テレビで話題の冷凍卵
大人気の朝の番組「あさイチ」(NHK)でも、
冷凍卵をつかったレシピが取り上げられました。
TV「あさイチ」でも紹介!話題の「冷凍卵」から目が離せない! – ライブドアニュース
冷凍卵は美味しい♪
実は、冷凍した卵の黄身は、
水分が抜けるため粘り気が増し、味が濃厚になるんです。どんな料理でもおいしくなるわけではありませんが、
温泉卵や卵かけごはんなどは、濃厚で不思議な食感が楽しめます。卵が余ったときは、一度試してみてください。
冷蔵庫のスゴ技5連発! : ためしてガッテン – NHK
驚くほどおいしい冷凍卵のおいしさの秘密は、卵黄にあります。
生の卵黄よりコシがあり、クリーミーでなめらかな口当たりです。
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冷凍しても栄養素は変わらない
他のどんな食品にも言えることですが、
食物を冷凍すると栄養素の有効性(栄養価)が低下したり、
食感や味が悪くなったりすることがよくあります。タンパク質は冷凍して解凍してもやっぱりタンパク質。
できれば新鮮なまま食べたほうが美味しいのは確かですが、
解凍しても「体の材料になる栄養素」としてはちゃんと価値があるので、
腐らせたり捨ててしまうくらいなら冷凍しておきましょう。
卵は冷凍保存できる プロテインマニア
冷凍卵の作り方
殻付卵をプラスチック容器に入れて冷凍庫で1日以上冷凍します
※冷凍すると膨張して殻に亀裂が入ります。空気に触れぬよう密閉
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冷凍卵の解凍方法
冷凍卵を自然解凍します。
室温によりますが、1時間以上、
白身がさらっとするまで解凍してください。
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冷凍卵のレシピ
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おくことも出来ますしね^^