【オシャレ弁当】お花見の季節!お弁当レシピまとめ

mamerande
桜が満開のお花見の季節!ワインや自分の好きなお酒を持って大人のお花見しませんか?自分でカンタンに作れるオシャレで美味しいお弁当レシピをまとめました。

◆おにぎり・サンドイッチ

肉巻きおにぎり☆お弁当にも
材料 (6〜7個分)
豚薄切り肉(部位はお好みで)200g
ご飯1合強
◯醤油大さじ2
◯酒大さじ2
◯みりん大さじ1 1/2
◯砂糖小さじ1
ごま適宜
サンドイッチみたいな、おにぎり
ご飯220g(110g×2個)
塩小さじ1/3
海苔全形2枚
卵1個
スライスハム2枚
塩少々
こしょう少々
醤油小さじ1/3
油(炒め用)小さじ2
付け合わせの野菜ブロッコリー、ミニトマト
豚こま切れ50g
鶏ハムとクリームチーズのサンドイッチ
8枚切り食パン2枚
鶏ハム薄切りを4~5枚
クリームチーズお好きなだけ
トマト薄切り1枚半
レタス1枚くらい
マヨネーズお好きなだけ
ゆずと明太子の美味しい玄米おにぎり
玄米ご飯160g
柚子の皮少々
明太子1/3腹
塩少々
フランスパンでサンドウィッチ
バケット1本
レタス5〜6枚
目玉焼き(両面焼いた物)1個
ゆで卵1個
マヨネーズ大1
牛乳適量
ベーコン2枚
ハム2枚
マーガリン適量
アボカドとサーモンのサンドイッチ
材料 (一口サイズサンドイッチ12個分)
アボカド1個
スモークサーモン6枚
サンドイッチ用パン6枚
バター大さじ1
ベーグルのサンドイッチ
ベーグル1個
薄切りハム2~3枚
クリームチーズ1個
きゅうり2分の1本
バター or マーガリン少々
なんでも入れちゃえ♪おにぎらず
ご飯適量
海苔適量
塩適量
お好みの具適量
■ その他必要なもの
サランラップ必要な分だけ
具だくさん!バゲット丸ごとサンドイッチ
バゲット1本
バターまたはマーガリン適量
■ 卵フィリング
卵(ゆで卵にしておく)2個
キュウリ1/2本
マヨネーズ大さじ2
塩コショウ適量
■ アボカドフィリング
アボカド1個
ミニトマト2個
ツナ缶1缶
オリーブオイル小さじ1
塩コショウ適量
■ ハム&チーズ
ハム2枚
スライスチーズ2枚
ベビーリーフ適量
鶏むねチキン南蛮巻き寿司
材料 (巻き寿司2本分)
酢飯440g(約お茶碗3杯)
鶏むね肉1/4枚
ゆで卵3コ
レタス1枚
玉ねぎ1/4玉
ピクルス(あれば)少々
マヨネーズ少々
塩コショウ少々
海苔2枚
パセリ少々
サラダ油大さじ1
■ 衣
★薄力粉大さじ2
★片栗粉小さじ1
★ベーキングパウダー小さじ1
★水30〜40cc
■ 甘酢
☆酢大さじ1
☆しょうゆ大さじ1
☆みりん大さじ1
☆砂糖大さじ1
居酒屋風✿炙り明太バターの焼きおにぎり
炊きたてご飯おにぎり1個100g×2個分
明太子中くらいの1本
おにぎり用焼き海苔2枚
醤油適量
バター少々
お花見弁当☆巻き寿司3種♪
材料 (2合で細巻き8本分)
アボガド1個
菜花の辛し和え適宜
梅干(チューブでも)2個
焼き海苔(全形)4枚
白ゴマ目安60g
薄焼きたまご2枚
醤油orマヨ適宜
わさび適宜
かにかま1パック
かいわれ大根orしそ約1/2パック
寿司飯(ドレッシングでも)2合

◆サラダ

お弁当やパーティーに♡カップでサラダ
材料
レタス必要分
きゅうり必要分
キャベツ必要分
プチトマト必要分
コーン必要分
ミニメイソンジャーサラダ
(下から)ドレッシング底が見えなくなる程度
オレンジマスカットシャンパンビネガー小さじ半分くらい
ドライフルーツ今回はレーズン少々
アーモンド3粒ほどきざむ
人参千切りで
プチトマト3個半分に切る
きゅうり角切りに
アボカド1/6個
缶詰コーン大さじ1
パルメザンチーズ好きなだけ
オリーブオイルお好み
ベビーほうれんそうビンの淵まで
一口大のケール詰めこめられるだけ
ブロッコリーのカラフルサラダ★
材料 (4人分)
ブロッコリー1株
プチトマト8個くらい
ゆでたまご2個
マヨネーズ大さじ2〜
粒マスタード大さじ1〜
ブラックペッパー適量
炊飯器で簡単めんたいもサラダ
材料 (2~3人分)
じゃがいも3個
卵2個
塩胡椒適量
■ 明太マヨ
明太子1本(1/2腹)
マヨネーズ大さじ3
メイソンジャーdeハワイアンポキ風サラダ
マグロまたはカツオ150~200g程度
アボカド(レモン汁をかけておく)1個分
お好みの野菜類適量
お好みで卵1個
マヨネーズ少々
☆醤油大さじ1
☆胡麻油またはオリーブオイル小さじ1
たっぷりサラダ~ゴマドレ
材料
レタス4枚
セロリ(お好みで)適量
きゅうり1/3本
サラダほうれん草(オススメです♪)3束
トマト1/2個
■ ※野菜はお好みの野菜でOKです。
■ 【ゴマドレ】
マヨネーズ大さじ2
酢大さじ2
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
味噌小さじ1弱
すりごま大さじ3ぐらい(多目が美味しい)
簡単カラフル枝豆サラダ
材料
枝豆(冷凍のものでもOK)200~300g
きゅうり1本
プチトマト8個
ベビーチーズ4個
フレンチドレッシング50cc
粗挽き黒胡椒少々
■ 【簡単手作りフレンチドレッシング】
☺簡単♪フレンチドレッシングの作り方☺レシピID : 2190228
さつまいもとアスパラのサラダ
材料
さつまいも中1本
アスパラガス3〜4本
冷凍コーン適量
ハム2枚
塩適量
マヨネーズ大さじ3
生クリーム大さじ1
レモン汁(ポッカレモン)ティースプーン1
豆苗とツナのサラダ
豆苗1袋~2袋
ツナ缶1缶
マヨネーズ全体に行き渡るほど

◆おかず

肉団子の甘酢あん
材料 (約18個分)
合挽き肉500g
生パン粉20g
牛乳or豆乳30g
玉ねぎ1個半
玉子1個
塩胡椒ナツメグ適量
片栗粉適量
■ 甘酢あん(6個分)
酒大さじ1杯
ケチャップ大さじ2杯
てんさい糖(砂糖)大さじ1杯
酢大さじ1杯
みりん大さじ1杯
☆片栗粉小さじ1杯
☆水小さじ1杯
スペイン風オムレツ
材料 (タルト型 約8個分)
卵3個
生クリーム150cc
牛乳100cc
塩こしょう適量
ミニトマト8個
ブロッコリー1/4房
じゃがいも1個
玉ねぎ1/2個
ウィンナー5本
ケチャップ大さじ2
マヨネーズ大さじ2
鶏ごぼうつくね☆味付け半熟玉子付き弁当
材料 (2人分)
鶏胸肉(鶏ひき肉可)1枚(約200g)
ごぼう10㎝
☆卵白1個分
☆白味噌小さじ1杯
☆片栗粉大さじ1杯
サラダ油大さじ1杯
■ つくねのたれ
酒大さじ1杯
てんさい糖(砂糖)大さじ1杯
醤油大さじ1杯
みりん大さじ1杯
■ 味付け半熟卵
玉子(常温)1個
すき焼きのたれ(創味)大さじ1杯
塩ガーリック唐揚げ
鶏ムネ肉1枚
酒適量
すりおろしにんにく2かけ
塩コショウ適量
あればガーリックパウダー適量
■ 片栗粉
■ 揚げ油
とろ~り煮卵☆お弁当に♪
材料 (2個分)
卵2個
☆醤油大さじ3
☆みりん大さじ1
☆ニンニク小さじ1/2
☆料理酒大さじ2
☆砂糖大さじ1と1/2
お酢小さじ1
デパ地下風♡甘辛さつま芋と蓮根炒め
材料
さつま芋細め1本
蓮根1個
片栗粉適量
〇砂糖大さじ1
〇醤油大さじ2
〇みりん大さじ1
〇酢大さじ1
塩麹で豚肉の大葉チーズ巻き
豚肉薄切り8枚
大葉8枚
ベビーチーズ2個
塩麹適量
片栗粉適量
黒胡椒お好みで
花粉症対策紫蘇入りハンバーグ
材料 (6個分)
豚赤身挽肉300g
紫蘇の葉15枚〜20枚
ローストオニオン半袋(玉葱一個分 90g)
パン粉(もしくは食パン)大さじ3
卵Mサイズ一個
味噌小さじ1
塩小さじ4分の1
すり胡麻大さじ1
胡麻油適量
お弁当屋の柔らか唐揚げ
鶏もも肉作りたい量で
薄力粉薄力粉3に対して
片栗粉片栗粉1の割合で
☆水適量
☆しょうゆ適量
☆塩こしょう適量
☆味の素少々
【お弁当】レンジで簡単ハムエッグ
材料 (2人分)
卵1コ
ハム2枚
塩コショウ少々
ケチャップお好みで
【栄養士監修】菜の花入り和風ミートローフ
合びきミンチ200g
菜の花4本
玉ねぎ1/4個
人参1/4本
ピーマン1/2個
パン粉20g
牛乳大さじ3
卵1個
塩こしょう少々
(A)顆粒だし小さじ1
(A)しょうゆ大さじ1
(A)みりん大さじ1
(A)水100ml
えのき30g
しょうが5g
片栗粉小さじ1と1/2
水(片栗粉用)小さじ1と1/2
おせち料理やお弁当に@牛肉の八幡巻き
材料 (4本/16個分)
牛もも薄切り肉8枚
ごぼう約15cm×2本
人参約15cm
酢適宜
小麦粉適宜
サラダ油少々
■ 下煮調味料
だし汁150cc
酒、みりん、砂糖各小さじ1
醤油小さじ1と1/2
塩少々
■ タレ
水大さじ1
和風顆粒だしひとつまみ
酒小さじ2
みりん小さじ1
砂糖小さじ2強
醤油大さじ1
えだ豆のだし巻き卵
材料 (3人分)
えだ豆(冷凍)30g
卵Lサイズ3個
めんつゆ大さじ0.5
砂糖大さじ1
ふわふわのミートボール!
合挽き肉150g
玉ねぎ小半分
キャベツの葉1枚
パン粉大さじ2
牛乳大さじ2
ウスターソース小さじ1
塩こしょう少々
★ケチャップ大さじ2
★ウスターソース、醤油各小さじ2分の1
★砂糖小さじ2
★水大さじ1

◆デザート

りんごの赤ワイン煮
りんご小 3個
赤ワイン100 cc
砂糖大さじ 3
レモン汁大さじ 1
林檎ジャム&クリームチーズのお洒落パン
材料 (1人分)
お好みのパン1枚
りんごジャム大さじ2
クリームチーズ大さじ1
シナモンシュガー1g
葡萄白玉
材料 (2人分)
白玉粉大さじ5
メープルシロップ 砂糖でもOK小さじ1
バニラエッセンス 無くてもOK3~4振り
水少量
今回は巨砲10粒
プリンセスシードレス6粒
葡萄ジュース200㏄
パンプキン・プディング
材料 (直径15cmのケーキ型1台分)
かぼちゃ(皮つきの状態で)300g
砂糖70g
卵Lサイズ 3個
牛乳150ml
生クリーム150ml
バター(あれば無塩)適宜
■ <カラメルソース用>
砂糖70g
湯15ml+20ml
りんごといちごピンチョス
材料
いちご適量
りんご適量
塩水適量
白ワイン&グレープフルーツ☆寒天ゼリー
材料 (5人分)
白ワイン200ml
水350ml
グレープフルーツ1個(皮を除いて220g)
粉寒天4g
砂糖30g
茹で卵切りキウイ
材料 (2人分)
キウイ1個
ハチミツ小1
牛乳かん☆あんみつ風
材料 (4人分)
牛乳600ml
砂糖大さじ5
粉かんてん4g
あずき缶1缶
フルーツ缶みかんパイン黄桃など
・バニラエッセンス少し

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2015年03月10日