こうやって作るんだ！上手な「カクテルの作り方」動画集

「シェーキングってカクテルに空気を含ませてまろやかにするためなんでしょ？」

いいえ違います。
シェイクで空気を含ませる？ | ヒネモスノタリトバーテンダー

シェーキングによってカクテルをまろやかに思わせ、美味しく感じさせる最大の要因は圧倒的に「加水」と「冷却」です。
シェイクで空気を含ませる？ | ヒネモスノタリトバーテンダー

シェーキングによって求め、実践するのは「素早い冷却」「充分な攪拌」「適度な加水」の３点を得るためです。
シェイクで空気を含ませる？ | ヒネモスノタリトバーテンダー

カクテルとはオーダーを受けて初めて調合を開始することが許されている飲料なのです。（さらっと書きましたが、知らないバーテンダーも多いですね、これ）

これをその場で「加水」と「冷却」という効果を加味しつつ「攪拌」という作業を素早く完遂し、美味しく提供しようとなると、シェーカーを用いることが最も迅速かつ合理的なため、この道具と技法を使用しています。
シェイクで空気を含ませる？ | ヒネモスノタリトバーテンダー

開封後冷蔵庫に入れなければならないリキュールは、カシスなどの果実から作られたリキュールです。特にエキス分の多いカシスは風味の劣化が早く色も飛びますので、要冷蔵です。その他のリキュールは特に必要ないと思います。
リキュール等の保管方法について – 開栓後のリキュール等の保管方法につい… – Yahoo!知恵袋

冷蔵保存しないといけないのは、カシスみたいに果汁が入ってたり、アドヴォガートみたいに卵がはいってるとか、ベイリーズみたいにクリームが入ってるような場合ですね。
ブルーキュラソー、アマレット、カルーアは開封後常温で大丈夫な… – Yahoo!知恵袋