2016年 今年流行しそうな鍋特集‼

黒いオジサン
鍋のおいしい季節になってきました。これから一段と寒さが増してくると暖かい食事がより一層おいしくなってきます。寒い時に食べたくなる本命の鍋料理‼そこに欠かせない土鍋が10月7日に記念日を迎えます。そんな土鍋の知識をまとめました。

土鍋とは?

火のあたりが柔らかく、保温性が高いのが特徴。おでんやお粥など弱火で長時間煮込む料理に適している。陶器製のため衝撃を加えると割れる危険性がある。また、急激な温度変化にも弱いので、鍋底に水滴が付いている状態で火に掛けるとひびが入ることがある。土鍋のサイズは号数で表示されるが、号数は寸(3.03cm)と同一なので、7号であれば約21cmとなる。中国でも各地で用いられており、「砂鍋」と称する。
鍋 – Wikipedia

土鍋料理といえば昔は・・・。

石狩鍋
こんな感じの海と山の幸がたくさん入ったイメージでしたが。
豆乳味噌鍋
〆でいれるラーメンもうまい

土鍋料理グランプリも開催

ゆるキャラもいます
左:ポッターくん   右:こにゅうどう

今は土鍋飯が人気

土鍋ご飯の炊き方
基本的な土鍋+白米

❤︎meg❤︎@megunyan1141

今日は高野さんレシピより『鶏めし』土鍋ご飯最高ー!!自分至上最高に美味しく作れたご飯かもしれない。次回は大きな土鍋で作りたいくらい美味しかった♡
#ご飯 #自炊 #土鍋ご飯 pic.twitter.com/zJOuyykqp7

旬菜レシピ@shunsaibot

今晩のレシピは旬のぎんなんを使った土鍋で炊飯☆キノコと銀杏の炊込みご飯です。cookpad.com/recipe/2802452 材料:白米、干し椎茸、ぶなしめじ、銀杏(殻付き)、人参、椎茸の戻し汁、酒、みりん、塩、水、

『ガッツリ土鍋麻婆ご飯 作り方 レシピ Beancurd Sichuan Style』 bit.ly/1rfbTCo

-YouTube (レシピ) -動画まとめ

土鍋飯の講座まである

目からウロコ!失敗しない土鍋ご飯の炊き方講座
11月21日 目からウロコ!失敗しない土鍋ご飯の炊き方講座(愛知県)

■開催回数104回、受講者数500名以上!!

土鍋でご飯のレシピ

旬☆松茸ご飯♪土鍋
土鍋でご飯☆根菜と明太子の炊込みご飯
土鍋でほっくり♡栗ご飯

土鍋ご飯専用も登場

かまどご飯釜
「かまど」と「ご飯釜」の2重構造でお米を旨く炊け上げる現代のかまど炊き。炊くに含まれる3つの炊飯方法は、1.沸騰10分・・・お米を十分にα化、2.消火20分・・・お米内部の水分を均一化、3.焼く・・・香りの形成、です。
ご飯釜内のお米全体を大火力・大蓄熱で包み、全方位均一で加熱でムラなく炊けるから美味しい。(小:2合炊き、大:4合炊きの2種類があります)

かば@rumbullion

買おうか迷う。→ 本当に旨いご飯がカンタンにできる「かまどご飯釜」 | 厳選アイテムのダイレクトショップ 日経BPセレクション nikkeibp.co.jp/article/ecp/20…

黒樂(こくらく)シリーズかまどご飯釜 これなら簡単に 極上のごはん!…
黒樂(こくらく)シリーズかまどご飯釜 これなら簡単に 極上のごはん!… −@BEAUTIST(アットビューティスト)−

土鍋料理でフルコース

伊賀焼の土鍋を器にした野菜のサラダ
実は、伊賀焼の土鍋は、“冷蔵庫”的役割を果たせる
新玉ねぎの土鍋スープ
さんまのピリ辛煮
鶏むね肉とトマトのソテー
パサつき、固くなりがちな胸肉も、しっとりふっくら。美味しく仕上がります
土鍋プリン(シェフドリーム)

このように今や土鍋は様々な料理を作るのに欠かせない存在になっています。

尾形 妃樺怜
四季折々の料理を土鍋を使って紹介してくれています。

土鍋コーディネーターとして様々な活動をされています。

https://matome.naver.jp/odai/2141249937921247501
2016年09月28日