【レシピ】ダイコンとサバ水煮缶のしょうゆ煮と練りゴマ入り豚汁

subatter

(買い物リスト)
ダイコン 1/3本(400g)、サバの水煮(缶詰) 1缶(200g)、ダイコンの葉 少々 、豚こま切れ肉 50g 、油揚げ 1/4枚 、ダイコン 3cm程度 、ニンジン 1/4本 、長ネギ 1/2本 、青ネギの小口切り 1/2本分 、しめじ 1/4房 、小松菜 1束 、干しエビ 10g 、ニンニク 1片 、赤唐辛子 1本

(家にあるか確認するもの)
サラダ油、しょうゆ 、酒、みりん、だし汁、味噌 、練りゴマ、ゴマ油、サラダ油、塩、砂糖、こしょう

ダイコンとサバ水煮缶のしょうゆ煮
2人分
ダイコン 1/3本(400g)
サバの水煮(缶詰) 1缶(200g)
ダイコンの葉 少々
サラダ油 大さじ1
赤唐辛子 1本
A(水 200ml、しょうゆ 大さじ2、酒・みりん 各大さじ1)

1.ダイコンは皮をむいて、縦に4つ切りにし、いちょう切りにする。
ダイコンの葉は、小口切りにする。赤唐辛子は、種を取り輪切りにする。

2.鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら、ダイコンを加えて炒め合わせる。
しんなりしたら、サバの水煮(缶詰)を汁ごと加え、(A)を加えて、ダイコンがやわらかくなるまで煮込む。

3.汁気がなくなったらダイコンの葉を加え、さっと炒め合わせる。

※冷蔵庫で3日くらい保存できます。

練りゴマ入り豚汁
2人分
豚こま切れ肉 50g
油揚げ 1/4枚
ダイコン 3cm程度
ニンジン 1/4本
長ネギ 1/2本
青ネギの小口切り 1/2本分
しめじ 1/4房
だし汁400ml
味噌 30g
練りゴマ 大さじ1

1.ダイコンは、短冊切りにする。ニンジンは、いちょう切りにする。
長ネギは、斜め切りにする。しめじは、子房に分ける。

2.油揚げは、短冊切りにする。豚こま切れ肉は、一口大に切る。

3.鍋にだし汁を中火で煮立て、(1)・(2)を入れる。野菜がやわらかくなるまで、15分程度煮る。

4.(3)に味噌を溶き入れ、練りゴマを加えてひと煮立ちする。器に盛り、青ネギの小口切りをちらす。

小松菜と干しエビのニンニク炒め
2人分
小松菜 1束
干しエビ 10g
ニンニク 1片
赤唐辛子 1本
水 1/3カップ
ゴマ油 小さじ1/4
サラダ油 少々
A(塩・サラダ油 各少々)
B(砂糖 小さじ1/2、塩・こしょう 各少々)

(下準備)
干しエビは水に漬けて戻し、干しエビと戻し汁に分けておく。

1.小松菜は、4つ切る。ニンニクは、みじん切りにする。赤唐辛子は、小口切りにする。

2.鍋にたっぷりの湯を沸かし、(A)を入れて小松菜をゆでる。

3.フライパンにサラダ油・干しエビ・ニンニク・赤唐辛子を入れて、火にかける。
香りが出たら、(2)を加えてさっと炒める。

4.(3)に干しエビの戻し汁・(B)を加えて、味を調える。仕上げにゴマ油を回し入れて、器に盛る。

https://matome.naver.jp/odai/2141765773598494401
2014年12月04日