【民間・料理ジャンル別】まだまだあるぞ！「食」関連の資格12

和食検定は、日本の食文化を正しく理解し、
正しく伝えるための基礎知識の普及と、
和の食文化を継承し発信していくために
必要な専門知識と実務知識の理解度を
測るための筆記試験です。
和食検定とは | 和食検定【公式サイト】

基本レベル・実務レベル、和食インストラクター認定制度があります。

受験料はいくらですか？

基本レベルは5,000円（税込）、
実務レベルは8,000円（税込）です。
よくある質問-回答 | 和食検定【公式サイト】

和食検定っていうからまあなんか普通に
教養・趣味系っていうか、
わりとゆるめの試験かなーと思ってましたが、
いやいやとんでもない!!!

まず、公式テキストがB5版で
約400ページというとんでもない分量があります。
そして試験問題自体も
けっこうマニアックなことというか、
普通に生活してたらまず知らないくらいの
レベルのことを聞いてくるようなものが多い。
和食検定がなんかもういろいろ凄い « 資格マニア鈴木秀明のシカクロードより道

受けた方の感想です。

日本人だからこそ、
和食の基礎知識を学び再認識することで、
日本文化を意識した
ワンランク上の和美人になれるはずです。

和食の歴史・特徴・調理・作法・マナーなど、
幅広く和の知識を高め、
楽しみながら和の気分に浸り実践する…
そんな「和食マイスター」を
あなたも目指してみませんか？
和食マイスター養成講座｜日本野菜ソムリエ協会

和美人になれるはず！

受講料について

ジュニア和食マイスターコース
総額：97,700円（税込）
＜内訳：入会金10,800円、受講料 86,900円(税込)＞
※受講終了後の試験料を含みます。
※当協会講座の受講生及び修了生は入会金不要です。
※追試験を受験する場合、追試受験料は12,000円です。
各コースのご案内 -和食マイスター養成講座｜日本野菜ソムリエ協会-

日本料理プロデューサー®とは、
日本料理や和食についての
専門的な知識を持ち、
日本料理店の出店から経営管理、
販促及びコンサルティングや
メニュー開発にいたる業務まで
幅広く対応できるスペシャリストです。
和食・日本料理の資格検定 ｜ （社）日本フードライセンス国際協会

３級資格試験
試験料　一般15,000円
認定登録料　20,000円
食の資格検定・通信教育 ｜ （社）日本フードライセンス国際協会

Q．３級から１級まであるようですが、
２級から受験する事はできますか？

Ａ．全ての資格は、３級資格取得後に
２級資格受験といったように、
段階を踏んでの受験となります。
和食・日本料理の資格検定 ｜ （社）日本フードライセンス国際協会

だしソムリエ養成講座では、
正しい「だし」の知識を持つことで
毎日のお料理をより豊かで
Happyなものにしていただき、
また、食の仕事の幅を広げるきっかけの
お手伝いをさせていただくことを
目的とした検定です。
だしソムリエ協会 » だしソムリエ養成講座

これ全部で一文。長い。

だしソムリエ３級（旧４級）
＜主な内容＞
（１）「だし」ってなあに？
うまみのトライアングル
（２）「だし」の５種＋１種
ブラインドテイスティング、生理学的味覚の分類
（３）４種の「だし素材」の製造法、栄養、うまみの秘密
（４）「だし」と調味料、
料理のマリアージュのポイント、簡単レシピの紹介
（５）「だし」のとり方のポイントと実演
①一番だし　②二番だし　③煮干しだし　④鶏肉だし
（６）筆記とテイスティングの試験
（試験はテキストを見ながらとなります。）
テイスティングは感想を書いてもらうもの、
どのだしなのか判断するものがあります。

◎受講料◎
15,800円（一般／学生）
だしソムリエ協会 » だしソムリエ養成講座

終了後、懇親会もあるんだって～。

”料検”とはどのような資格ですか？
履歴書には記入できますか？

文部科学省後援の資格です。
履歴書にも記入できます。
料検Q&A – 受検要項 – 料検 – 香川栄養学園

文科省の後援でも「国家資格」ではありません。

実技試験を受検するときの身支度は
どのようにしたらよいですか？

実技試験を受検する際は
胸あてつきエプロンまたは
白衣・三角巾または調理帽子を着用し、
爪は短く衛生的にしてください。
料検Q&A – 受検要項 – 料検 – 香川栄養学園

実技があるのが、調理師と違いますね～。

検定料（部分免除検定料）

４級… 9,000円（4,500円）
３級… 12,000円（6,000円）
２級… 15,000円（7,500円）
１級… 17,000円（8,500円）
申込方法 – 受検要項 – 料検 – 香川栄養学園

そんなに高くない印象です。

食品に関する基礎から専門知識までの
総合的な修得を目的に、
1993年から年1回、
食品に関する通信研修および
資格試験を実施し「惣菜管理士」を認定しています。

資格は三級から一級まで3段階あり、
毎年受講者は増加しています。
2014年に「惣菜管理士」は18,000人を突破し、
惣菜企業をはじめ、食品メーカー、
流通、卸、外食など、幅広い分野で活躍しています。
一般社団法人 日本惣菜協会

惣菜に関する総合的な知識を学んだ惣菜管理士。
10月15日（一部店舗は11月1日から開始）から
埼玉、東京、神奈川、山梨、愛知、福岡、熊本にある
スーパー、デパ地下、惣菜専門店の16店舗で
「惣菜管理士のいる店」の店頭表示が始まります。
農林水産省/MAFF TOPICS（2）

上記は2009年開始したようです。

惣菜管理士の資格は公的資格ですか?

一般社団法人 日本惣菜協会
（昭和54年・農林水産省認可）が
認める民間資格です。
一般社団法人 日本惣菜協会

4.受講料について
当協会の会員区分と受講級により異なります。

研修の種別　三級養成研修　二級養成研修　一級養成研修
会員　　　　32,400円　 　37,800円　　　43,200円
一般　　　　54,000円　　 59,400円　　　64,800円
一般社団法人 日本惣菜協会

養成研修を受けた後、試験があるそうです。

薬膳コーディネーターは、
通信講座を展開するユーキャンが行っている
講座を受講することで取れる資格だ。

薬膳コーディネーター講座を4か月で修了し、
その間に添削課題を３回提出する。
そして最終課題の資格試験に合格すると、
晴れて薬膳コーディネーターの資格が取得できる、
という流れになっている。
【薬膳コーディネーター】ってどんな資格？どんな人におすすめ？

標準学習期間は6か月で、
一括払いで34,000円（税込）の他、
分割払いもあります。

当講座は、薬膳を日本人の味覚や
体質に合うようにアレンジした「和漢膳」を
マスターできる唯一の講座です。
家族の健康維持や美容・ダイエットに
すぐに役立ちます。
講座を規定の成績で終了すると
「国際薬膳食育士3級（薬膳マイスター）」の
資格を取得できて、上級資格に2級、1級、
特級師範があります。
薬膳コーディネーター 資格の費用｜通信講座で検定合格！

いろいろ通信教育で取れるみたいです。

一括払い
44,000円
(税込み・送料当社負担)
ユーキャンの薬膳コーディネーター講座│トップ

まずはユーキャンです。

体質や体調に合わせながら、
毎日の食事で健康になれる薬膳は、
取り入れたいという声も多かったのですが、
薬膳食材を入手しにくいことと、
何よりもせっかくの料理の味が
薬っぽくなることから、
敬遠されがちでした！
その薬膳を、「手軽」に「おいしく」実践しつつ、
資格取得もできるのが、
がくぶんの薬膳マイスター養成講座です。
薬膳資格が自宅で「おいしく」取れます｜がくぶんの薬膳マイスター養成講座

資格名　　　　　　　　通信講座会社　　　　　　　費用
薬膳インストラクター　キャリアカレッジジャパン　37000円
薬膳コーディネーター　ユーキャン　　　　　　　　44000円
薬膳マイスター　　　　がくぶん　　　　　　　　　32000円
薬膳アドバイザー　　　日本フィローラルアート　　28700円
薬膳　資格でおすすめは！？

この一覧は使えます！

テーブルマナー認定講師は、
テーブルマナーを広く一般に
普及させるための講師認定制度です。

各業界を代表する
エキスパートを講師に招き、
西洋料理・日本料理・中国料理の
それぞれの歴史や伝統、そして
現代の変化する食事の儀礼としてのマナーの
理解を深めるセミナーを受講し、
講師認定試験に合格された方に対して、
協会発行の認定証を授与しています。
HRS｜テーブルマナー・食卓作法

西洋料理、日本料理、中国料理と
それぞれあるのですね。

試験科目:セミナー時頒布資料
及び セミナー講義内容より出題。
受験料 :25000円
西洋料理テーブルマナー講師認定試験 資格ガイド 難易度など

パーティーという「集いの場」を通じて、
人とかかわる喜びや感動を表現すること、
“おもてなしの心”を育み、
それらを次世代に伝承することを目的としています。

共に楽しむための時空間を演出し、
自らホームパーティーを楽しむことができる人材
『パーティースタイリスト』を育成します。
パーティースタイリスト養成講座｜日本野菜ソムリエ協会

■受験資格
本募集要項及び注意事項の記載内容全てに承諾いただいた方。
■受講料
97,700円（税込）
■修了規定
講義全６回中４回以上出席いただくこと。
（３回欠席すると修了試験を受けていただくことができません。）
修了試験に合格していただくこと。

10万円でホームパーティースタイリストに！

一般社団法人日本バーベキュー連盟が定める
指導教程に基いて、総合的にバーベキューの知識、
技能を修得し、検定試験に合格した者には、
「簡単に」「美味しく」「楽しい」
バーベキューが行えるものとして認定し、
認定証が発行されます。
バーベキューアカデミー検定 – 日本バーベキュー連盟　オフィシャルWEBサイト

●アドバイザー検定
実技講習費用 5,400円
学科検定試験費用 無料
認定証発行費用 2,160円

●エキスパート検定
実技検定試験費用 9,720円
学科検定試験費用 無料
事前講習費用 6,480円

●スペシャリスト検定
実技検定試験費用 12,960円

●指導者講習会
指導者講習会 10,800円
指導者年次講習会 5,400円
検定試験を受けるには | バーベキューアカデミー検定 – 日本バーベキュー連盟　オフィシャルWEBサイト

いろんなレベルの試験がありますね。

バーベキュー検定試験（バーベキューマスター制度）は、
日本バーベキュー協会が考案した
BBQ文化を普及していく為の
人材開発システム（資格制度）です。
バーベキュー検定

人材開発！

バーベキューに対する正しい認識を持ち、
手際よく炭を熾して肉が焼けるレベルをめざします。
スクールに参加いただき、
約２時間の講義と実習を経て、
最後に筆記試験を実施します。
試験は30問（15分制限）。
２０問以上正解で合格となります。
バーベキュー検定

BBQインストラクター認定登録費　3000円
登録費には、認定料2000円と、
初年度年会費1000円が含まれます。

ご登録いただいた方には、
BBQ検定に合格したことが認定され、
「BBQインストラクター」であることを証明する
認定証とＩＤカードを発行されます。
バーベキュー検定

実践向けで楽しそうな資格ですね♪