さけるチーズの次は「さける生ハム」www

shosho52
今、“さける生ハム”がアツい!一昔前に流行ったさけるチーズ。今度はさける生ハムが話題となっています。一本70g864円。

今年注目すべきグルメトレンドといえば、なんといっても「生肉」です!
2015年は生肉ブームが復活!今、「さける生ハム」がアツい – ハナクロ

2012年にレバ刺しが全面的に禁止された日本。実はユッケを含めたほかの生肉は、調理方法さえ基準に満たしていれば提供できるって知っていましたか?
2015年は生肉ブームが復活!今、「さける生ハム」がアツい – ハナクロ

そんななか、注目が集まっているのが「さける生ハム」。手でさいて食べるさけるチーズはおなじみですが、実は生ハムにも「さける」バージョンがあるのです。
2015年は生肉ブームが復活!今、「さける生ハム」がアツい – ハナクロ

新感覚!さける生ハム

さける生ハム
一目みたら忘れられない個性的な羊肉加工品の正体?実は「羊肉のヒレ肉」で作った生ハムなんです!まるで「さけるチーズ」のように手で裂いて楽しめる、美味しくて、楽しくて、ヘルシーで、子供から大人まで楽しめる、こんな羊の生ハムは聞いたこと無いですよね?アイディア次第で今までに無い生ハムの世界が広がります!

仔羊1頭につき2本、綺麗に掃除したら(筋や周りの脂肪、腿肉との境界線などなど)2本で僅か200gちょっとしか採ることが出来ない稀少なヒレ肉を生ハムにすると更に小さくなって70グラム程に。触ってみるとしっとりとした赤身は適度に水分が抜け、赤身特有のしっとりとした口当たり。脂肪分が無いから裂いて置いておくと乾燥してしまうほど低脂肪なんです。
世界初のさけちゃう生ハム!?@ジンギスカンWebは羊肉専門店

ここまで裂くのは結構大変ですが、頑張れば色々な楽しみが待っているでしょう!この細い生ハム、あなたならどんな利用法を考えますか?飲食店の皆様も大注目でしょ?
世界初のさけちゃう生ハム!?@ジンギスカンWebは羊肉専門店

※しっとりタイプなので途中で線維が切れやすいです。ゆっくりと優しく、できれば少し太めに裂いて下さい。さらに細く解したい方は少し乾燥(水分を抜く)させると解しやすいです。

しっとりした口当たりの生ハムは、赤身でできているため脂肪分も少ないのが特徴です。ヘルシーなので子どもから大人まで大人気。子羊1頭につきわずかにしかとれない貴重なヒレ肉を使っているため、1本は70グラム前後。価格は864円で、売り切れ続出状態です。さいて野菜スティックに巻き付けるのもよし、サラダにかけたりりぼん結びにするのもよし。お酒のおつまみとしても楽しめます。
2015年は生肉ブームが復活!今、「さける生ハム」がアツい – ハナクロ

もちろん見た目だけではありません。淡泊な赤身のヒレ肉は約10日間の低温熟成を経て、のんびりと時間を掛けて冷燻(低温で燻製)で作られます。噛むと赤身の優しい旨みがじんわりと出てくるのです。
羊のさける生ハム(ヒレ) 70g前後 1本入り

食べ方は?

野菜やグリッシーニに巻いたり、淡白なヒレ肉ですからチーズに合わせたり、さらにはリボン結びにしたりとアイデア次第で楽しみ方は無限大!かつてないような盛り付けの、あっと驚く一品に変わる可能性も秘めています。
羊のさける生ハム(ヒレ) 70g前後 1本入り | うまいもんドットコム

乾燥してしまったらオリーブオイル
筋肉線維に脂肪が殆どないヒレ肉なので、さいてから置いておくと乾燥してしまいます。そんなときは裂いたオリーブオイル漬け!オリーブオイルの香りと、生ハムのスモーキーは相性抜群!塩味もまろやかになり、魚介類に添えるにもぴったり!もちろん、そのまま食べても旨い!
こんな使い方も!
細長くさいたヒレ肉生ハムはいろいろな食材に巻きつきます!定番のグリッシーニと生ハムも、なんだか興味をそそる一品に変貌をとげるのです!!上手に手でさく事が出来なかったら包丁で細くカットするのもおすすめです。ひも状になったさける生ハムを様々な使い方ができます。
淡泊なヒレ肉生ハムは脂肪分と相性が良いのです。こちらはモッツアレラチーズに巻いてみました。程よい塩分とミルキーなモッツアレラチーズ、さらにオリーブオイルを回しかければ最高にワインと相性良し!このほかにも濃厚な果物(イチジクやマンゴー、洋梨)などと一緒に楽しむと前菜にもなります!
サラダにも
子供達はさくのが大好き(笑)!サラダに自分たちで裂いた生ハムをトッピングさせてあげれば、ちょっと自分で料理した気分♪さけるチーズのように合成的な「さける」では無いので、綺麗に裂くには慎重にやらなければなりませんが、ヒレ肉はこんな繊維で出来ているという勉強にもなって一石二鳥です。
ちょっと太めにさけるとこんな感じですが、あえて太く裂いた方が素材感が出て美味しいです。お酒のおつまみにするならば、自分でこのくらいの太さに裂くのがおすすめで。かたわらに野菜だけ用意すればバランス良く食べられますね。ちなみに個体差もあるので、繊維が細い~太いと色々なタイプがあります。
魚介類にも合う
ホタテや白身魚等、魚介類にも相性バッチリ!一口サイズで縦に盛りつければちょっと素敵なオードブルにも最適です。お酒の席では1本そのまま出しておいて、ゲストが好きに裂いて食べる!これだけで話も盛り上がること請け合いです!何せ、世界唯一のさける生ハムですから!楽しく美味しく笑顔で食べて頂きたい!それが願いです!
先端から根本まで好きなだけ「さける」世にも不思議なラムヒレ肉の生ハム!
アウトドアでも包丁いらずで切り立て生ハム的な美味しさ!いろんなさき方が出来るので、アイディア次第で「あっ」と驚く一品に変わる可能性も秘めてます!

興味を持つ人が大量発生

前田@med4403

さける生ハムって何ですの!!!
めっちゃ気になるやんか!( ̄▽ ̄)

せりーな@pavane3220

さける生ハムめっちゃ気になる

なかみさ@tomatosoupsuuuk

さける生ハム!?

美味しいのかな!?気になるーーー

さける生ハム……気になる…笑

驚く人

kuksa@kuksa89

さける生ハムだとぉ!?

koya@koyaizu0119

さける生ハムだと(´・ω・`)!!!

食べたがる人

さける生ハム食べたーい(*´﹃`)

はやて@Enemy090716

さける生ハムうまそう

というわけで、今年は美味しい生肉をがっつり堪能しちゃいましょう!
2015年は生肉ブームが復活!今、「さける生ハム」がアツい – ハナクロ

https://matome.naver.jp/odai/2142080397025260701
2015年01月09日