味が濃厚になる」んだとか。卵を冷凍させるという発想に驚き、さらにおいしくなるということに二重の驚き！
１個で２つの目玉焼き！？流行りの冷凍たまごで作ってみた！【月刊エルネ】 – ネットでお小遣い＆ポイントが貯まるポイントサイト【エルネ】
しかし、何でだろう・・・？
食品冷凍学が専門の東京海洋大学大学院 鈴木徹さんによると、黄身の中にあるタンパク質が凍る時に、タンパク質同士が集まってくっつくことで、ネットワーク構造が変化するとのこと。そのため全く熱を加えていないのに、ねっとりともっちりした食感になるんだそうです。
あさイチ(NHK）冷凍卵の作り方☆冷凍卵のしょうゆ漬け黄身入れおにぎり・冷凍卵の天ぷら1/8｜テレビ番組☆最新・お得情報☆紹介ブログ
冷凍した黄身はお箸で持ててしまうほどもちもちで、食べると温泉卵のようなクリーミーで濃厚な味わいになるんだとか。
もちもちクリーミー♪冷凍卵がおいしすぎると評判に | クックパッドニュース
NHKの「あさイチ」が発端らしい…
NHKの情報番組「あさイチ」で取り上げられるや否や、注目度は急上昇。何でも生卵をフリーザーバッグなどに入れて冷凍すると、黄身がモチモチプリプリになっておいしいのだと言う。
ねとめし：卵の黄身が濃厚でモッチモチに たった一手間加えるだけの「冷凍卵」が衝撃的なウマさだった – ねとらぼ
もっちもちでクリーミーな「冷凍卵」。冷凍卵から生まれる絶品料理の数々。冷凍卵は、賞味期限が切れそうな生卵を救出するだけではなく、いつものお料理に使うと、黄味の味が凝縮してとりわけ美味しくなっちゃいます！
ブーム到来中！冷凍保存したモチモチな”冷凍卵”で作った簡単料理が絶品すぎる | by.S
超～っ 簡単レシピ
冷凍たまごご飯！
冷凍たまごは自然解凍。ごはんに乗っけて〜
ごはんもほどよく冷めて。ちべたい黄身をめし粒にからませながらワシワシ食べよう！
凍らせてでも食べたい冷凍たまご！コク増し黄身にヤミツキ必至！ – macaroni
冷凍たまごの目玉焼き
はるこじ。@30Kjhr
めっちゃテンションあがった！！るんるん
宇田名保美@yumekobe
流行の冷凍たまご、たまごかけごはんの次は、FBお友達の体験談から、目玉焼きにしてみました(^ ^)
黄身の感じが不思議。
半熟っぽくて、
目玉焼きは冷凍たまごのほうが美味しい！
たまごかけごはんは、見た目はインパクトありましたが、味は、生と冷凍はあまり変わらない感じでした。
注意！ レンジで解凍しないで！！
常温で40分ほど自然解凍する。電子レンジを使うと、卵が爆発してしまうので、絶対にレンジで解凍しないでください。
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