鍋の季節♪各県代表出揃いました。

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お鍋の季節到来。家族団らんで心も身体もポッカポッカ♪いつもの鍋もいいけどたまにはこんな鍋もどうですか。

石狩鍋

石狩鍋(北海道)

石狩鍋(いしかりなべ)は、鮭を主材料とし味噌で調味した日本の鍋料理であり、北海道の郷土料理である。

塩鮭を用いた三平汁と混同されることが多いが、石狩鍋は味噌仕立てであり塩漬けしていない生鮭を使用する。

きりたんぽ鍋

きりたんぽ鍋(秋田)
鶏ベースのキリっとした醤油スープ。具材については邪道とされるものがいくつかあり甘味と水分が多く出る白菜、風味が変わってしまう魚肉(竹輪などの練りもの)、匂いが変わるニンジン、風味が変わるシイタケは入れない[要出典]。基本はゴボウ、鶏肉、マイタケ、ネギ、たんぽ、セリの6種[1]である。

もつ鍋

もつ鍋(福岡)
もつ鍋(もつなべ)あるいはホルモン鍋(ほるもんなべ)は、牛または豚のもつ(小腸や大腸などの内臓肉、別名「ホルモン」)を主材料とする鍋料理。

くじら鍋

鯨 はりはり鍋(大阪)
鯨肉と水菜(ミズナ)を用いた鍋料理の一種。

水炊き鍋

水炊き鍋(福岡)
水炊き(みずたき)は、鍋に水を張り、鶏肉、野菜などの食材を煮込んで調理する。

あんこう鍋

あんこう鍋(茨城)
あんこう鍋(あんこうなべ)は、アンコウ目・アンコウ科に属する「キアンコウ(ホンアンコウ)」を主な具材とする鍋料理。一般的に『西のふぐ鍋、東のあんこう鍋』と言われ冬の代表的な鍋料理として東日本において広く食べられている。

アグー豚のしゃぶしゃぶ

アグー豚のしゃぶしゃぶ(沖縄)
アグーとは沖縄県の琉球在来豚を原種としたブランド豚。ごく薄く切った肉を、食卓の専用鍋に煮え立たせただし汁に数回くぐらせ加熱し、野菜・豆腐・葛切りなどの食材を煮込んだものと共に、タレにつけて食べる。

ほうとう鍋

ほうとう鍋(山梨)
小麦粉を練りざっくりと切った麺を、野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んだ料理の一種である。

湯豆腐

湯豆腐(京都)
材料は豆腐、水、昆布のみである。鍋に昆布を敷き豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べる。

ふぐちり

静岡おでん

静岡おでん(静岡)
静岡市のおでんは濃口醤油を使い鶏ガラ( および牛すじ)でだしを取った長年継ぎ足しの黒いつゆを使用する。

かも鍋

かも鍋(滋賀)
鴨鍋(かもなべ)は、鴨肉を白菜やねぎなどの野菜、豆腐などと一緒に煮込んで作る料理のこと。

ぼたん鍋

ぼたん鍋(兵庫)

ぼたんの名は、使われる猪肉を薄切りにし、牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事に因んでいる。

鍋の中で野菜、根菜、きのこ類、芋類、コンニャク、麩、豆腐と猪肉を一緒に煮て食べるのが一般的。

若草鍋

若草鍋(奈良)
ほうれん草を土台に、こんもり盛り付けるこのお鍋。新緑の若草山に擬え「若草鍋」。

柳川鍋

柳川鍋(東京)
別名:どじょう鍋。開いたドジョウと笹掻きにしたゴボウを味醂と醤油の割下で煮て鶏卵で綴じる。

鯛ちり

鯛ちり(徳島)
鯛を使った「鯛ちり」。切り身を野菜や豆腐とともに水煮にした料理。

だんご汁

だんご汁(九州)
小麦粉をこねた団子をきしめんのようにのばし、鶏肉やさといも、ごぼうなど味噌仕立ての汁でじっくりと煮込む。

ねこ鍋

ねこ鍋(猫を飼っている家)

一匹いれば十分です。たまには沢山入れてみましょう。

注:食べられません。見て楽しみましょう。

https://matome.naver.jp/odai/2141567609355488001
2018年04月26日